ANEKA MEE, BIHUN & KOEW TEOW

FARINATA

Originally posted by amida at 3/27/06 19:31
Hi semua....baru nak update masakan korea...Udon ni sejenis noodles tapi saiz besar2...udon ni pon ada gak kat Japan...cuma resipi berbeza lah kan...

Ni nak bagi resipi korean udon style    ...

adeeeh....:mll::mll::mll:
byk lagi projek tertangguh....

thanks amida,
bleh lah kita cuba bila ada masa nanti

[ Last edited by FARINATA at 27-3-2006 07:35 PM ]

mOntey

amida sedapnya udon...admittedly, saya tak makan sangat udon, tapi bulih buat soup, curry ... tu lah menarik sangat tu... nyumm...

Originally posted by mOntey at 27-3-2006 07:35 PM
amida sedapnya udon...admittedly, saya tak makan sangat udon, tapi bulih buat soup, curry ... tu lah menarik sangat tu... nyumm...

trylah hehehhe

FARINATA

Originally posted by amida at 3/27/06 19:50


trylah hehehhe

kalau udon biasanye kita rebus dgn ikan yg d sagat (macam serbuk gergaji/serbuk kayu) campur ngan kicap kikkoman tu kalau tak silap saya :stp:

kalau pakai ikan biasa nie takut bau hanyir so ikan ape yg amida rasa sesuai utk  buat stock ikan tu...kat sini takde serbuk ikan tu..:hmm:
tengok udon nie terigin plak :mll:

arigatou gozaimastsu,

[ Last edited by FARINATA at 27-3-2006 08:08 PM ]

hanieliza

semalam kakliza nak buat mee sizzling tapi mee telur/yee me tak der so gunakan mee kuning biasa jer..
rasa kuah dah okey..tapi presentaionnya tak lah secantik mee sizzling sebab bukan mee yee [selalunya org buat mee sizzling tu] dan sizzling plate tuu tarak laaa...:cak:



MEE SIZZLING

Bahan
500 gm mee kuning celurkan dan toskan..gaulkan ngan kicap hitam sikit

Bahan Kuah
200 gm daging [hiris nipis]
5 keping cendawan hitam  [rendam dan hiris nipis]
1 batang lobak merah kecil [potong nipis/kecil]
1 paket kacang sepat
bunga kobis
putik jagung
2  s/b sos tiram
2 sos tomato
2 s/b kicap pekat
1 cawan stok ayam
1 s/k minyak bijan
1 s/b lada hitam
1 s/b tepung jagung    ]
1/2 cawan air               ] bancuh
3 ulas bawang putih [ketukkan]
1 cm halia
minyak
garam

Cara.
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan halia.
2. Masukkan daging dan masakkan sehingga lembut.
3. Masukkan air stok ayam dan sayuran. Biarkan sehingga mendideh.
4. Masukkan kicap, sos tiram. sos tamato dan lada hitam.
5. Masukkan air bancuhan tepung jagung dan kacaukan sebentar.
6. Tuangkan dalam pinggan mee dan hidangkan.

[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 22-5-2006 10:15 AM ]

FARINATA

Originally posted by hanieliza at 3/27/06 20:38
semalam kakliza nak buat mee sizzling tapi mee telur/yee me tak der so gunakan mee kuning biasa jer..
rasa kuah dah okey..tapi presentaionnya tak lah secantik mee  ...

nanti bleh cuba buat macam kakliza, kita kat cni takde yee mee..
nak salin resipi dulu...

terima kasih:tq::tq:

p/s maaf nak tanya soklan bodo skit, kalau kita goreng mee tu dulu bleh tak kak liza,goreng garing sket?
     

macam mana nie..semua nak buat:gila:

[ Last edited by FARINATA at 27-3-2006 09:14 PM ]

hanieliza

Originally posted by FARINATA at 27-3-2006 09:04 PM


nanti bleh cuba buat macam kakliza, kita kat cni takde yee mee..
nak salin resipi dulu...

terima kasih:tq::tq:

p/s maaf nak tanya soklan bodo skit, kalau kita goreng mee tu dulu bleh tak ...

memang boleh goreng mee tu ..tapi annti nama dia lain pulak..

sebab kalau mee tu digoreng..rasanya org bilang mee kantonis/hongkong...

hanieliza

MEE KUNGFU / MEE HONGKONG / MEE KANTONIS

bahan A
500 gm mee kuning
5 biji telur [ dipukul]

Bahan B
100 gm udang basah [buangkan kulit]
150 gm ayam [dihiris]
1 biji panjang fish cake [potong nipis]
3 ulas bawang putih [dicincang]
100 gm brokoli [dipotong]
100 gm bunga kobis [dipotong]
100 gm carrot [potong kecil dan panjang]
5 tangkai baby corn
2 sudu besar minyak masak
2 s/b tepung jagung ]
1 cawan air ] bancuhkan
1 cawan air rebusan ayam
2 s/b sos tiram
1 s/b lada sulah
garam
minyak

Cara:
1. Panaskan minyak dan goreng telur dan mee dalam kuantiti sikit [satu portion untuk 1 pinggan] hingga agak garing. Ketepikan.
2. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish cake.
3. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah, sos tiram, baby corn dan carrot.
4. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel.
5. Campurkan brokoli dan bunga kobis. Tutup api dan kacau.
6. Tuang kuah ke atas mee dan hidangkan. Sedap dimakan panas-panas.

MAKLANG

sedapnya meee....dah lama tak perkena mee nih..ghindunyaaaa.

ajis_kg

Nak mintak bantuan akak2 kat sini.. ade saper tau buat resepi nih..

Dulu i selalu gak out station pi Alor Setar, Kedah. kat situ ade 1 stall yg jual Mee.. tapi name Mee Teng/Tem.. tak pasti.. tapi sedapnye.. fuhyooo.. kedai tuh bukak 3 hari jer seminggu.. cuma lokasi jer i takleh detail psl member dari kedah yg bawak mase tuh.. Mee tuh masak stail chinese.. kuah dier putih jernih jer.. tapi sedapnya.. slurppp..

pastu mggu lepas i ade pi giant.. kat situ ade 1 gerai ade jual Ipoh Hor Fun Mee.. i try ler..  mmg sedap! tapi takleh lawan ler Mee Teng tadi.. tapi boleh ler rase seakan2 samer jer..

So nak mintak Pro or akak2 yg tau resepi nih boleh ler i try masak kat umah.. he.. he..:nerd:

Thanks:hatdown:

eena05

Originally posted by amida at 27-3-2006 07:31 PM
Hi semua....baru nak update masakan korea...Udon ni sejenis noodles tapi saiz besar2...udon ni pon ada gak kat Japan...cuma resipi berbeza lah kan...

Ni nak bagi resipi korean udon style    ...

amida......fish soup stock tuh nak buat cam mane ekhhh? lamenyeeee x makan udon. dulu selalu makan tp la nih stop sbb was2 ngan bahan2 nye.

Baiduri Othman

Mee Kari Goreng

Dua paket mee kuning (or homemade noodles)
1 cili merah (kalau suka pedas boleh tambah)
2 ulas bawang merah & 2 ulas bawang putih
2 - 3 sudu kecil serbuk kari
isi ayam atau daging
taugeh
perasa - garam & gula to taste

Cara membuatnya:-

1. Tumbuk cili + bawang merah + bawang putih hingga lumat. Lepas tu tumis hingga warna brownish. Masukkan serbuk kari dicampur dgn sedikit air. Tumis hingga kari masak. Lepas tu masukkan isi ayam or daging.

2. Bila isi ayam or daging dah masak, baru masukkan mee kuning & perasa. Baru masukkan taugeh. Gaul hingga mee masak.

PS. Hiaskan dgn hirisan daun sup+daun bawang+cili merah & juga telur rebus. Jika suka, tabur dgn bawang goreng & cucur India. Memang yummy.

Baiduri Othman

Sorry tak dpt menolong. Tu mesti mee soup ala Shark fin kot.

maisya

Originally posted by ajis_kg at 15-5-2006 11:48 AM
Hor Fun Mee

Nak mintak bantuan akak2 kat sini.. ade saper tau buat resepi nih..

Dulu i selalu gak out station pi Alor Setar, Kedah. kat situ ade 1 stall yg jual Mee.. tapi name Mee Teng/Tem.. tak pasti.. tapi sedapnye.. fuhyooo.. kedai tuh bukak 3 hari jer seminggu.. cuma lokasi jer i takleh detail psl member dari kedah yg bawak mase tuh.. Mee tuh masak stail chinese.. kuah dier putih jernih jer.. tapi sedapnya.. slurppp..

pastu mggu lepas i ade pi giant.. kat situ ade 1 gerai ade jual Ipoh Hor Fun Mee.. i try ler..  mmg sedap! tapi takleh lawan ler Mee Teng tadi.. tapi boleh ler rase seakan2 samer jer..

So nak mintak Pro or akak2 yg tau resepi nih boleh ler i try masak kat umah.. he.. he..

Thanks

Nie ambil dari website Alaf21

Saya tempoh hari bercuti selama 1 bulan merantau di Malaysia. Semasa di IPOH, saya telah dihidangkan masakan IPOH HOR FUN oleh teman Melayu kami di sana. Sekarang, kami sudah pun pulang ke Amerika Syarikat. Boleh tak tolong berikan resipi IPOH HOR FUN yang seperti dibuat oleh orang-orang di IPOH itu?
Saya kurang pasti bagaimana Hor Fun dibuat di Ipoh tetapi inilah versi Singapore-style. Jika suka boleh tambah putih telur sebelum kuah diangkat dan dituang ke atas 'kuay teow'.

HOR FUN

500 g hor fun (mee tebal yg nipis atau gantikan dengan kuay teow)
1 camb kicap pekat
1 camt minyak
2 camt kicap cair
2 biji cili merah
250 g isi ikan, dihiris nipis
200 g dada ayam, dihiris nipis
200 g daging, direbus dan dihiris nipis
4 tangkai choi sum (kubis Cina berbunga)
garam, serbuk lada sulah secukupnya
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1 camt tepung jagung } dicampur, bahan pemekat
60 ml air }
300 g udang sederhana, dibuang kulit
300 ml air rebusan ayam

Cara membuatnya
1. Untuk Hor Fun: Panaskan minyak di atas api kuat, goreng hor fun sebentar dengan kicap pekat. Angkat dan
ketepikan. Jika kuali tidak cukup panas, hor fun akan melekat.
2. Untuk kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan air rebusan ayam dan biar hingga
mendidih.
3. Masukkan daging, ayam, udang, choi sum dan ikan. Tambah garam, serbuk lada sulah, kicap cair. Kacau rata.
4. Tuangkan bahan pemekat dan kacau cepat-cepat hingga kuahnya pekat. Angkat dan tuangkan ke atas hor fun
tadi.
5. Sajikan dengan cili jeruk.

maisya

Originally posted by eena05 at 16-5-2006 12:09 AM


amida......fish soup stock tuh nak buat cam mane ekhhh? lamenyeeee x makan udon. dulu selalu makan tp la nih stop sbb was2 ngan bahan2 nye.

boleh guna stock ikan bilis either buat sendiri or kiub punya

Achik-Yaya

kelmarin buat mee kuning...ada balance sebekas lagi...so malam tadi goreng mee jer dgn sausage..
tak berapa confident sebenarnya, sbb takut mee tu hancur ke apa ke...tapi nasib baik jadi elok..

hanieliza

semalam kak liza just masak Mee Soto untuk dinner..

zieA

nak tanya kakak2 & adik2 resepi MEE ROJAK yg menggunakan ubi keledek sbg bahan kuah..boleh kongsi kt sini

zie ada try buat ikut resepi dlm majalah..tp rasanya tak best sangat..color pun tak ngancam..

mellyZ

akum...
tumpang bertanye..mee hailam kan..kuah nye sket je ke?ke byk2 mcm mee sup tu?tgk kak liza nye gmba tu..cam sket je...nk try buat mee hailam plak..
2nd...mee singapore tu mee hoon goreng yg wane puteh sket kan?camne nk mask nye?

tima kacih sume...

jauh di sini

zul_khaleeda

khaleeda baru beli cili hijau yang banyak..cadang2 nak buat cili jeruk..
lupa kat thread mana? ada sesapa leh kongsi mcm mana nak buat cili jeruk msm yg sedap..