Chapati

Tillingtan · Post time 25-11-2005 06:51 AM

shida.. i will paste the resepi kat indian delights

Baiduri Othman · Post time 25-11-2005 08:56 AM

Originally posted by Tillingtan at 22-11-2005 08:43 AM
A way to test to see if the pan(tawa) is ready to be used is to sprinkle a bit of flour( 1 to 2 cubit) kalau tepung tukar warna ke kekuningan dgn cepat, maknya pan is ready for used to masak chapat ...

Tilingtan, chapati ni tak guna minyak ke? Kalau mcm tu sesuai guna non-stick pan.

Tillingtan · Post time 26-11-2005 06:55 AM

Originally posted by Baiduri Othman at 25-11-2005 08:56 AM

Tilingtan, chapati ni tak guna minyak ke? Kalau mcm tu sesuai guna non-stick pan.

maksud Bai, "di goreng " ke ? Tak, chapati tak perlu di goreng dlm minyak.
Kalau guna non stick pan, lama lama pan tu nampak tak lawa. from non stick tukar ke sticky pan. But if you could find a thick non one, it is better. Have you seen wok yg warna hitam and tebal tu....? yg tu lagi bagus....

Usually. some would drop few drops of ghee on the pan to cook all the chapatis.

[ Last edited by Tillingtan at 22-2-2006 09:29 PM ]

rinairza · Post time 29-11-2005 01:37 AM

jom makan chapati hari ni.....

Tillingtan · Post time 22-2-2006 09:28 PM

Pushed up for those yg nak buat chapati.

Tillingtan · Post time 22-2-2006 09:32 PM

Krisp..

Saya dulu masa mula mula belajar buat pun sface the same masalah. Roti jadi keras macam piring terbang, dah tu kalau di simpan till the next day.. lagi lah teruk ...jadinya. Sekarang ni boleh lah tahan.

krisp · Post time 3-3-2006 02:20 PM

Skg ni I buat capati kira bolehlah, hanya tak selembut yg dijual kat restoran, boleh lipat 2-3 kali lg. Dorang ade letak anything extra ke selain dr tepung atta, minyak, water?

Tillingtan · Post time 5-3-2006 07:52 AM

Saya tak pernah campurbendalain selain dari minyak air dan garam. Cuba mixkan minyak tu sampai sebati, dan tambah air sedikit semi sedikit sehinggalah kesemua tepung telah melekat menjadi dough. You can feel with your hand/fingers if dough tu keras ke lembut, kalau keras lagi, just wet your hand or fingers in water and mix it on the dough(but buku lima and leperkan dough,lipat and leperkan sehinggalah dough lembut. Dah tu, tambah satu sudu besar minyak, coat dough with oil. leave for at least 1/2jam.

tawa untuk masak roti tu mestilah betul betul panas, you can test by sprinkling bit of flour on the tawa, kalau color dia tukar ke keemasan dgn cepat, means it is ready.

Roti tu di letakkan, bila nampak, warna nya telah tukar, gelap gelap sikit(will take about 2 minutes or less) cepat cepat pusingkan untuk cook the other side, don磘 press yet. biarkan di mengelebung sikit. cook this side about 2 to 3 minutes. pusingkan to cook on the first side. tekan guna kain dgn perlahan supaya ianya mengelembung. Makin mengelembung makin sedap dan lembut roti tu. If there are still sides that are not cooked(dark) press using kain sampailah masak. Macam picture rinarza, ada bahagian yg tak putih, it can still be cooked by pressing that part on to the tawa.

lastly, practise will make you a perfect chapati cook.

Baiduri Othman · Post time 5-3-2006 09:18 AM

Originally posted by Tillingtan at 5-3-2006 07:52 AM
Saya tak pernah campurbendalain selain dari minyak air dan garam. Cuba mixkan minyak tu sampai sebati, dan tambah air sedikit semi sedikit sehinggalah kesemua tepung telah melekat menjadi dough. Y ...

Hi Tillingtan,

Saya dah tiap2 hari buat berjenis2 naan yg resipinya jumpa kat Internet & yg kat FNR. Ada sejenis naan tu crispy & rasa dia lemak. Emak & emak mertua saya suka makan dgn kari ayam. Sekarang ni dah confident buat naan. Terima kasih kat Tillingtan & forumners lain mcm Kak Liza, Kak Noor dll sebab sudi demonstrate kat sini. Lagi prefer makan naan sebab senang je nak buat.

zieA · Post time 30-5-2006 12:51 PM

My first homemade Chapati..resepi Tillingtan:tq:

Originally posted by Tillingtan at 5-3-2006 07:52 AM
You can feel with your hand/fingers if dough tu keras ke lembut, kalau keras lagi, just wet your hand or fingers in water and mix it on the dough(but buku lima and leperkan dough,lipat and leperkan sehinggalah dough lembut. Dah tu, tambah satu sudu besar minyak, coat dough with oil. leave for at least 1/2jam.

yang bab minyak tu zie tak letak sbb tak faham..kena coat saja atau uli sekali:hmm:

Tillingtan · Post time 10-6-2006 11:03 PM

Originally posted by zieA at 30-5-2006 12:51 PM
My first homemade Chapati..resepi Tillingtan:tq:
[img]

yang bab minyak tu zie tak letak sbb tak faham..kena coat saja atau uli sekali:hmm:

Zie, sorry lambat jawab.

minyak itu di uli sekali. Roti Zie nampak okay. Bila masak tu, tekan guna kain dgn lembut . Bahagian yg nampak tak termasak tu Zie boleh tekan lama sikit.

[ Last edited by Tillingtan at 10-6-2006 11:06 PM ]

zieA · Post time 13-6-2006 12:09 PM

Originally posted by Tillingtan at 10-6-2006 11:03 PM
Zie, sorry lambat jawab.

minyak itu di uli sekali. Roti Zie nampak okay. Bila masak tu, tekan guna kain dgn lembut . Bahagian yg nampak tak termasak tu Zie boleh tekan lama sikit.

ohh..kena uli sekali yer..buat lain kali zie letak minyak..actually..2-3 kpg yg memula tak boleh makan..jadik keras..rasanya nipis sangat & suhu api tak sesuai..after that dah improve skit..baru nampak menggelembung dan lembut utk dimakan:love:

rimbun · Post time 21-8-2006 02:42 PM

first time try chapati nii dulu keras gilerrrr. sampaikan my doter kata ni roti papan. lepas tuh dah lama tak pernah try. but bila baca thread niii mcm bole ler nak cuba sekali lg....

zieA · Post time 9-8-2007 01:58 PM

rimbun, kalau buat guna resepi Tillingtan ni pun OK juga, lembut. Dah setahun zie tak buat ni..nak kena ingat balik teknik2 canai & bakar chapati

eonis_balqis · Post time 9-8-2007 02:01 PM

roti tempayan n chapatti ni lain ke?

ari tu try roti tempayan best gak..

chapati pn rsnya pnh mkn ms study kt png dl.. tp rs dh x ingat cmner..

zieA · Post time 6-9-2007 04:06 PM

eon, kak zie rasa roti tempayan lain dari chapati..chapati guna tepung atta..roti tempayan tu lembut sikit kan..sedapnya makan panas2 tp dah lupa gak macamana rasanya..lama tul tak makan..dulu2 biasa makan kt kampung(KB).

hairanaz · Post time 6-9-2007 05:25 PM

roti tempayan tu bukan ker Roti Naan....?

Tillingtan · Post time 7-9-2007 12:48 AM

Roti tempayan di bakar dlm tempayan ke? ... rasanya.. itu macam hairanaz tulis.. roti naan.

zieA · Post time 7-9-2007 08:42 AM

kalau kt K. Bharu, roti tempayan tu mmg dimasak dlm tempayan cam roti naan tp takde tandoori..lawannya adalah kari daging/kaki lembu.
Mungkin sama kot..tak ingat dah camana rasa roti tempayan

(makan masa kecik2 dulu)..lately dok makan roti naan jer.

hairanaz · Post time 13-2-2008 03:36 PM

owh...akhirnya saya berjaya ga kwat chapati...

ahamdulillah...jadik la kot sbb lembut jer....

and masa masak atas kuali tu dia jadik kembang gitu....

anak2 pon sker......so tgh hari tadik anak2 makan chapati for lunch.....next time leh la wat lagik! Tengkiu Tilingtan for a great recipe!