|
|
WAN TAN HOR
(By: Lily Ng)
Ingredients:
1 1/2 lbs hor fun(frying type)
4 tbsp oil
2 tsp soya sauce
2 tsp dark soya sauce
Gravy:
8 ozs prawns - shelled and deveined - marinated with a pinch of salt, sugar and pepper
8 ozs chicken
8 ozs choy sum - washed and cut into bit size
2 cloves garlic chopped
2 tbsp oil
2 tbsp cornflour(heaped) mixed with 1/2 cup water
28 fl ozs stock
1 tbsp soya sauce
2 eggs
pepper and salt to taste
Method:
Loosenthe fresh hor fun. (i would have to steam the hor fun before i couldloosen it as it is quite stiff refrigerated.) (For the dried ones,steep in cold water)
Heat wok until very hot, add in enough oilto grease the wok, over hot fire, fry a handful of the the hor fun .Add light and dark soya sauces and stir fry briskly. Allow noodles toburn a little at the edges to obtain a smaky taste. Put aside on aplatter. Repeat with the rest of the hor fun.
Heat 1 tbsp oil and fry prawns until cooked. Dished out.
Add 1 tbsp oil and fry chicken until it is cooked. Add in garlic and fry until fragrant.
Pour in the stock and bring to the boil. Let simmer for 5 minutes.
Addin the choy sum and when gravy comes to a boil, add in the cornflourmixture. Bring gravy back to a hard boil to cook the cornflour.
Add in the cooked prawns and calamari. Season to taste.
Turn off heat and crack in the 2 eggs, stir to cook the eggs.
Dish gravy onto the fried hor fun.
(gambar nanti sesenang aku paste - aku wat stok sendiri - amik 1 litre air + chic cube + simmer ngan bghn ayam yg ada tulang...yg flesh2 tuh aku cubekan masuk dalam kuali...enak sungguh makan tanpa ragu2 di rumah....tapi masih tak dapat rasa hangus2 kuey teow tuh...nak kena cuba lagik ) |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sory ler..cam ni soklannya..aiman nk masak bihun..so, nk agak baper bgks nk beli bihun utk 18 org makan..pastu nk letak aper lg nk bg sedap bihun tu coz ader ckp
tumbuk ikan bilis@udang kering? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #723 aiman_jannah's post
|
Kalau rajin esok Kak Yan tanya jiran sebelah rumah berapa bungkus untuk 18 orang tu..dia memang buat catering.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ohhh...bihun goreng ker...
ermm...fahamlah saya...
sebungkus pun rasanya boleh makan dalam 5-6 orang..
kalau 18 mungkin 3-4 bungkus..
saya mmg fail nk goreng bihun..tapi saya ske amik jalan selamat..
saya goreng bihun putih tu aje..[bihun singapore]
sebab yg nie takyah agak byk mana cabai..sos dsb..
tunggu kak yan nk kasik petua nk sedapkan bihun..hehehe.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 tu lah..tkt gak percubaan x menjadik.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
MEE KUAH YUSNINA
Harinie breakfast blurr tatau nk masak apa..so kuarkan bihun sebungkus..ingatkan nk goreng..tapi ingat balik teringin nk cuba mee kuah nina..try laa buat harinie..
perghh...sedap lah!!si yusra siap hirup mangkuk sekali..hahaha..
mmg sedap laa..simple dan mudah sgt nk masak..tapi saya modified skett apa yg patut laa..ikut bahan apa yg ada dalam peti ais..
MEE KUAH YUSNINA
500 gm mee kuning - dicelur dan ditoskan [saya guna bihun]
Beberapa cawan air rebusan ayam [saya guna stok daging]
Beberapa ketul ayam - dipotong kecil2 dan direbus dengan beberapa cawan air menjadi stok
Udang sederhana besar [kupas dan tinggalkan bahagian ekor]
3 ulas bawang putih - diketuk2 [saya guna lebih]
1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk halus [saya guna 2 sdk]
Sayuran Sawi
Taugeh
Tomato
Garam/Gula/Perasa
Cara-cara :-
1. Tumiskan bawang putih hingga naik bau, masukkan ayam yg telah direbus tadi dan dicincang kecil2 bersama dengan udang.
2. Gorengkan sebentar hingga masak.
3. Kemudian masukkan air rebusan tadi (stok) dan biarkan ia hingga mendidih. Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk tadi dan kacau.
4. Bila mendidih, masukkan sayuran sawi, garam, gula dan perasa. Biarkan sekejap dan tutup api. Masukkan taugeh dan tomato.
Nota :-
Memandangkan sayur apa pun takde..so saya guna tomato aje..dan ada tambah lada putih skett..ada fishball..rasanya kalau letak cendawan..putik jagung pun sedap gak nih..
ekceli ingatkan tadik kuarkan stok ayam..bila dah masukkan dalam peyok..tgk2 stok daging..ada laa sket2 ketulan daging..so saya hancur2kan..dan tambah seketul kiub ayam Knorr..
bagi saya resepi nie mudah sgt..mungkin saya dah simpan stok ayam/daging/udang dalam peti ais kot..so bila nk guna just amik jer [saya simpan dalam bekas dan letak di freezer]
Selamat Mencuba!
[ Last edited by Kacip_Fatimah at 22-4-2007 12:03 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #727 Kacip_Fatimah's post
chemp pun selalu buat macam resipi ni....tapi simpan dua-dua lada putih sama hitam.....
bubuh potato potong kecil-kecil dan telur masin.....tapi no tomato & taugeh cuma sawi....makan dengan mee hoon atau tang hoon....tabur daun bawang.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kari_Ayam This user has been deleted
|
nape tetiba i rasa lapar? 
darsita adalah johan babi makan kredit !! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
MEE HUN GORENG KAMPUNG
Ini marsh buat tadi..asalnya nasi goreng kampung..tp ganti dgn mee hun 
bahan-bahan
mee hun (rendam dlm air panas)
1 biji bawang merah
1 biji bawang putih
sedikit belacan
2 biji cili padi or letak lebih utk lebih pedas
sotong/ayam/udang
2 btg kacang botor-dihiris
ikan bilis-digoreng terlebih dahulu
sedikit kicap dan sos tiram
garam secukup rasa
telur-optional
cara-cara
1.tumbuk bawang,cili padi,dan belacan, kemudian tumis dlm minyak panas.
2.Masukkan sotong, goreng sampai masak.
3.Masukkan kacang botor,telur,kicap,garam dan sos tiram.
4.Bila dah layu sedikit,masukkan mee hun.akhir sekali masukkan bilis goreng.
5.bolehla dihidang atas pinggan dan hias dgn bawang goreng,serbuk lada hitam dan daun sup/daun bawang. |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
menu bekpes semalam.
Mee Hoon Goreng Tauchu
original recipe : kakliza
modified by : maklang
1 paket meehoon
Bhn Kisar
Cili kering
Tauchu
Bwg putih
Bwg merah
Carrot } dihiris
Kobis }
Taugeh
1 kiub ayam
kicap
Fishcake }
Sotong } digoreng dahulu
Udang }
Bahan Hiasan
Daun sup/bwg
cili merah
bawang goreng
telur dadar
Cara
Tumiskan bhn kisar hingga wangi...campakkan seketui kiub ayam.
Masukkan fishcake,sotong dan udang....kacau...masukkan kicap..gaul sebati.
Masukkan bahan hiris.
Masukkan meehoon dan kacau sekata.
Tabur dengan bahan hiasan
[ Last edited by Kacip_Fatimah at 27-4-2007 01:37 PM ] |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mama suka koay teow kungfu...seminggu adala 3 4 kali mama mkn...thanks kepada yg bg resipi...nanti mama blh masak sendiri... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mama suka koay teow kungfu...seminggu adala 3 4 kali mama mkn...thanks kepada yg bg resipi...nanti mama blh masak sendiri... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
pwencess This user has been deleted
|
setelah penat menyelak dari satu page ke satu page tak jumpa pun
resepi kuey tiaw t'hng....atau sebutan dia kuey tiaw thang...hehehe...camtu la
lebih kurang...ada tak sesiapa kat sini yg tau resepi kuey tiaw t'hng nie..
kuah dia cam sup tapi tak rasa sup..sedap sangat...
klu sesiapa yg ada tu kongsi2 la ngan saya yer...teringin nak buat sendiri.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
..ada kelainan, udang basah diblend...sedap mi nih..
Mi Goreng Mamak
Sumber : Variasi Masakan Mami oleh Hajah Fadhilah Hanoum
Bahan
1 kg mi kuning
6 biji bwg merah |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by kokocrunch at 22-5-2007 03:33 PM
macam best jerk!
weekend nie nak try buat arr
memang best pun  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by foursya at 25-5-2007 03:28 PM
Kuetiaw Goreng
famili sy suka kuetiaw goreng yg digoreng basah dan dimasukkan byk udang spt ni dan diperahkan dgn sedikitl limau serta ditaburkan bawang goreng semasa hendak makan.
http://i ...
baru baca jln citer..belum tengok gambar lg, air liur dah mula meleleh2..ermm sedapnya
[ Last edited by soulha at 13-6-2007 12:11 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wahhh, lapo perut tengok gambar2 kat sini....
Nak tanya, ada tak resipi untuk buat mee hoon goreng yang hitam berkicap tu ? Tak reti la nak buat. Pandai buat mee hoon yang merah biasa tu jek. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 20-4-2007 08:36 PM
