ANEKA CHEESE CAKE DAN TIRAMISU

maira

asyik dok baca pasal resipi cheese cake ni.. tengok ramai yang bg feedback cara2 buat macam senang jer.. so, hari rabu ari tu saya pun mulalah 'operasi' cheese cake. ikut resipi jasrina. peach cheesecake yang kukus punya (walhal tu steamer tu xde, saya ganti kukus kat kuali jer.. dalam hati sambil2 berdoa, mintak2 lah jadi kek nih..:pray

rupenya jadi jugak walau saya guna kuali jer mengukus kek tu.. hehehehe.. ok lah tu, first experimen kan. kira lulus arr.  lepas sejuk kan sekejap saya masukkan dalam fridge. sok pagi ingat nak bawak ler bekal g opis.. sekali tu potong pecah (maklumlah, punya semangat nak buat.. pakai loyang biasa pun belasah jerlah.. :lol) so, x jadi lah bawak kat opis pagi semalam. masuk balik dalam fridge. nak bg lama sket supaya adunan jadi padat kan..

so.. malam tadi dengan penuh semangatnya dah balik keje.. peh tu kuarkan balik cheese cake tu potong2 (ha, elok dah. x pecah2) terus masuk dalam tupperware.. ari ni bawak g opis.  member2 sume suka.. pepagi tu dah brekpes cheese cake.. hancus diet2 member ku.. hehehehe...

time kasih jasrina atas resipi ni :tq:. lepas ni nak buat versi bakar laks...

noor_hannah

dah lama tak makan cheese kek... dah beli 2 buku cream cheese semalam... hmmm.. kena tunggu expire lah ni... keh..keh..keh.. nak wat projek sains lah..

jgn le bg expire kak hannah..p ler buat lekaih...

Semalam try buat cheese cake guna resepi blu_cherry. 1st time buat cheese cake jadi. sblm ni penah try buat tapi tak jadi.

kita buat guna 1/2 adunan je. kat base tu letak almond hancur sikit. tapi base tu tak kuat. mungkin kurang butter kot.

yang best tu sbb my baby pun suka.

shidaaziz

Semalam chef ada bagi resepi extra. Dan dia juga buat demo kek ni. Sekarang ni shida tengah bakar kek ni. Shida buat corak marble kat atasnya. Shida guna vanilla sponge cake sebagai base. Ni resepinya.

American Cheese Cake

900gm cream cheese
190gm gula castor (A)
5 biji kuning telur
400gm whipping cream
5 biji putih telur
75gm gula castor (B)
120gm tepung gandum
45gm tepung jagung
perasa lemon
perasa vanilla

caranya:
1. Pukul putih telur seketika & masukkan gula castor (B). Buat meringue.
2. Dalam mangkuk lain, masukkan cheese, lemon paste, vanilla. Pukul hingga cheese lembut dan sebati. Jangan terlebih pukul.
3. Masukkan kuning telur dan pukul lagi.
4. Masukkan whipping cream & pukul lagi.
5. Kaup balikkan tepung gandum + tepung jagung
6. Last sekali masukkan putih telur yang telah dipukul.


Adunan cheese ni boleh digunakan untuk buat cheese tart, bluberry cheese cake dsb. Resepi ini adalah yang basic. kita boleh pelbagaikan mengikut kegemaran.

[ Last edited by shidaaziz at 5-2-2006 10:01 PM ]

chempaka_ku

shida....mengapa dia gunakan lemon paste dan bukan lemon juice?

shidaaziz

Originally posted by chempaka_ku at 5-2-2006 10:32 PM
shida....mengapa dia gunakan lemon paste dan bukan lemon juice?

kalau nak guna lemon juice pun boleh gak. tapi chef tu buh lemon paste bau dia memang kuat le. sedap baunya. tapi shida buat letak vanilla je. tak de lemon paste atau fresh lemon pun. dah siap kek shida. sok leh le potong. dah dok dlm peti ais dah.

erisnate

Originally posted by Tenko at 25-11-2004 10:22 PM

Actually, selama aku buat cheesecake nih, aku tak penah guna Toblerone sbb aku sokmo guna belen2 cooking choc mak aku (dia tokey London Almond).
Masa Raya ...

tak tahan aku baca cairkan toblerone kat tingkap.... wakakakakakakkaka

sal_bole

Originally posted by shidaaziz at 5-2-2006 11:19 PM


kalau nak guna lemon juice pun boleh gak. tapi chef tu buh lemon paste bau dia memang kuat le. sedap baunya. tapi shida buat letak vanilla je. tak de lemon paste atau fresh lemon pun. dah siap  ...

shida,

jgn lupa amik gambo dan tepekkan sekali kat sini k.

chempaka_ku

Originally posted by shidaaziz at 5-2-2006 11:19 PM


kalau nak guna lemon juice pun boleh gak. tapi chef tu buh lemon paste bau dia memang kuat le. sedap baunya. tapi shida buat letak vanilla je. tak de lemon paste atau fresh lemon pun. dah siap  ...

you guys ni rajin sangat la......terpaksa tukar plan dari buat white chocolate cupcakes ke white chocolate cheesecake ni kalau macam ni......

ps.  dulu pernah bubuh lemon paste semasa buat traditional butter cake....

shidaaziz

Originally posted by sal_bole at 5-2-2006 11:27 PM


shida,

jgn lupa amik gambo dan tepekkan sekali kat sini k.

ala cik sal....... ni yang lomah skit ni. rasanya tak dapat le. kamera sendiri filemnya dah abis. nak bawak pi office, keknya tak le besar. nanti nak kena berbahagi-bahagi pulak. my hb dah chup nak jugak. nanti tak merasa dia. ari tu buatkan carrot cake pun dia tak merasa makan.

erisnate

saya ada few recipes menggunakan cheese, beli buku bake with yen nih... tp mlm ni tak sompek  nak tepek.... bsok kena pi outstation...tu dapek bace jer sejak 2 menjak ni....nak contribute kena ler korek stor carik buku nih..... tungguuuuuuuuu :mll:

dah beli cheese nih, biler nak start projek? mmmm

chempaka_ku

eris, buat yang simple saja la....macam slice yang perlu like 2 bars cream cheese saja, dalam 1/2 jam sudah boleh masuk oven, dan boleh beri makan ramai......makan pun tak perlu tunggu esok......

eena05

Originally posted by shidaaziz at 5-2-2006 10:00 PM
Semalam chef ada bagi resepi extra. Dan dia juga buat demo kek ni. Sekarang ni shida tengah bakar kek ni. Shida buat corak marble kat atasnya. Shida guna vanilla sponge cake sebagai base. Ni resepi ...

shida sponge base tu kena buat asing ke or tak payah pon tak pe

[ Last edited by eena05 at 6-2-2006 09:40 AM ]

shidaaziz

Originally posted by eena05 at 6-2-2006 09:38 AM



shida sponge base tu kena buat asing ke or tak payah pon tak pe

eena, kena bakar dulu le sponge cake tu. kemudian shida potong sebab nak base yang nipis. shida buat 1cm.

Norlida

Shida, kalau ikut resipi tu 900gm cream cheese byk tu. Dapat loyang size berapa tu? Bukan apa, kalau besar sgt boleh buat separuh je.

shidaaziz

Originally posted by Norlida at 6-2-2006 11:21 AM
Shida, kalau ikut resipi tu 900gm cream cheese byk tu. Dapat loyang size berapa tu? Bukan apa, kalau besar sgt boleh buat separuh je.

norlida, resepi tu memang banyak. boleh bahagi 2. loyang tu, kenalah tengok pada banyak mama adunan yang dapat. seelok-eloknya guna saiz 8 atau 9.

Norlida

Shida, kalau ikut resepi ni, dpt  loyang besar mana ye? Bukan apa nak tengok kalau besar boleh buat separuh je.

shidaaziz

Originally posted by Norlida at 6-2-2006 12:45 PM
Shida, kalau ikut resepi ni, dpt  loyang besar mana ye? Bukan apa nak tengok kalau besar boleh buat separuh je.

norlida, buat separuh. tengok banyak mana dapatnya. biasanya guna saiz 8 atau 9. 1 adunan ni boleh dapat 2 biji kek.

Norlida

Shida, sorry 2 kali soalan yg sama sebab first time lepas hantar saya cari tak ada tu  yang hantar sekali lagi. Shida, nak tanya sikit, mana sedap cheese cake yg ni ke atau yang Jo punya resepi yang blueberry tu?