RUMAH BORAK SELATAN: EXPECT NOTHING APPRECIATE EVERYTHING

mamanoni

semangkaepok2 replied at 29-9-2024 10:01 PM
check in sekejap

reply sini

Hi Sem

semangkaepok2

semangkaepok2

semangkaepok2

semangkaepok2

semangkaepok2

semangkaepok2

semangkaepok2

semangkaepok2

semangkaepok2

semangkaepok2

semangkaepok2

Jambu potong

semangkaepok2

Sosej goreng

semangkaepok2

Maggi bakso beranak

semangkaepok2

Coffee

semangkaepok2

Pastries

semangkaepok2

mamanoni replied at 29-9-2024 10:03 PM
Hi Sem

hi noni
jumpa rumah baru

semangkaepok2

Nasi Ayam
Che Nom

Bahan-bahan:

Bahan untuk ayam (direbus) :
1 ekor ayam dipotong 8
2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
2 cm halia, ditumbuk halus
1 kiub ayam
Bahan untuk ayam (diperap) :
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar  sos tiram
1 cm halia, ditumbuk halus
2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
1 sudu besar kicap cair
Sedikit madu untuk sapuan
Bahan untuk nasi:
3 cawan beras
4 cawan air rebusan ayam
2 sudu besar butter
1 cm halia ditumbuk halus
3 ulas bawang putih ditumbuk halus
Sedikit garam
2 bunga lawang*
4 buah pelaga*
1 kayu manis*
1 batang serai ketuk
2 helai daun pandan
Sedikit kunyit untuk warna dan aroma
Bahan untuk sos:
5 biji cili merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
1 sudu besar cuka
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
1/2 cawan air rebusan ayam
Bahan untuk sup:
Air rebusan ayam
1 biji bawang besar, dikisar
Rempah sup bunjut
Garam
Daun sup dan daun bawang yg dihiris
Bahan untuk kuah kicap:
Kuah kicap perapan ayam di atas
Kicap manis cap kipas udang
Sedikit garam
Air rebusan ayam
Cara Penyediaan:


Cara untuk ayam:
Bersihkan ayam, toskan air dan lumurkan dgn 2 ulas bawang putih dan halia yg diketuk.
Rebus ayam bersama 1 kiub ayam sehingga empuk.
Angkat ayam dan perap dengan bahan perap selama 1/2 jam (rujuk bahan perap untuk ayam)
Kemudian goreng dalam kepanasan api sederhana seketika, angkat dan sapukan dengan madu.
Cara untuk memasak nasi:
Basuh beras dan tos air.
Panaskan butter lalu tumiskan rempah tumis(*), daun pandan, serai, halia serta bawang putih hingga garing. Masukkan beras dan masak seketika sehingga naik aroma dan bau. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kunyit secukupnya. Masak nasi seperti biasa.
Cara untuk memasak sup:
Rebus air rebusan ayam bersama rempah sup bunjut, bawang besar, dan masukkan garam secukup rasa. Taburkan dengan bawang goreng dan hirisan daun sup.
Cara untuk memasak sos:
Kisarkan semua bahan di atas.
Boleh juga dimasak sebentar untuk menaikkan aroma.
Cara untuk memasak kuah kicap:
Campurkan semua bahan untuk kicap dan masak seketika. Sejukkan sebelum dihidang.


Tip:
Pastikan ayam tidak direbus terlalu lama kerana nanti apabila di rebus terlalu lama isi ayam akan mudah hancur ketika menggoreng.

semangkaepok2

Nasi Ayam Penyet Sangat Sedap
Che Nom

Bahan-bahan:

Bahan-bahan untuk tumbuk halus:
3 inci halia
6 ulas bawang putih
Bahan-bahan untuk rebusan ayam:
1 ekor ayam, potong 4
Bahan tumbuk halus 1
2 inci lengkuas
3 keping daun salam
1 ketul kiub ayam
Anggaran 2 liter air
**Bahagi air rebusan kepada 3 : 1 bekas untuk nasi,1 bekas untuk sup, dan 1 cawan lebih aja untuk bancuhan tepung

Bahan-bahan untuk sup ayam:
1 sup bunjut
Sedikit air, untuk lebih berkuah
Sedikit potongan batang sup
1/2 sudu kecil lada sulah
Garam secukup rasa
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1/2 sudu kecil jintan manis
1/2 sudu kecil jintan putih
Bahan-bahan untuk perapan ayam:
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
3 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/2-1 sudu besar serbuk kari daging
1/2 sudu kecil lada sulah
1/2 sudu kecil garam
Bahan tumbuk halus 2
Bahan-bahan untuk nasi ayam penyet:
3 cawan beras
4 1/2 cawan air rebusan ayam
2 helai daun pandan
Sedikit garam
Bahan-bahan untuk sambal ayam penyet (sambal merah):
1 cawan minyak masak
1 genggam ikan bilis
1 biji bawang besar
3 biji bawang merah
4-5 ulas bawang putih
10 biji cili merah besar
10-15 biji cili padi
3 biji tomato,saiz besar
1 sudu besar belacan
2 sudu kecil gula, atau lebih
Garam secukup rasa
2 biji perahan jus limau nipis
Bahan-bahan untuk sambal ayam penyet (sambal kicap):
1 senduk sambal merah **yang belum goreng (di atas)
1/2 cawan kicap pekat manis,lebih sedap guna kicap manis pekat jenama ABC

Bahan-bahan untuk salutan tepung:
Lebihan rempah perapan ayam
1 cawan tepung beras
1 biji telur
Sedikit garam
Anggaran 1 cawan air rebusan ayam
Bahan-bahan untuk hiasan:
1 keping tempe
3 ketul tauhu
Sayur kobis
Sayur kacang panjang
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang

semangkaepok2

Nasi Ayam Penyet Sangat Sedap
Che Nom

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk penyediaan bahan:

Potong kasar lengkuas kemudian tumbuk sikit biar pecah.
Potong kasar bawang putih dan halia. Tumbuk sampai lumat kemudian bahagi dua (1 untuk rebusan ayam / 1 untuk perapan ayam).
Potong kasar tomato, cili merah, cili padi, bawang besar, bawang merah kecil dan bawang putih.
Hiris nipis daun sup dan daun bawang untuk taburan.
Hiris limau nipis (boleh ganti limau kasturi).
Gaul ayam dengan bawang putih dan halia tumbuk tadi. Masukkan lengkuas, daun salam (pilihan), kiub pati ayam dan air. Kemudian rebus ayam sampai empuk (anggaran 15 minit).
Bila ayam dah siap rebus, angkat ayam keluar dan ketepikan.
Simpan separuh (atau lebih) sup ayam untuk nasi dan adunan tepung