ANEKA ROTI

passion3

buat roti  bun manis japanese stye..sedap sungguh.lembut.guna bm ikut cara anis..tq anis..

mamamin73

Reply 1141# passion3


    passion... sy pun tgh menyediakan Japanese sweet bun resepi dlm blog normasri, skrg ni tgh tunggu proses pengembangan yg terakhir sebelum masuk oven... tak guna BM, lenguh tgn ni menguli td.. harap2 jd le mcm passion punya bun tu... nmpak menarik

seri06

?

?


terima kasih kak Noormasri.

zue.r

nak try buat gak la Japanese sweet bun ni...Biasanye sy buat roti tambah bread improver & softener. Nak rasa plak kelembutan roti guna water roux ni..

zue.r

Berjaya gak buat roti guna water roux... lebih lembut drp guna bread softener.

  






Yg ni letak inti kacang merah... guna doh yg sama gak

mamamin73

Reply 1145# zue.r


    cantik bun zue.. ni pakai BM ke? sy buat jd x berapa lembut, mgkin uli x cukup kot.. almaklumle uli dgn kederat..

AnisSuraya

Reply  zue.r


    cantik bun zue.. ni pakai BM ke? sy buat jd x berapa lembut, mgkin uli x cuku ...
mamamin73 Post at 29-12-2010 08:57 AM

mamamin,
Guna kudrat pun sebenarnya roti boleh lembut dan gebus...ada teknik dia utk menguli adunan yang menggunakan tepung high protein ni...salah satu teknik yang paling mudah ialah teknik bantingan..pernah tgk tak makcik2 zaman dulu membasuh baju di tepi sungai...kan dia guna teknik bantingan dalam membasuh pakaian2nya..kita boleh gunakan teknik tersebut dalam menguli doh roti kita guna kudrat ni...cubalah..hasilnya mmg marbeles...

mamamin73

Reply 1147# AnisSuraya


    anis, sy dah buat jg teknik bantingan tu, caranyer mcm baling2 tu kan, tak tahu le mgkin tgn sy ni keras kot and ni le first time sy buat roti.. atau kalau kita terlebih bakar ada tak kemungkinan roti kita tu keras sikit, sbb nyer permukaan bun sy tu hitam le sikit... atau kalau kita tak perap lama, mcm dlm resepi dia kata 1 jam tp sy biarkan tepung utk naik tu x smpai 1 jam (kes nk siap cepat, anak2 dah tunggu nk ngap), anyway.. thanks anis, kalau ada apa2 pehtua lg blh le share2 yek... sy ni bdk br belajar (w/pun umur dah mak budak ... hehehe)

AnisSuraya

Reply  AnisSuraya


    anis, sy dah buat jg teknik bantingan tu, caranyer mcm baling2 tu kan, t ...
mamamin73 Post at 29-12-2010 02:23 PM

mama, bukan baling2 tapi membanting...pegang hujung doh kemudian banting2kan dia sampai kita rasa doh tu lembut/lemas...anis pernah guna teknik ni masa belum beli BM...roti mmg lembut gebu...menguli kena lama pun tips utk dapatkan roti lembut...biarkan naik terlalu lama pun roti rasa tak sedap

zue.r

Reply 1146# mamamin73

mamamin,

yg ni pakai hand mixer je... uli sampai doh dia kental. X larat nak pakai tgn.

kismis86

Reply 1150# zue.r


uiksss..pakai hand mixer cap apa?tak meletup ke menguli roti...pernah pakai sekali hand mixer nak uli roti la kononnya..x smp 10 minit terus berasap..langsung jahanam...   husband gelak tak hengat dunia...hahaha...!

pinKy180

mama, bukan baling2 tapi membanting...pegang hujung doh kemudian banting2kan dia sampai kita ras ...
AnisSuraya Post at 29-12-2010 14:32

setuju...setuju...


saya sokmo guna teknik ni bila uli roti.(dah x de BM)..bunyi pup pap pup pap(sy guna bekas).....memula doh melekit dan melekat kat jari...pastu bila uli camni, lama kelamaan doh jadi elastik, dan tgn kita pun jadi clean termasuklah bekas uli tu...


enjoy uli camni...walaupun doh dah elasttik....trus gak uli konon2nya nanti roti lagi lembut...sampai my mum cakap, ish teruknya uli, x payah buat roti selalu, letih tengok...saya kata best apa uli2 ni...my mum kata, nanti Mak beli BM...hehe

mamamin73

Reply 1149# AnisSuraya


    anis, paham3x... kena banting mcm tu yek, ni mesti kena pastikan tak buat bawah kabinet ni... nnti kang termelekat pulak kat kabinet atas.. jd roti lain pulak..   , akan ku cuba lg smpai berjaya... tq anis..

zue.r

Reply 1151# kismis86

sy pakai philips je... jgn la on terus menerus. Off kan la skjp2. Tepung pun x leh uli lebih dr 1/2 kg... kalau x berasap la nanti

alya1

Kak noor, malam ni anis nak try buat...budak2 cuti sekolah ni kena prepare makanan lebih kat rum ...
AnisSuraya Post at 15-12-2010 15:25

anis............tabik la...biskut cream creaker pn buat sendiri. tepek la resepinya...............
nk cuba buat. ank2 saya pn suka makan. berbaloi klu bleh buat sendiri. tq in advance.

AnisSuraya

anis............tabik la...biskut cream creaker pn buat sendiri. tepek la resepinya............. ...
alya1 Post at 4-1-2011 10:45 PM

alya, gaji tak naik2...harga barang lak semakin mencanak2 naik harganya...jadi kena ler berkorban buat sendiri jer kat rumah...anis guna resepi ambik kat sini jugak..dua2 resepi kat bawah ni anis dah try buat...dua2 sedap lemak berkrim.Anis tambahkan tepung jagung utk dapatkan biskut yg lebih rangup...selamat mencuba ya...





Cracker Bread

    * 3 cups Stronghold flour
    * 1/2 ts Salt
    * 2 ts Baking powder
    * 3/4 cup water
    * 1/4 cup Melted butter

Into a medium bowl measure the flour, salt and baking powder. In a small bowl, emulsify with a fork, the water and melted butter. Combine the liquid and dry ingredients well with a fork, then let the dough rest to absorb moisture.
Lightly flour a rolling pin. Roll the dough out into a 22- by 14-inch rectangle, about 1/16-inch thick. Using a fork, prick the dough all over to release trapped air and keep the dough flat. With a pizza wheel or sharp knife, cut the dough into 2-inch squares or other shapes, or cut shapes with a 2-inch cookie cutter.
Using a spatula, transfer the crackers to the prepared baking sheets. Bake until the crackers are light brown and firm to the touch, 15 to 20 minutes, switching the positions of the sheets halfway through the baking time. When the first two sheets are finished, remove them, and bake the third one as directed. Cool completely.


Cream Craker

1 cup flour
1 tbsp sugar
1 tsp baking powder
1/2 tsp salt
2 cups quick rolled oats
1/2 cup softened butter
1/2 cup milk

sift dry ingredients together;
cut in butter thoroughly ( I did this all in my food processor);
gradually add milk until dough is formed;
roll dough on lightly floured surface to 1/8 thickness; (I let mine chill in the fridge a couple of hours before rolling)
place on greased baking sheet at 375 for 12-15 minutes or until slightly browned; (i rolled out the dough and cut into circles using a small wine glass, and re-rolled scraps...

dealova04

alya, gaji tak naik2...harga barang lak semakin mencanak2 naik harganya...jadi kena ler berkorba ...
AnisSuraya Post at 5-1-2011 09:12

wahhhh anis...sekut pn wt sdr..cayok laaaaa..nampak lazat & berkrim la sekut tu

AnisSuraya

Kak kacip....resepi tu dah ada dalam arkib...anis ambik resepi tu kat sana...cuma mungkin kekawan yg lain terlepas pandang resepi tersebut...gambor tu bukan dari koleksi anis ya...maaf, sebab tak inform kat situ...

AnisSuraya

wahhhh anis...sekut pn wt sdr..cayok laaaaa..nampak lazat & berkrim la sekut tu
dealova04 Post at 5-1-2011 03:41 PM

Dea, gambor tu bukan dari koleksi anis...tapi hasil biskut yg anis buat lebih kurang begitu lah jugak..x sempat nak snap gambor tu hari..sekejab jer dah licin...maklum ler makan biskut panas2...mmg sedap..sekarang semua nak kena buat sendiri...dari tak pandai jadi pandai buat...tapi resepi tu mmg jadik...cuma anis tambah tepung jagung jer nak bagi lebih rangup...

dealova04

Dea, gambor tu bukan dari koleksi anis...tapi hasil biskut yg anis buat lebih kurang begitu lah  ...
AnisSuraya Post at 5-1-2011 16:12

ooo ok...