ANEKA MASAKAN SOTONG

Baiduri Othman

Maisya & Maklang, saya bubuh bawang besar dlm resipi tu. Nantilah saya edit. Actually rasa masakan sotong tu masam2 manis & yg specialnya sebab ada campur sedikit serbuk ketumbar & serbuk kurma. Tu buat masakan tu mcm lain sikit. Kadang2 kakak saya guna sedikit je sos cili ttp bnykkan sos tomato. Kalau free cubalah. Bolehlah tunjuk gambar kat sini.

DARSITA

Dah beli sotong dah ~



siap ler petang ni gue masak sotong ala Mak Lang

DARSITA

Boring tak cukup bahan tak boleh nak buat sotong yang pakai santan kelapa  

Buat sotong goreng kari (bengang terlebih minyak pulak!)

MAKLANG

amboi Dar...sotong goreng kari plak...nampak sedap jer..resepi mana ?

[ Last edited by MAKLANG at 17-2-2006 12:00 PM ]

tarbiah

Resepi sotong goreng tepung ada x? Saya selalu buat x menjadi sbb sotong tu meletup-letup pastu melompat keluar kuali. tepung yg salut sotong tu pun selalu je tanggal.

nurul_anati

Sotong Crispy

250 gm sotong - dipotong bulat (rebus terlebih dulu)
1 sudu teh serbuk kari
1 biji telur
Sedikit air
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu teh baking powder
Minyak untuk menggoreng

Cara:

Bancuh serbuk kari bersama telur, tepung gandum, baking powder, kacau sebati.  Panaskan minyak, celup sotong dalam bancuhan tepung tadi dan  goreng. Bila kekuningan, angkat dan toskan.


p/s :  ni resepi sapa ntah.. amek kat board ni gak.. blom pernah try lg..

Kacip_Fatimah

sapa ada resepi sotong stail mamak [nasik kandar lerr]??
jenis berkuah tapi tak banyak sgt..cam kering2 skett..

niceghost2005

Assalamualaikum semuer,

SEpanjang pengetahuan teman......sotong goreng berempah nie di campur dgn tepong skit.
Then di masukkan rempah yg kiter sukai spt masalla or rempah kari or kunyit.

Kalau yg besor besor kat kedai mamak tu....deme campur dgn rempah kunyit n serbuk cili skit.
Utk sotong bertepung yg sudah di hiris , kejap jer di masak di dlm kuali.

Wsalam
p/s pakai jaring kalau takmo rempah dier tertanggal.(cam deep fried)

mak lang... oooo mak lang...
mcm mak lang aku je seme pandai masak...
entah2 ni mak lang aku kot....:cak::cak::cak:

Nek_Fiona

ada tak sesiapa tau resipi sotong buttermilk..cam selalu ada dlm menu kat restoran sabah n sarawak tu...rasa cam butter prawn tapi jenis berkuah skit.Kat cozy corner great easrten mall ada,sedap sotong buttermilk nya tapi tak tau camna nak buat...

hanis00

tambahan

Ketupat sotong

hanis00

sweet sour sotong plak...

mie07

Originally posted by MAKLANG at 13-2-2006 12:07 PM
shida, ni dia resepinya..




SOTONG PESEMOL
sumber:Rest.Pak Amir

Bahan-bahan :
1kg sotong di potong empat ...

Sedapnya mak lang...tapi mie ni malang sikit anak beranak x leh makan sotong ke udang ke..penyakit alahan gatal seluruh badan...cuma ayahnya aje yang boleh he he

blackmore

...today...my mum masak sotong masak hitam...sedap gilerrrrrr lauk nie...kalau korang tak pernah rasa..cubalah resepi sotong masak hitam aku nie...


...sotong hidup...kalau besar potong 3 (ambil dakwatnya seberapa yang suka dan asingkan dalam piring kecil...slalunya aku akan bilas benda nie..then...using a fork...pecah2kan dia dalam piring nie..pastu tambah air sikit...tapi...kalau nak masukkan begitu jer ketika menumis bley jugak...tapi kena cepat2 pecahkan dia...kalau tak dia masak dan susah nak pecah - lauk tak jadi hitam kalau dia tak pecah)

40 helai lada kering
2 bawang besar
5 bawang putih
1 inci kunyit
sedikit belacan
2 batang serai dititik
1 keping asam keping


...lada, bawang, bawang puteh, kunyit dan belacan diblender...dan tumis...masukkan serai ketika tumis lada...tumis sampai naik minyak...kemudian...masukkan beberapa dakwat itam sotong tadi dan kacau rata2....selepas itu...masukkan sotong dan gaul rata2...slalunya...tak letak air sebab sotong nie..makin dimasak...akan keluar airnya...kalau nak letak pon..sedikit sajer...pastu masukkan asam keping...garam secukup rasa dan serbuk perasa...(optional)...biarkan kuahnya pekat sedikit sebelum diangkat......







[archived]

[ Last edited by  NoorMasri at 1-11-2006 06:34 AM ]

Index

Uish..blackmore ni..menggoda tul..

Tapikan phobia ler ngan resepi2 blackmore ni..40 helai cili..dulu resepi stew 60 helai cili...mau meraung tu..

blackmore

Originally posted by Index at 20-2-2006 03:37 PM
Uish..blackmore ni..menggoda tul..

Tapikan phobia ler ngan resepi2 blackmore ni..40 helai cili..dulu resepi stew 60 helai cili...mau meraung tu..

...index...like ive always said...dont get intimidated with these figures...im very sure index pernah masak sambal tumis...asam pedas nie semua kan???...kalau resepi nie semua pakai lada kering...senang2 index kiralah berapa helai yang index pakai...and u will find that 40 helai nie sebenarnya tak brapa jer...hehehe...

MAKLANG

40 helai cili kering....mak oiiiiiiiiiiiiiiiii....pedasnya tuh...mau menganga bila makan..air sebaldi pun tak cukup...
Maklang memang teringin nak makan sotong masak itam ni tapi tak lalu plak nengok dakwat sotong tu...Kalo letak kicap aje nak kasi hitam sama ke ghase dia...?

blackmore

Originally posted by MAKLANG at 20-2-2006 03:52 PM
40 helai cili kering....mak oiiiiiiiiiiiiiiiii....pedasnya tuh...mau menganga bila makan..air sebaldi pun tak cukup...
Maklang memang teringin nak makan sotong masak itam ni tapi tak lalu plak nen ...

...adehhhh!!!...tak pedas lah maklang!!!....believe me when i say sebenarnya tak pedassssss...

...tak pernah plak substitute ngan kicap...so...really...tak tau nak bagi comment camna...heh...

Index

Originally posted by blackmore at 20-2-2006 03:48 PM




[IMG]http://img.photobucket.com/albums/ ...

Intimidated..indeed..unless satu helai cili tu potong 3..nak kasi cukup 40..nampak cam sikit ler.

saya kalau buat sambal tumis..10 helai tu dah kira banyak tu..

Kacip_Fatimah

Originally posted by niceghost2005 at 20-2-2006 01:08 PM
Assalamualaikum semuer,

SEpanjang pengetahuan teman......sotong goreng berempah nie di campur dgn tepong skit.
Then di masukkan rempah yg kiter sukai spt masalla or rempah kari or kunyit.

...

bukan hok nie mamu wehh..
rasanya cam kari kot..
tapi kuah dia taklah cam banjir gitu..