ANEKA KUIH TALAM MANIS

antiQue

err... kuih talam manis-manis ni saya belum pernah buat lagi....

tapi ada satu place yg saya selalu pergi beli kuih ni, dan kuih2 dia memang sedap... dia hantar kat Petronas USJ 11... tapi ada 2 org yg hantar kat sini, satu tu best satu lagi tu kurang... hubby suka sangat serimuka dia (yg buat sedap tu).. so memang selalu beli serimuka kat situ... or kuih talam yg atas putih bawah coklat tu...

antiQue

Samalah gamaknya yg membuatnya tu Kacip

Senang lagipun beli yg tu.. letak dalam bekas elok je

shidaaziz

Kalau nak citer pasal tepung talam, sat lagi ada lak yang tak puas hati lagi. tapi apa yang shida tahu, tepung talam ni yang 2 lapis tu. bawah tak kisah le warna apa. atasnya yang santan tu. dipanggil tepung talam. mungkin sesetengah tempat lain namanya.

kalau kuih seri muka tak panggil talam sebab dia ada nama sendiri iaitu seri muka. wallahu'alam.

shida tak suka makan tepung talam. mungkin sebab manis & santan tu. tapi seri muka makan le.

crystal_biru

setakat nie baru jer pass buat kuih talam suji  gula merah perisa coklat..

buat seri muka dah try 2 kali lum jadik-jadik jugak.
yg 1st tu.. bhgn bawah byk atasnyer ciput jer..

2nd time try, yg atas tu plak lembik semacam jer....

tak taulah bila nak try kali ke 3 plak

hanieliza

Originally posted by crystal_biru at 10-8-2006 11:44 AM
setakat nie baru jer pass buat kuih talam suji  gula merah perisa coklat..

buat seri muka dah try 2 kali lum jadik-jadik jugak.
yg 1st tu.. bhgn bawah byk atasnyer ciput jer..

2nd time try,  ...

selalunya kakliza akan cuba sampai dapat buat kueh tu sampai jadi saperti mana yg kakliza kehendaki..so jangan cepat putus asa..
tapi masa buat tu jangan cuba banyak2..just  1/2 adunan jer..gunakan loyang  kecil.

memang kadang2 tu resepi orang lain..lain caranya nak masak..
so kena rajin mencuba...
bayangkan kakliza dah masak lebih dari 38 thn..:hmm:

shidaaziz

OK. Ini thread talam-talam. Kalau nak diskas seri muka, dah ada thread seri muka ye.

shidaaziz

Kalau ada posting yang tidak ada di sini, maknanya ianya tidak berkaitan dengan talam. shida merged di thread seri muka.

dewi

yahooooo... hari ni first time dewi buat kuih talam dalam seumur hidup...

dewi buat kuih talam pisang resepi kak liza..alhamdulillah menjadik lembut susah sikit nak potong ni mungkin sebab tak sabar nak rasa kuih belum cukup sejuk, hehe rendam dlm air lagi tu dah juga simpan dlm peti ais nak kasi cepat sejuk.

tapi masuk mulut jer terus leh telan gitu.. kalau org tak der gigi mmg best sgt lah buat kuih gini..

thanks kak liza for the mabeles resepi....

p/s gambar nanti malam baru nak donload. sekarang tgh bz makan kuih .....heheh

[ Last edited by  dewi at 10-8-2006 06:15 PM ]

hanieliza

Originally posted by dewi at 10-8-2006 06:13 PM
yahooooo... hari ni first time dewi buat kuih talam dalam seumur hidup...

dewi buat kuih talam pisang resepi kak liza..alhamdulillah menjadik lembut susah sikit nak potong ni mungkin sebab tak  ...

ketawa keseronokan kakliza seorang diri depan pc..:bgrin:
kalau lah orang nampak..harus depa ketawakan kkliza pulak....

apapun kakliza amat gembira dewi ratu karipap pudsing sudi mencemar jari mencuba kueh talam tu..
Tq so muchhhh..:tq::tq:

dewi

kalau kak liza tgk dewi masa masak kuih talam tu tadi lagi lah kak liza ketawa... macam kucing hilang anak jer ropenya.... kejap2 jenguk kat piuk kukus... sib baik piuk kukus jenis tutup kaca tu... kalau tak harus kuih tu merajuk tak nak masak.

apa pun debaran dan phobia buat kuih talam dah ilang....phewwww . tq again kak liza.

hanieliza

Originally posted by pulai226 at 9-8-2006 12:59 PM
Askum semua, malam tadi saya cuba buat kuih talam cendul resepi kak liza....disebabkan gula merah tak ada saya guna gula hangus..so hasilnya bahagian bawahnya ada rasa pahit sikit, selain tu kenapa ...

kalau gunakan gula hangus..mmg gula tu terasa pahit  jika terlajak masak gula tu..
mengenai lapisan bawah terpisah..kemungkinan adunan lapisan bawah tu terkeras sikit..dan cakaran di permukaan tu tak cukup dalam untuk mengikat lapisan atas..

crystal_biru

ff:

amboi.. kak liza... posting kul 1 pagi..

tak leh tido ke.. :cak:

hanieliza

Originally posted by crystal_biru at 11-8-2006 08:37 AM
ff:

amboi.. kak liza... posting kul 1 pagi..

tak leh tido ke.. :cak:

ff:
kebetulan kakliza temankan asben buat/repair kapal terbang kontrol..
dan layan dia nak super/makan ...
biasalah tuuuu...masing2 ngan  hobinya...:bgrin:

puansri

tadi pergi kedai beli majalah Saji kebetulan ada resepi kuih Talam Suji

Saya taip resepi caranya lebih kurang sama aje....jadi siapa sudi cuba nanti siap sedia beri laporan
ok....

bahan lapisan A:

200 gm tepung suji
220 gm gula
1/2 sudu kecil garam
600 ml air
300 ml santan
1/4 sudu kecil pewarna kuning

bahan lapisan b:
200gm gula merah
50 gm gula
500ml air
150gm tepung gandum
250ml santan
4 biji telur
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil perisa vanila

naiz

dah try talam kacang merah sodapp....

nanti kite cube paste gambo yerk.. rupa tak lawa sangat, tapi rasa ok. (sendiri ckp gitu) hi..hii.hii..

puansri

saya dapat resepi nie dari majakah RASA keluaran Ogos 2006

Talam Permata
bahan Lapisan Pertama
Bahan A:
100gm sago biji /saiz besar
(kalau biji sagu yang biasa pun tak apa kut.saya beli kat bake with yen)

-air panas mendidih terus masukkan sagu tu nanti keluar colour pink.



bahan B:
90 gm tepung beras
80gm tepung ubi
150 ml santan pekat
100 ml air

bahan C:
140gm gula
100 ml santan pekat
200 ml air
1/2 tsp garam
2 helai daun pandan

bahan Lapisan Berwarna bahan D:

150 gm tepung beras
270 gm tepung ubi
250 ml santan pekat
250 ml air

Bahan E:
240 gm gula
200 ml santan pekat
300 ml air
1 tsp salt
2 helai daun pandan
bahan F:
sedikit pewarna pink,hijau dan esen pandan

Caranya:-

1.untuk lapisan permata A, masak sago dgn air mendidih hingga masak tapiskan
2. masak bahan lapisan permata C sehingga gula hancur(suam kuku)
3.satukan bahan lapisan permata B dan campurkan dengakan laipsan permata C.Tapiskan dan masukkan bahan lapisan permata
    A tadi.
4.untuk lapisan berwarna pula,masak bahan E hingga gula hancur(suam kuku).
5.Bancuh bahan C dan satukan dengan bahan E.Tapiskan dan bahagikan kepada empat bahagian.Satuibahagian pink,satu
    bahagian putih dan dua bahagian hijau.
6 Kukuskan setiap lapisan selama lima minit dan lapisan terakhir 25 minit Setelah sejuk bolehlah dipotong.


KOMEN CHEF: HASIL TALAM INI  AKAN MENJADI LAPISAN ATAS BEWARNA HIJAU
                        LAPISAN PERMATA DILAPISAN KEDUA
                       WARNA HIJAU LAGI  DILAPISAN KETIGA
                         SETERUSNYA LAPISAN PUTIH DAN LAPISAN PINK.

SAYA SILAP SIKIT TAPI MENJADI JUGAK.



Inilah hasilnya






SELAMAT MENCUBA.....

[ Last edited by  puansri at 25-8-2006 10:58 PM ]

sitipayung

tahniah puan sri menarik sungguh kuih puan sri macam profesional jer

puansri

.......Terima Kasih:malu::malu::malu:

soulha

Originally posted by sitipayung at 25-8-2006 08:07 AM
tahniah puan sri menarik sungguh kuih puan sri macam profesional jer

:love: cantik sngt..tahniah pandai yer puan sri nie kalau bab kuih kukuih nie...nie dh boleh jadi ratu kukuih...bkn hantu bungkuih yer..hehehe..gurau jer..yg dok mengbungkus nie adalah soulhalah...

tok soulha sllu ckp... kalau rajin buat kuih kukus nie ornagnya rajin dan sabar...

hanieliza

Originally posted by puansri at 25-8-2006 07:57 AM
saya dapat resepi nie dari majakah RASA keluaran Ogos 2006

Talam Permata
bahan Lapisan Pertama
Bahan A:
100gm sago biji /saiz besar
(kalau biji sagu yang biasa pun tak apa kut.saya beli kat  ...

caantik laaaa...:
teruja pulak nak buat tapi mana nak amik sagu beso tu yer...:hmm: