|
|
rose gi selongkar resipi LAKSA JOHOR kot  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
salam & gud morning kak mas.....
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Resipi Laksa Johor
(Sukatannya boleh adjust ikut rasa)
Untuk kuah
1. Seekor ikan tenggiri/parang sederhana besar - rebus, separate the flesh from the bones, blend separately
2. Dua ekor ikan kembung - as above
3. Segenggam udang hidup - rebus dan blend
4. Segenggam udang kering - rebus dan blend
5. Ikan kurau kering (sebesar tapak tangan)- rebus dan blend
Note: bahan 1 dan 2 boleh buat sekali, bahan 3,4,5 boleh buat sekali Air rebusan jangan dibuang. Guna air yang cukup cukup shj.
6. 20 ulas bawang merah (shallots)- blend
7. 10 ulas bawang putih - blend
8. Dua peket kecil perencah kari ikan Adabi - mix with a little water to form paste
9. Asam jawa - segenggam - bancuh dengan air rebusan ikan(boleh adjust ikut taste)
10. 10 cili kering (rebus dan blend) or boleh guna dua sudu cili boh (kalau tak suka pedas, jangan guna langsung)
11. Santan (from sebiji kelapa) boleh guna santan segera
12. Kerisik (tiga/empat sudu makan/dari 1 biji kelapa)
13. Gula, garam
14. Minyak untuk tumis
15. 2 serai, dititik (atau boleh blend dengan bawang)
Method (throughout the process, api sederhana and keep stirring)
1. Perapkan ikan & udang yang telah dihaluskan dengan santan selama 2 jam.
2. Masukkan cili boh (if using)and paste kari, goreng sampai terbit minyak, masukkan kerisik dan gaul rata.
3. Masukkan isi ikan, udang, ikan kering and udang kering dan santan.
4. Masukkan air asam jawa (bancuh dengan air rebusan)
5. Bila agak mendidih, adjust airnya
6. Biar mendidih
7. Adjust the gula and garam
8. Biarkan mendidih and boleh rasa, kalau kurang masam boleh masukkan 1 atau 2 keping asam gelugor.
Untuk hidangan
1. Satu peket spaghetti, rebus al dente* - laksa Johor ni kalau guna laksa beras tak sedap
2. Sebiji timun - hiris halus (macam batang mancis pun boleh)
3. Taugeh - basuh, buang kepala hitamnya
4. Daun selasih - basuh dan mayang
5. Bawang besar - basuh dan mayang halus
6. Daun kesum (optional) - basuh dan mayang
7. Jeruk lobak (optional) - basuh dan hiris nipis
8. Limau kasturi - belah dua (for one serving)
9.Sambal - (10/15 cili kering rebus/cili merah dan 10 biji bawang merahdi blend halus, belacan anggaran 1 inci diameter + gula + garam secukuprasa)
Method
Masukkanspaghetti dalam pinggan, masukkan timun and ulam ulam lain, poursesenduk kuah, bubuh sambal belacan dan perahkan limau, (orang yang nakmakan tu gaul rata rata) Makan dengan tangan lagi best.
(*to get the al dente texture, Didihkan air, masukkan spaghetti dengansesudu olive oil/cooking oil and garam selama 10-15 minit(ikutinstruction kat packaging), toskan dan bilas dengan air sejuk. This isto avoid the pasta from continuing cooking in its own heat. kalau takbilas, nanti jadi kembang dan berkanji) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
w/salam rose
Slmt Pagi 
dh baca post kt atas tu?
Ada request frm me
http://s413.photobucket. ...
masarju Post at 16-9-2009 10:38 
dah kak mas....
dah post pun....
saya g gugel resipi...
cari punya cari....
ini ler resipi yg xjauh beza dgn yg saya biasa buat.....
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
boleh ler hantar skit kat umah saya....
poisonrose912 Post at 16-9-2009 12:20 PM 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 15-9-2009 12:29 PM
Author
![[ENA/Disney+ 2024] CRASH - Lee Min Ki, Kwak Sun Young, Heo Sung Tae](https://uf.cari.com.my/forumx/mforum/block/57/57b17fb03031e968a757c9de6bb56c83.jpg)
