|
|
cream caramel
haah....
tak banyak sangat guna telur...em nway resepi tu utk loyang yang kecik jer.
i penah gak wat lebih telur,tapi bau telur kuat sangat.
nak hilangkan bau tu,tpaksa gak letak lebih skit esen vanilla |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by nsutra at 24-8-2005 08:46 AM
ye ke kak...so kalau sut nak buat...just masukkan kuning telor + susu aje?...air tak payah ke?...
sorry la kak..banyak bertanya pulak....:cak:
Menurut yg empunya resepi tu begitulah..klu putih telurpun dia tak kasi masuk sebab takut dia berair inikan pulak air....dulu saya buat masuk putih telur sekali, lama2 mmg puding tu akan berair dan gula hangus tu jadi tercair sikit. Yg ini blum cuba lagi, tp kena buat jugak nanti..
Rasanya dia guna kuning telur aje sebab rasanya akan lebih lemak, beku dan kuning asli.Lagipun taklah hanyir sgt..takyah bubuh gula dah sut pasal gula hangus tu dah cukup utk memaniskan puding tu..tp itulah gula hangus tu kenalah buat kasi brown sikit barulah cantik dan sesuai dgn namanya gula hangus. :cak:
Banyak bertanya takpe, sekurang2nya kita sama2 belajar...lain org lain resepinya, tak salah kita cuba semua dan barulah kita boleh modified resepi2 tu utk hasilkan yg terbaik. :love: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kak liza .....:setuju: dengan pendapat tarbiah..
:cak: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
weekend hari tu buat lagi creame caramel... semua okehh...mias cairkan/hanguskan gula tu.. then letak air cam sorang forummers tu cadangkan.... puding atas ni mmg cantik, lembut bergoyang, manis cukup, gula pun cantik je caramelised.. cumaaaa still ada caramel yg melekat kat bekas, tanak turun sekali bila terbalikkan... tebal sgt gamaknya caramel saya kot?:hmm: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Betul tu..sayapun kadaang2 terlajak tebal dan keras caramel tu..so bila puding dah elok masak masih ada sisa caramel yg belum cair habis tertinggal kat loyang...apa yg saya buat saya panaskan perlahan2(jgn sampai hangit)bila dah cair tuang balik atas puding tadi..jgn membazir... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by tarbiah at 24-8-2005 09:05 AM
Menurut yg empunya resepi tu begitulah..klu putih telurpun dia tak kasi masuk sebab takut dia berair inikan pulak air....dulu saya buat masuk putih telur sekali, lama2 mmg puding tu akan berair ...
faham faham...nanti sut cuba dan lihat hasilnya macamana ok....
masalahnya pulak putih2 telor tu camne?.....buat puding buih la pulakk...ehhheee
kak...kita takot banyak bertanya orang marah camni ha:agr:....hhehehhhee....
tapi kita yakin semua forumers kat sini friendly...dah lebih macam adik beradik dah....:love: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by rizayati at 24-8-2005 09:00 AM
haah....
tak banyak sangat guna telur...em nway resepi tu utk loyang yang kecik jer.
i penah gak wat lebih telur,tapi bau telur kuat sangat.
nak hilangkan bau tu,tpaksa gak letak lebih skit esen ...
dah salin dah resepinya...boleh cuba...
dulu jiran sut kasi caramel nie...keras..dia cakap letak kastad kat dalam tu...boley ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ninoZ at 18-8-2005 05:23 PM
kalau taknak gula hangus tu mengeras..lepas dihanguskan masukkan sedikit air
jgn tutup api dulu just kacau sampai dia larut..then tutup api n gunakan cam biasa
insyaallah gula tu takkan keras ...
so far nilah cara yg saya selalu buat bila nak buat gula hangus..panaskan gula sampai perang...then masukkan air....(dia akan mengeras)....then panaskan balik sehingga cair/larut...pas tu sejukkan.....so far ok tak keras..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by nsutra at 24-8-2005 08:48 AM
kak liza..yg nie sut dah buat dah....sedappppp..cuma ada manis sket ma...hehehhehehe.....
amboi sut...rajinnya dia......hehehe
dulu2 speed rajin gak buat puding karamel ni...mcm2 cara dah cuba....tp still tak puas hati sbb kat dlm berlubang2.....blender, gaul dgn sudu jer sume dah terai...tp tak secantik cam jual kat kedai....maybe lom jumpa resepi yg betul2 sesuai.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by speedial at 24-8-2005 12:07 PM
amboi sut...rajinnya dia......hehehe
dulu2 speed rajin gak buat puding karamel ni...mcm2 cara dah cuba....tp still tak puas hati sbb kat dlm berlubang2.....blender, gaul dgn sudu jer sume da ...
speed...rajin pun ikut hari dan mood jugak ler..hehehhehhee....
sut ingat sut aje ada masalah ngan caremel nie...sokmo tak menepati piawaian...hehheh..
apakata kita acu test resepi kak tarbiah kita..just gunakan kuning telor...kita nengok camne hasilnya...
beres?... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
utk mengelakkan puding hanyir, putih telur tu buang pusat dia. pusat dia tu yang buat bau hanyir. petua daripada puan norzailina nordin. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tak pon adunan/bancuhan caramel tu kita kacau kan sebati menggunakan fork pastu baru di tapiskan ke bekas yg lain then tapis kan sekali lagi then baru masukkan ke dlm loyang untuk di kukus kan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
eena get this opinion and petua nihh dr kengkawan and sedara mara yg selalu buat cream caramel nih. kalu nak kukus
pudding nih kita mesti kukus dlm masa lebih kurang 15 mins shj. jgn lebih atau pon kurang. to get texture pudding caramel
yg cantik, halus dan tidak berlubang-lubang. eena pon selalu buat cam gini gak. lepas masak tuh eena biar kan sekejap kat normal temp. then baru eena masukkan terus dlm fridge. insyaAllah menjadik. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nihh recipe yg selalu eena buat.....
Cream Caramel - Eena
Bahan A :
6 biji telur
1 tin besar susu cair
|
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
[quote]Originally posted by eena05 at 24-8-2005 02:17 PM
nihh recipe yg selalu eena buat.....
Pudding Cream Caramel
Bahan A :
6 biji telur
1 tin besar susu cair
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
[quote]Originally posted by eena05 at 24-8-2005 02:17 PM
nihh recipe yg selalu eena buat.....
Pudding Cream Caramel
Bahan A :
6 biji telur
1 tin besar susu cair
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
eena, banyak tak adunan tu? shida biasa guna fresh milk je. so, tak de taruk air. lepas tu puding yang kukus ni tak lembek ke? sebabnya shida buat jenis bake. tapi bake yang ada air kat bawahnya. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by shidaaziz at 24-8-2005 03:45 PM
eena, banyak tak adunan tu? shida biasa guna fresh milk je. so, tak de taruk air. lepas tu puding yang kukus ni tak lembek ke? sebabnya shida buat jenis bake. tapi bake yang ada air kat bawahnya.
shida...tepek ler resepi puding karamel awak..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
speed, shida agak2 je.
1/2 kotak fresh milk (lebih kurang 500ml)
3 biji telur dibuang pusatnya
4 sudu gula
1 sudu teh vanila
1 sudu tepung kastad (tak mo letak pun tak pe)
gula hangus
cara buat, sama je macam orang lain punya resepi. cuma shida bake. tapi kat bawah taruk air. paham tak macam mana? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by shidaaziz at 24-8-2005 04:20 PM
speed, shida agak2 je.
1/2 kotak fresh milk (lebih kurang 500ml)
3 biji telur dibuang pusatnya
4 sudu gula
1 sudu teh vanila
1 sudu tepung kastad (tak mo letak pun tak pe)
gula hangus
...
ooo shida bakar pakai steam bake....den rasa nak terailah sbb mls plak nak mengukus......suhu dia bape? bake bape lama?.....kalu rasa rajin kang...mlm ni den buat lah.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 24-8-2005 09:00 AM
