|
|
nak gelak pulak tgk tajuk ayam bulat... rupa2nya ayam sekor2 tu... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mintak maaf yea maisarah...saya dah lupa yang mana satu resepinya..tapi saya tulis jugak laa kat sini then mai boleh cuba aje mana2..
AYAM PANGGANG MAGHRIBI
sumber : Chef Wan
Bahan-bahan:
1 ekor [2 kg] ayam,dibersihkan dan dipotong dua
garam
daun salad,disiat kasar-kasar
timun,dihiris
tomato,dihiris
ubi kentang,direbus,dikupas dan dihiris
lemon,potong baji
daun pudina
rempah chermoula [dikisar halus]
3 tangkai cili merah
1 sdb serbuk cili
1 sdb paprika
1 sdt serbuk kunyit
1 sdt jintan putih serbuk
1 biji bawang besar,dikupas
4 ulas bawang putih,dikupas
30 gm [1/2 cwn] hirisan daun ketumbar
60 ml [1/4 cwn] minyak zaitun
air perahan daripada 1/2 biji lemon
Cara-cara:
1. Lumur garam dan rempah chermoula di serata permukaan ayam dan juga di bahagian kulitnya.Perap ayam selama 3-4 jam di dalam peti sejuk.
2. Keluarkan ayam dari peti sejuk dan biarkan kembali pada suhu bilik.
3. Bakar ayam di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada 180 darjah celcius selama 45 minit,dengan membalik-balikkannya setiap 20 minit.
4. Saji ayam bersama daun salad,timun,tomato,kentang lemon dan daun pudina. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kak liza pernah tempek resepi ayam golek ni dulu. tapi tak jumpa thread le. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Kacip_Fatimah at 14-2-2007 11:46 AM
maksud maisarah ayam sekor tu erkk..
one whole bird gitu?
saya penah masak ayam sekor nie..
ikut resepi chef wan...sedap jugakk..
saya rebus dulu kasik lembut..then bako dalam oven..
tapi ad ...
ye..yg masak sekor tu..
kalau rebus tu brp lama?
air rebusan tu ambil juga ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ini dlm thread archive......
one of the recipes:
AYAM BAKAR
1 ekor ayam (anggaran 1.5 kg atau 1.7 kg) bersih dan keringkan
2 s/b madu
1 s/b air limau nipis atau limau kasturi (kacau dan sapu pada ayam
2 s/b chicken marinade perapkan 1 atau 2 jam)
1 labu bawang besar - belah 4 tapi tidak putus
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih bahan A
2 biji buah pelaga
2 inci kulit kayu manis
5 biji kentang kecil - buang kulit
CARA:
1. Bersihkan dan tos sehingga ayam kering.
2. Lumurkan ayam dengan bahan perap dan biarkan 1 atau 2 jam.
3. Masukkan bahan A kedalam perut ayam.
4. Masukkan juga bawang besar yang telah dibelah tidak putus.
5. Susun ayam dan kentang dalam loyang tahan panas.
6. Bakar dalam oven selama 1 jam 15 minit pada suhu 200 C.
7. Bila sudah masak 30 minit terbalikkan ayam dan baker lagi sehingga masak dan lembut.
8. Setelah masak, susun daun salad dalam pinggan dan letakkan ayam diatasnya.
9. Tuangkan sos lada hitam atas ayam.
SOS LADA HITAM
Air ayam dari ayam bakar tadi
2 s/b sos lada hitam
1 s/b tepung jagung
bancuhkan
1 cawan air
CARA MASAK
Masak semua bahan dan tuangkan atas ayam.
SALAD
Tomato
Salad bulat
Timun
Bawang besar
Cili Besar Hijau dan Merah
1 cawan mayonis
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #3 MAKLANG's post
hehe..ada nama lain ke utk ayam yg masak cenggini mak lang? saya main sebut je ayam bulat sbb dia dimasak bulat2.  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #4 Kacip_Fatimah's post
rempah chermoula tu apa? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
PENCOK AYAM PANGGANG
Sumber : Chef Wan
Bahan-bahan:
1 ekor [1.5kg] ayam,dibersihkan
1 sdt garam
1 sdt lada putih serbuk
3 sdb minyak masak
435 ml [1 3/4 cwn] santan,diperah daripada 1 biji kelapa parut dan 435 ml [1 3/4 cwn] air
segenggam daun selasih
1 sdb air asam,diperah daripada 1 sdt asam jawa dan 1 sdb air
garam
gula
nenas,dicincang
dikisar halus:
4 tangkai cili merah
6 tangkai cili padi
4 biji buah keras
8 ulas bawang merah,dikupas
2 ulas bawang putih,dikupas
1 cm lengkuas,dikupas
Cara-cara:
1. Gaul rata ayam,garam dan lada putih.Panggang di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada 180 darjah celcius sehingga separuh masak.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.Masukkan santan,dain selasih dan renihkan selama 15 minit.
3. Tambah ayam panggang dan renihkan di atas api sederhana sehingga kuah hampir kering.
4. Masukkan air asam,garam dan gula dan masak selama 3 minit.
5. Hias dengan kepingan nenas sejurus sebelum dihidang. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Maisarah at 14-2-2007 12:02 PM
rempah chermoula tu apa?
seme saya dah tulis dalam resepi tu..
cu tgk balik..
senarai bahan2 yg termasuk dalam rempah chermoula iaitu yg perlu dikisar halus tu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by shidaaziz at 14-2-2007 11:58 AM
kak liza pernah tempek resepi ayam golek ni dulu. tapi tak jumpa thread le.
thread nie nk kena merge dgn thread ayam nie..
mungkin resepi kak liza ada dalam tuh.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #11 Kacip_Fatimah's post
oppss..sori
ingatkan rempah chermoula tu diantara bahan2 yg dikisar halus dgn bahan2 lain. tq kacip. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #7 yaneng's post
|
thx yaneng for da recipe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Kacip_Fatimah at 14-2-2007 12:05 PM
PENCOK AYAM PANGGANG
Sumber : Chef Wan
Bahan-bahan:
1 ekor ayam,dibersihkan
1 sdt garam
1 sdt lada putih serbuk
3 sdb minyak masak
435 ml santan,diperah daripada 1 biji kelapa parut da ...
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kalau ayam bulat yg salu org wat kaler merah tu ada sapa2 tau resepinya? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Kacip_Fatimah at 14-2-2007 12:05 PM
PENCOK AYAM PANGGANG
Sumber : Chef Wan
Bahan-bahan:
1 ekor ayam,dibersihkan
1 sdt garam
1 sdt lada putih serbuk
3 sdb minyak masak
435 ml santan,diperah daripada 1 biji kelapa parut da ...
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #14 Maisarah's post
|
no prob...tapi bukan resipi yaneng....resipi org....ada dlm thread archive.....byk lagi..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Maisarah at 14-2-2007 12:01 PM
hehe..ada nama lain ke utk ayam yg masak cenggini mak lang? saya main sebut je ayam bulat sbb dia dimasak bulat2.
ayam golek (nasib baik tak ayam guling) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Maisarah at 14-2-2007 12:01 PM
hehe..ada nama lain ke utk ayam yg masak cenggini mak lang? saya main sebut je ayam bulat sbb dia dimasak bulat2.
maklang selalu panggil ayam golek...dah makan mesti tergolek punya...tergolek kekenyangan ler... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
haha..baru teringat ada yg panggil ayam golek sbb dulu sepupu saya masa kawin dia pulun mkn ayam golek ni, mlm tu dia pulak tergolek2 sebab sakit perut byk sgt mkn ayam golek. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kacippp...
ayam goreng telur
1 mangkuk hirisan ayam / daging
2-3 biji telur
10-15 biji cili padi (ikut pedas masing2) - hiris
1 labu bawang besar |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 14-2-2007 11:52 AM
