ANEKA KUIH TALAM MANIS

Kacip_Fatimah

harinie seperti yang dijanjikan..wat gak kuih talam suji nih..dalam takde mood dan penuh perasaan tension..
memula tuh mmg nk fed up dah pasal terasa dah byk silap..
utk lapisan atas..gula dah habih..so saya terpaksa guna susu pekat manis..gula hangus tu plakk tgh panas2 pegi tuang dalam telur..adoi lahhhhh!pastu terlupa plakk nk double boil mcm hanis kata tuh...terus tapis tuang atas lapisan bawah tuh..apa lagikk..mmg tawakal lah jawabnya..so kukus pun ada laa dekat sejam lebih kot..tak dan nk sejuk betul kita pun terus potong nk tau mcm mana...alhamdulillah..menjadik..legaaaaa...now dah tinggal suku adunan pasal kita dah kasik habih kat seme orang...hehehehe...

Kacip_Fatimah

               

soulha

Originally posted by kismis at 31-5-2007 06:34 PM
soulha bkn masih dalam pantang ke??

...sy tukang bancuh dan jd mandur dok atas kerusi kerah pekerja2 tukang makan dlm rumah nie yg layerkan..nk dok baring jer tkleh..panass giler cairo time summer nie...

hannan6d

pekerja2 tu pun pandai no.....

puansri

TALAM KELADI  (dalam  mahir memasak...langkah- demi langkah-keluaran karangkraf)

Lapisan bawah

140 gm tepung beras
60 gm tepung green pea
110 gm keladi- dipotong dadu  rebus( Kukus) ( saya letak 300 gm)
83 gm gula
1 sudu teh garam
1100 ml santan pekat yang dicampur air (800 ml santan pekat+ 300 ml air)


Lapisan atas
2 biji telur
165 gm gula
100 ml santan pekat
500 ml air
55 gm tepung jagung
55 gm tepung gandum
2 sudu makan pes keladi( Saya tak letak)
Sedikit garam
2 tsp  pewarna ungu ( saya guna pewarna violet)

caranya:

-- masukkan semua bahan lapisan bawah hingga sebati ,tapis.masukan dalam periuk biar agak pekat atau naik wap.baru masukkan keladi gaul semua hingga sebati masukkan dalam loyang. Kukus selama  lima minit.

-Buat lapisan  atas. Masukkan semua bahan kecuali gula  dan tapis.
Masukkan kesemua bahan yang ditapis dan gula  dalam periuk kacau di atas api sederhana besarnya hingga naik wap. .

-dituang ke atas bahan lapisan bawah di dalam periuk pengukus sebelum ini.kukus dalam 30 minit.

  

Diba_79

rajin betul puansri..

puansri

Terima Kasih...tapi ikut mood jugak.....kekadang penyakit "M" datang jugak

chubby_ninie

Originally posted by puansri at 10/6/2007 09:48 PM
http://i11.photobucket.com/albums/a172/srisayang/DSC02781.jpg




TALAM KELADI  (dalam  mahir memasak...langkah- demi langkah-keluaran karangkraf)

Lapisan bawah

140 gm tepung beras
60 ...

klu takde tepung green pea tu bley ke erk??
nak try wat talam ni la ari ni...
sbb kat rumah ade mak bli keladi...

long

kueh serimuka dan lapis Puansri..terimakasih ya! sedap

zul_khaleeda

puan sri bab kuih lapis ni memang top..
tak lupa gathering hari tu dia bawa...waduh...sedap sungguh..
cantik lak tu...mcm kuih nyonya...

puansri

Originally posted by Diba_79 at 10-6-2007 10:38 PM
rajin betul puansri..

TERIMA KASIH....

puansri

Originally posted by chubby_ninie at 30-7-2007 03:05 PM



klu takde tepung green pea tu bley ke erk??
nak try wat talam ni la ari ni...
sbb kat rumah ade mak bli keladi...

boleh agaknya...ganti dengan tepung ubi

puansri

Originally posted by long at 31-7-2007 10:56 AM
kueh serimuka dan lapis Puansri..terimakasih ya! sedap

http://i42.photobucket.com/albums/e337/longusa2/DSC06877.jpg

http://i42.photobucket.com/albums/e337/longusa2/DSC07002.jpg

...

puansri

Originally posted by zul_khaleeda at 31-7-2007 04:43 PM
puan sri bab kuih lapis ni memang top..
tak lupa gathering hari tu dia bawa...waduh...sedap sungguh..
cantik lak tu...mcm kuih nyonya...

....terima kasih.... nanti kiter buat lagi ok...

adry9561

Kak Hanieliza kena tepung talam saya buat tak melekat bahagian atas???? saya baru buat talam jagung,,, kemudian yang bahagian bawah lambat sangat masak...

peahjamboo

mcm best je wat kuih talam ni, mcm trend gitu...sbb kite tgk kat bakery classes mesti ade kelas khas kuih talam. mak kite pun sebok nak blaja wat kuih talam. leh wat bisnes katenye...

masliana

yang mana satu ye resipi talam keladi...? cari2 tak jumpe pn.. excited ni nk  buat talam keladi.. sbb dh beli perasa keladi ngan warna biru

bingkahangus

kita pun minat nak uat talam ni...tapi pi kedai tak tau lah nak pilih keladi yg camna?? dah tu keladi tu lak cam byk lendir je..

cikna99

cikna suka jgk wat kuih talam.. lg2 time bulan posa   Cikna suka bli keladi kat pasar malam, slalunya baru lg tak mcm kat kedai2...Cari yg tak berlubang2 takut dia busuk n tak elok. Tp awas ada jgk keladi yg jenis gatal skit bila dimakan. Keladi minyak yg sdap wat kuih talam atau keladi goreng pastu dicicah ngan sambal kicap..Masa beli tu, tanya je dgn  org yg jual keladi kalu tak pandai nak milih...

hanieliza

Originally posted by adry9561 at 16-8-2007 09:05 AM
Kak Hanieliza kena tepung talam saya buat tak melekat bahagian atas???? saya baru buat talam jagung,,, kemudian yang bahagian bawah lambat sangat masak...

berkemungkinan adunan tu tak dimasakan supaya pekat sikit [sebelum masuk loyang kukusan]..