|
|
Semalam buat pais ayam. Ni pais stail orang Pahang. Pais orang Pahang guna tempoyak. Memang sodap. Tak sangka anak yang tak suka pedas suka makan pais nih. Minggu lepas buat pais ikan patin, anak bujang komplen pedas sangat, tapi dia la yang makan tak cukup. Tu yang kali ni tukar dari ikan ke ayam. Buat untuk buka poser...
Pais Ayam
Ikan/ayam - dibersihkan
15 biji cili api ditumbuk
1 cawan tempoyak
hirisan daun kesum
hirisan daun kunyit
garam secukup rasa
Sekeping asam keping yang dihiris2 (ni kita sendirik tambah sbb tempoyak tu kurang masamnya)
daun kunyit dan daun pisang untuk membungkus
Gaul sebati semua bahan dan lumurkan pada ikan/ayam hingga rata.
Bungkus dengan daun kunyit kemudian bungkus dengan daun pisang pulak.
Panggang atas api kecil, sesekali dibalik-balikkan sehingga masak. |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Balas #547 imma3\ catat
ni sup ayam halimunan namanye  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sticky Caramel Chicken Wings
mutiarazura @ myresipi.com (http://www.myresipi.com/top/detail/2964)
Bahan-bahan ( 24 keping )
12 keping kepak ayam (belah dua jadi 24)
2 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang putih - diketuk dengan kulitnya sekali (tak perlu kupas)
1 sudu besar halia dicincang
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar kicap
1 sudu besar sos cili
1/4 cawan (60ml) madu
Cara-cara
Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang putih, halia dan chicken wings, kacau dan goreng selama 5 minit.
Masukkan semua sos dan madu, kacau sekejap, kemudian tutup kuali. Kacau sekali-sekala selama 15 minit atau sehingga semua wings masak dan browned (bersalut dengan sos).
NOTA : Bila dah masuk madu, sos akan berbuih. Jangan takut bila tengok sos macam hangit towards the end. Bila sos dah agak kering dan bersalut pada wings ia akan jadi sticky dan caramelized macam barbecue chicken.
Ayam Masak Merah |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
eemmmuuuuuuuahhhhhhhh.....marbeloussssssss...........nyum..nyum.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ixora_xr at 13-8-2008 12:13 PM 
paprik ayam
http://i227.photobucket.com/albums/dd183/ixora_xr/100_3210.jpg
Ixora....nak resepi padprik ayam ni.
Dah lama cari resepi padprik ni tapi tak jumpa2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #581 ixora_xr's post
tadi buat ayam masak kicap resepi ixora ni... makan ngan ketupat mini nona..
sedapppp.. 3 ketul ayam aku bedal sorang  ..
bole buat lauk raya.. sebab kalau raya kat johor lauk ayam masak kicap ni jadi salah satu menu utama jugak untuk makan ngan ketupat.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dinner jap tadi makan nugget and fries.... tp buat nugget tu petang tadi....
alang buat camni....
bahan2
500 gm isi ayam dicincangg
lada hitam secukup rasa (tumbuk, tp alang pakai grinder, better sikit texture dia )
garam secukup rasa
100 gm serbuk roti
telur 2 biji
tepung gandum secukupnya
minyak utk menggoreng terendam...
cara2
1. Isi ayam di gaul dengan garam, lada hitam dan bread crumb (anggaran 15 gram gitu la, kena agak la bread crumb tu)
2. Bulat kan isi ayam yg telah digaul td dan leperkan.
3. Golek kan diatas tepung gandum... ini penting utk memastikan texture nya tak bergerak
4. Celupkan dlm telur
5. Pastu golekkan kat dlm bread crumb yg lebih tu...
6. Ulang balik celup dlm telur dan golek semula dlm bread crumb (dulu buat sekali, tp mcm nipis sgt, ikut preference la, kalau nak nipis, buat sekali cukup... tp i suggest celup dua kali la)
7. Pastu masukkan dlm peti ais... bukan yg bahagian beku tu, just setakat yg sejuk tu ajer.. biarkan. Tujuan nya supaya nugget tu firm sikit bila nak goreng.... kalau tak mcm fragile ajer....
8. Goreng dlm minyak terendam, api jgn kuat sgt, nnt luar hangit, tp dlm tak masak... |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nugget yg belum digoreng, ttp baru dikeluarkan drpd peti sejuk....
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ketika di goreng....
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
siap di goreng... tp dlm gambar ni nampak mcm gelap sikit, tp kalau kat luar td idak ler gelap benor....
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Memandangkan kita semua nk boikot produk KFC, McD bagai...
Jangan la sedih yer 
Ayam Goreng ala2 KFC
1 ekor ayam (-+2kg)
yang ni akak suka potong kecik sbb nk rasa/makan dia punya tepung lebih byk 
dicuci bersih dan tos
6 ulas bawang putih
1" halia
1sdt jintan manis - mumbong
1 biji telor
1sdb gula pasir
1/2 sdb garam (bg yg nk kurang masin bleh kurangkan)
Kesemua bahan2 diatas, diblend halus, gaulkan dgn ayam yg telah ditos tadi,
marinate overnite sebaiknya...tp kalo nk terus guna pun bleh gak
sediakan mangkuk ..pecahkan 2 biji telor....
semangkuk tepong jagung
Caranya
ambil seketul ayam tadi celup kedalam telor dan golekkan kedlm tepong jagung dan dan bleh lah goreng.
Bagi yg gemar nk makan kulit yg banyak, ulang sekali lagi, celup balik kedalam telor dan golek dlm tepong jagong tadi....baru goreng, deep frying dgn api yg sederhana besar, jgn terlalu pasas, nnti ayam tu xmasak plak
Selamat mencuba yer....
maaf lah akak xder pic....resipi ni dolu2 rajin la buat sekitar tahuan 80an, waktu anak2 masih kecik, la ni agaknya dh muak kot dan ada byk lg pilihan lain ....
Pada yg dh mencuba nnti bleh tempek pic kat sini eh..
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #598 buzzbuzz's post
yep nampla
kalau takmo taruk..ganti garam je
unnnoticeable diff...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #599 ninoZ's post
oh okay
nampla ni buat dr ikan apa sebenarnya?
bila ada masa nnt nak baca jugak posting belakang2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Salam semua...
Mem org baru kat sini... Nak kongsi salah satu resepi yang Mem ada....
KEPAK PANGGANG @ BBQ
8 ketul kepak ayam
2 camca besar sos nanas bercili
1 1/2 camca besar sos cili Thai
1 camca besar - madu, sos barbeku dan sos tiram
1 camca teh - kicap manis dan kicap cair
Cara buat: Selitkan hujung kepak ayam ke belakang isinya. Satukan semua bahan perap di dalam bekas besar. Gaul rata-rata dengan kepak. Perap selama 2 jam. Cucuk dengan besi pemanggang (jika ada, kalau tidak susun atas tempat panggang). Panggang atas bara atau gril di dalam ketuhar. Renjis baki bahan perap ke atas kepak semasa memasaknya.
Selamat mencuba.... |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 13-8-2008 12:13 PM
?
