|
|
|
Satu lagi...I punyalah tercari2 tepung superfine. Rupa2nya tepung ni sama dengan tepung gluten free. Berpeluh2 mencari...tercongok kat depan mata pun tak tau....:kant: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hari ni buat Focaccia Bread...taruk 4 herbs, kalamata olives dan parmesan cheese. Makan dengan sundried tomato dip. Focaccia dan Turkish Bread with dip memang menu popular kat most of the restaurant kat Aussie.
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #83 platinum8's post
dami suke foccacia dgn cheese,mkn ngn corn soup ke |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #84 damiqula's post
Dami
Memang sedap cicah2 dengan focaccia ni. Nak buat pun senang.
Tapi I lagi suka Turkish Bread. Masalahnya roti tu process dia berhari2...malas tulll nak buat.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #80 platinum8's post
Tak adalah Plat, kat sini yang ada tepung atta, tepung halus, tepung jagung/ubi & tepung biasa..lain-lain tu memang takda. Takpalah sekarang ni I tak buat roti biasa, I buat baguette aje, tak guna langsung bread imrover semua tu, Alhamdulillah my breads still soft in the inside and crusty on the outside (macam iklan pulak) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by soulha at 27-1-2008 06:54 PM 
sy pun punya prob,macam cali benda2 alah tu satu cairo sy cari tk jumpa..nk kata tkder mcm tk lojik sbb sini lg terkenal dng roti..ker pak arab uli roti sekali hempuk jer gebu terus tak tau l ...
Soulha, I ada satu buku buat roti ni tau, dalam resipi roti/soft breads diorang hanya letak tepung, air/susu, yis, garam/gula aje. Nampak lembut aje. Macam kat Cairo pun I rasa pak-pak arab tu yang uli sampai naik gebus..takda tambah-tambah bread improver tu semua. Actually my hb kata kalau boleh toksah la lentak benda ni semua, try to do it until dapat the good result...dia kata lagi, tak kisahlah berapa kilo tepung kena beli seminggu... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #85 platinum8's post
|
Plat, baru lepas googled Turkish Bread, baru tau kena buat 4 hari in advance kalau nak makan...takpalah beli kat kedai lagi cepat..I suka turki pizza...best and simple |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Calim閞o at 27-1-2008 10:18 PM 
Tak adalah Plat, kat sini yang ada tepung atta, tepung halus, tepung jagung/ubi & tepung biasa..lain-lain tu memang takda. Takpalah sekarang ni I tak buat roti biasa, I buat baguette aje, tak gu ...
calimero..
kita buat roti..tak taruk pun improver or softener [walaupun dlm resepi bertulis bhn2 tersebut]
kalau malas nak kuar gi beli tepung high protein.. tpg biasa pun kita belasah guna gak
yg penting..proses uli, proofing , tumbuk-uli-banting kene buat betul2 sampai doh betul2 elastic..kalau stretch tak easily koyak
insyaallah kek tetap akan jadik.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #86 Calim閞o's post
Macam ninoz cakap tu Cali. Belasah je guna tepung biasa. Bukan nak buat berjual pun kan. As long as hb dan anak2 kata sedap I think tu dah memadai... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ninoZ at 27-1-2008 11:45 PM
calimero..
kita buat roti..tak taruk pun improver or softener [walaupun dlm resepi bertulis bhn2 tersebut]
kalau malas nak kuar gi beli tepung high protein.. tpg biasa pun kita belasah guna ...
Memang dalam french recipe book takda semua benda ni, so I memang ikut sebiji resipi diorang dan Alhamdulillah menjadi jugak walaupun tak tambah improver semua tu. Like you said, banting, proofing semua tu very important..
Ni contoh isi baguette yang I buat hari tu..tahan untuk beberapa hari dan tetap lembut.
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #90 platinum8's post
|
Memang Plat, yang penting kita boleh makan and satisfied dengan result...malam ni nak buat olives fougasse makan dengan baba ghanoush & hoummous |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #85 platinum8's post
adeh senang ke nak buatnye.mcm susah je huhu
lagi satu suke kalo foccacia ni dibuat kecik2.
nanti kembung2 je dalamnye,sedapnye |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kalau bun yg ade cheese + gula ckit2 atas dia tu biasenye guna cheese ape ekhhh.....then cam mane nak buat? tabur cheese then bakar terus ke after improving.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #94 eena05's post
|
kalo mak dami gune parmesan |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tadi buat olives & oregano fougasse (south of france and Italy punya speciality). Makan dengan homemade baba ghanoush & hummus |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #89 ninoZ's post
Reply #90 platinum8's post
Kesian tul tepong kena belasah ngan you all semua kat sini. I kat Msia mmg kalau buat roti, pakai tepong biasa je. I kasi belasah habis2an. Bagi betul2 stretchy. Proof and belasah lagi. No problem. Janji kena belasah.
Kat sini hari tu I buat roti paun(g) terengganu pun pakai tepong biasa. Sedap gak.
I dua2 tepong pun pakai. Kalau dah habis yg bakers flour tu, I pakai yg biasa sbb malas nak keluar ke kedai.
Maklumlah kalau keluar kedai, niat nak beli sejenis je barang, tapi bila balik, penuh se trolley di angkut balik.
My roti paung terengganu. Inti melted butter.
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #97 mallanhead's post
|
roti paung ni...guna resipi sapa ye...makang panah2 masa marjerin atah tu cair...sedap weiiihh... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #93 damiqula's post
Senang je....
Roti ni boleh buat any bentuk yg kita suka dan taruk apa2 herbs ikut citarasa sendiri. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #94 eena05's post
Eena
I guna shredded cheddar cheese. Tabur cheese dan gula sebelum masuk oven. Jangan taruk masa proofing. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 27-1-2008 06:54 PM
...
