ANEKA MEE, BIHUN & KOEW TEOW

Kacip_Fatimah

Originally posted by Iman_Baby at 16-10-2006 05:05 PM



asha,

resepi mee udang... Iman suka buat kak 1mas2ra punya... dah byk kali buat.. mmg sedap.. kena selak page2 belakang kot.. tak sure kat mana... sbb Iman normally dah save receive2 kat a ...

iman..
kalau resepi kak Mas..yg tu mee udang yg more to chinese stail kan..
stok/kuah dia ada masuk ayam..
nk makan pun guna shredded ayam..fishcake..kangkung..dsb
yg tu beshhh...sebab tuh one of my feberet!

anasue

ada sesiapa tak yang ada resepi mee hokien. (hockien mee)
Tgk hak cina punya...teringin nak buat...Ana memang suka makan mee

nhuda

Originally posted by asha81 at 16-10-2006 01:57 PM
ade tak resepi mee udang....

ni resepi kak mas.

[quote]PENANG HAE MEE @ PRAWN MEE SOUP [kak mas]

A/
500gm udang-buang kulit dan asingkan
1/2 ekor ayam atau 1 ekor tulang ayam
3-4 liter air

B/ Blend dan tumis dgn minyak
15-20 mangkuk cili kering - rendam air panas (nk lagi pedas boleh tambah)
1 ½ cawan bawang merah
½ cawan ikan bilis/udang kering-rendam

C/Seasoning
gula batu
garam
1 chicken stock

D/
Fishball
Fishcake

E/Garnishing
Telur rebus
Bawang goreng
Cili merah/cili padi
Kangkung
Tauge
Udang
Ayam (optional)

F/
Mee kuning atau mee hoon-celur

G/Sambal
15 bawang merah
3 bawang putih
3-4 Tb cili boh
Belacan sikit
Garam sikit

1.        Cuci udang, buang dan tepikan kulit dan kepala udang. Tumis kepala dan kulit udang dgn sambal B sikit dan campurkan air dalam 3-4 liter. Masukkan      sekali tulang ayam. Atau jika nak guna isi, boleh guna dalam separuh ayam, rebus sekali dalam 30minit , angkat ayam dan carik-carikkan isi dari ayam dan campak balik tulang dalam air rebusan. Atau nak senang beli je tulang ayam. Rebus dalam 1 ke ½ jam.
2.        Lepas rebus, tapiskan stok tadi ke dalam periuk lain dan boleh tambah lagi air kalau tak cukup.
3.         Masukkan sambal B yang dah ditumis, dan bahan C, biar masak atas api perlahan. Masukkan D, ini optional tapi lagi byk isi lagi best. Test rasa cukup ke tak. Biar masak lama sikit dan tutup api.
4.        Bahan2 rencah kangkung dan tauge bolehlah dicelur. Udang tadi dihiris dua dan dicelur dalam stok sekejap dan angkat,tapis air dan letak dalam bekas rencah.
5.        Bahan sambal di blend dan kemusian ditumis dgn minyak hingga kering, cukupkan rasanya.
6.        Utk makan, bubuh sama ada mee kuning atau mee hoon dalam mangkuk atau kedua2 sekali, tabur garnishing , tuang soup panas2 dan ambil sambal

Iman_Baby

Originally posted by Kacip_Fatimah at 16-10-2006 09:50 PM

iman..
kalau resepi kak Mas..yg tu mee udang yg more to chinese stail kan..
stok/kuah dia ada masuk ayam..
nk makan pun guna shredded ayam..fishcake..kangkung..dsb
yg tu beshhh...sebab tuh on ...

Kacip_Fatimah,

a'ah.. yg tu... ni pun one of my favourite... cite2 bulan puasa ni.. buat meleleh air liur.. boleh le buat petang ni.. kebetulan ada stok udang n ayam dlm fridge..

ada sekali tu kan kacip.. gula batu dah habis.. so Iman pun bantai pakai gula biasa... rasa lain le.. ada gula batu gak sedap...

sambal balance hari tu ada lagi.. Iman simpan dlm freezer... eeh.. boleh guna lagi ke...

Iman_Baby

Originally posted by nhuda at 17-10-2006 08:18 AM


ni resepi kak mas.

nhuda,


tq.. ni le respinya... mmg marvellous.. Iman mmg rekemen sapa2 try resepi ni.. anak2 pun suka.. sbb dia tak bedas.. n ada sambal separate kalau kita nak pedas..

Kacip_Fatimah

Originally posted by anasue at 16-10-2006 10:08 PM
ada sesiapa tak yang ada resepi mee hokien. (hockien mee)
Tgk hak cina punya...teringin nak buat...Ana memang suka makan mee

sekarang nie melayu pun dah meniaga mee udang nie ana..
saya kalau balik penang mesti pegi carik kat market glugor..
mee udang akak nie mmg sedapp!
dia ada jual lontong apa seme skali..

anasue

Originally posted by Kacip_Fatimah at 17-10-2006 11:22 AM

sekarang nie melayu pun dah meniaga mee udang nie ana..
saya kalau balik penang mesti pegi carik kat market glugor..
mee udang akak nie mmg sedapp!
dia ada jual lontong apa seme skali..

Market gelugor ? Ana tak penah sampai pun. Dulu ada org jual kat Farlim tapi dah stop jual. Kat lorong kulit jual pg je..... Kak kacip bg petua sat mcm mana nak pi market gelugor tu?...taman tun sardon ke?

Kacip_Fatimah

Originally posted by anasue at 17-10-2006 10:33 PM


Market gelugor ? Ana tak penah sampai pun. Dulu ada org jual kat Farlim tapi dah stop jual. Kat lorong kulit jual pg je..... Kak kacip bg petua sat mcm mana nak pi market gelugor tu?...taman tu ...

a'ahh..market glugor tu mmg kat taman tun sardon..
derang nie meniaga kat tapak yang memang dah disediakan..
akak tu plak meniaga hari sabtu dan ahad aje..[kalau tak silap laa]
satu gerai tu derang share jual nasik lemak..roti jala..mmg seme sedap!

Mas916

soulha n nunu....
tang mana CKT yg sedap kat kg Pelek..tuh..kg tu saya taw..tp kedai tu hat mana...Kg pelek ni kan seblom jirat cina kat Penanti tu kan....

soulha

[quote]Originally posted by Mas916 at 18-10-2006 04:23 PM
soulha n nunu....
tang mana CKT yg sedap kat kg Pelek..tuh..kg tu saya taw..tp kedai tu hat mana...Kg pelek ni kan seblom jirat cina kat Penanti tu kan.... [/quote

sooorylah baru nampak soalan..yer setahu soulhalah...dan rasanya kt kpg pelek tu..kedai tu satu jer..tk tahulah yg nunu pie tu kot2 kt lain..sbb lama sngt tk balik msia....kot2lah dh pindah..hehehe

kalau tk silaplah klu dr Kepala batas sebelum jerat cina....lepas skit dr masjid kpg pelet tu..klu dr BM selepas jerat cina..penghujung dah..ada sekolah agama kot kt sebelah tu..kedai dia betoi2 tepi jln kt depan gerai tu kedai runcit ngan kedai pomen motor kot..kedai ala2 kampung jer...tp CKT dia mengancam...

Mas dok maner?nunu dr seberang sempat mai lagi...heheheheh.

soulha

Originally posted by Mas916 at 3-10-2006 07:36 AM
nk bagi resepi tu idak la.... hehehhee...
tp nk bgtau... baru2 ni akak saya ada beli perencah serbaguna yg ble masak char kuey teow ...sedap...keluaran Bumiputera.

mas perancah cap apa tu..tk pernah dngr lg..habaq mai..kot2 boleh suruh depa beli nanti..

Mas916

Originally posted by soulha at 28-10-2006 05:50 PM
Originally posted by Mas916 at 18-10-2006 04:23 PM
soulha n nunu....
tang mana CKT yg sedap kat kg Pelek..tuh..kg tu saya taw..tp kedai tu hat mana...Kg pelek ni kan seblom jirat cina kat Penanti ...

hehhehe..nak kena recall ni...dah lama tak pi BM....
saya mmg dok kat seberang...kg saya dgn kg Pelek tu cuma 10 minit je kot..lebey kurang...
tak pa...nanti  bila2 free ble pi cari...

Mas916

Originally posted by soulha at 28-10-2006 05:59 PM


mas perancah cap apa tu..tk pernah dngr lg..habaq mai..kot2 boleh suruh depa beli nanti..

soulha....sory la saya lupa cap apa...nanti balik saya tgk lain...
hari Ahad lepas seblom raya...ada la ronda2 Pasar Tani kat Tasek Gelugoq....saya dah jumpa sos utk CKT ni...sebotl RM3...

dilaOHdila

semalam dilla buat mee hoon goreng kering
jamu parents housemate dilla yang datang beraya kat umah:tq:

Originally posted by dilaOHdila at 30-10-2006 11:41 AM




semalam dilla buat mee hoon goreng kering
jamu parents housemate d ...

amatlah tergoda.

katabatik

Originally posted by dilaOHdila at 30-10-2006 11:41 AM





semalam dilla buat mee hoon goreng kering
jamu parents housemate d ...

mee hoon ni CAP apa ye ?

tak berapa halus sgt nmpknya

saya suka mee hoon yg kasar2 sket

DARSITA

Mee Hoon Sup Los Angeles
=================

DARSITA

Los Angeles Mee Hoon Soup
================
Meehoon ikut suka banyak mana  - rebus supaya lembut

Sayur:- Baby sawi, cendawan hidup
Seafood:- Udang & crab meat

Soup: 3 kiub ayam knorr
Halia hiris, bawang putih, taufu goreng

Bahan perasa: Garam & Lada sulah.

[ Last edited by  DARSITA at 10-11-2006 06:48 PM ]

hanieliza

aduhai Dar... mengguggatnya selera kkliza..
nampak sedapppppp banget bihun sup tu..
rasa macam nak makan le-le ni jugok.....:geram:

in2eryn

Originally posted by dilaOHdila at 14-10-2006 06:50 AM






Sizzling Yee Mee

Bahan A
4 keping yee mee
4 biji telor
150 gm sawi (ni dila main agakgak aje)
2 biji cili merah (hiris)
2 sudu besar kicap cayaq
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil lada hitam nak bagi pedas sikit)
1 sudu kecil minyak bijan) tak taruk pun tak per kut
1 sudu besar sos worchestershire
1 kiub ayam

Bahan B (kuah)
1 ekor ayam / peha
60 gm cendawan butang (rendam ngan sikit garam biaq kembang)
2 ulas bawang putig (cincang)
2 cm halia (hiris)
1 pokok kelapa (acah aje....1 pokok daun bawang)
sedikit minyak
sedikit tepong jagung (nak bag kuah tu pekat)
dilla tambah sikit lada sulah...

Cara
1) panaskan minyak, tumis halia dan bawang putih.
2) masukkan ayam dan cendawan. masak selama 10 minit then masukkan daun bawang.
3) masukkan kiub ayam, kicap cair, sos tiram, icap pekat, lada hitam, minyak bijan dan sos W'tershire tuh. angkat setelah masak kuahnya.
4) Masukkan yee me telur & sawi. kedalam pinggan. Tuang kuah yang dah maak tu atas yee mee.
P/s : dilla tak dek hot plate so dilla siapkan yee mee tu atas pinggang.

eryn dah buat mee ni.. sedap. tapi eryn tambah air utk bagi kuah lebih sikit. ikut resepi tak bubuh air. tapi kuah sikit sgt. tambah bila dah bubuh air tepung jagung tu..

[ Last edited by  in2eryn at 6-11-2006 08:07 AM ]