|
|
Originally posted by eena05 at 25-8-2005 04:15 PM
tak sure kalu caramel ade cara lain.....basic things kalu nak buat pudding caramel mmg ini bahan-bahan nye. just ade
yg suka add in tepung jagung/tepung custard sikit. but main ingredients ny ...
Betuile tu, main ingredientsnye mmg camtule..tp refer to ur recipe penggunaan air dan susu yg terlalu banyak mengurangkan taste dan texture puding ni, coz kedua2 jenis susu tu lemak berkrim ditambah pula penggunaan telur yg banyak, boleh meloyakanlah...tapi taktaule..depends to selera memasing le, yetak? Tp pd I kalau tak lalu nak makan nanti rugi jer bahan2 tu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Maisarah at 25-8-2005 03:57 PM
Tapi dulu I buat puding ikut recipe cam u bagi ni bila lama2 dia jadi berair dan abih seme gula hangus tu jadi tawor..maybe coz of air yg dimasukkan tu kot? Lagik satu dia punya rasa cam lemak ...
maisarah, lain orang lain seleranya. mungkin saudara awak tu jenis yang tak consume susu coz ada orang tak consume susu, dia akan muak & muntah bila ambil makanan yang basic ingredients nya adalah susu.
susu adalah basic ingredient untuk buat cream caramel. kalau guna fresh milk, tak perlu masukkan air. kalau guna susu cair atau susu pekat, memang kena campur air untuk mengurangkan kadar kemanisanm kepekatan & lemak dlm susu-susu tersebut.
it's up to you nak cuba resepi siapa. seelok-eloknya, buat sendiri dulu & comments after that. coz forumer kat sini semuanya akan try & error sebelum stick pada satu2 resepi. which one you rasa sedap atau tak sedap, then tell us. Kita akan sama-sama review balik resepi tersebut. may be ada terkurang atau terlebih.
okey. good luck to you. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by eena05 at 25-8-2005 04:38 PM
maisarah....tepek le recipe u kat sini.....boleh eena and forumer lain kat sini try....mesti lagik sedappp recipe u.
Act. i'm still looking for the perfect recipe tuk puding caramel ni. So far, ada sorg jiran I kata nak bagi recipe yg dia dpt dr chef kat secret recipe tp sampai ari ni tak bagi-bagi lagi...mungkin nak kena charge kot? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
MAISARAH, CUBA GUNA FRESH MILK. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
fresh milk or UHT milk...betul kata shidaaziz....kalau gunakan susu jenis ni memang sedap dan juga tidak ada rasa telur..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kak liza suka gunakan tepung ni sebagai cream caramel..
memang sedap dan teksturnya sungguh halus..
bahan ini dijual kat kedai jual bahan kek...
hanya campurkan 1 liter fresh milk dan 160 gm tepung campuran ni dan kacau sehingga mendideh..
pastu masukkan dalam acuan yg dah dimasukkan gula hangus..
hidangkan bersama buah koktel atau buah peach dalam tin tu..
kalau nak puding coklat kak liza gunakan susu kotak berperisa coklat..
nanti bila kak liza buat lagi kak liza akan amik gambar..insyaAllah...
[ Last edited by hanieliza at 25-8-2005 09:33 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Resepi ni dr buku akak,dah test sebelum ni..ok tak ada bau telur dan juga bau susu..dan texturenya bergoyang2 kalau digoyang..hehehehe
CREME CARAMEL (CARAMEL CUSTARD)
To serve 3
Ingredients :
2 eggs
2 egg yolks
2 tsp castor sugar
1 tsp vanilla essence
pinch of salt
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Juga, tempoh masak juga tertakluk kepada saiz mould caramel...kalau menggunakan saiz besar akan memakan masa lebih lama untuk masak, berbanding kalau kita gunakan beberapa biji moulds yang bersaiz kecil macam ramekins yang saiz 1/2 cup atau 3/4 cup tu..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
eena pon pernah buat guna instant caramel macam kak liza buat tu. not bad.....sedap rase nye. tapi kena masak la dulu pudding tu atas api. dan tak perlu dikukus. betuiii kan kak liza....... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
pudding caramel nihhh memang macam tu rase dia.....sebab penggunaan susu dan telur as a main ingredients. that's why
kita kena letak sedikit essence vanilla as a flavor.....untuk menyedapkan rasa dan menghilangkan sedikit bau-bauan dan
rasa susu dan telur. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by eena05 at 26-8-2005 08:11 AM
eena pon pernah buat guna instant caramel macam kak liza buat tu. not bad.....sedap rase nye. tapi kena masak la dulu pudding tu atas api. dan tak perlu dikukus. betuiii kan kak liza.......
memang betui tu eena..kak liza suka buat ni ..kalau ada stok la..
nampaknya kena p cari gak...tak boleh jadi ni..
memang senang dan cantik.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Maisarah at 25-8-2005 04:44 PM
Act. i'm still looking for the perfect recipe tuk puding caramel ni. So far, ada sorg jiran I kata nak bagi recipe yg dia dpt dr chef kat secret recipe tp sampai ari ni tak bagi-bagi lagi...mun ...
bila plak secret recipe ada creme caramel??.. ni nak kena balik tanya hubby ni |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kak liza, hari tu shida pi BWY memang ada jumpa tepung puding tu. tapi banyak sangat le. memang senang guna yang tu. tak payah kukus atau steam bake. masak atas api je kendian masuk dlm freeze. senang sangat2. nanti kena beli jugak le. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 26-8-2005 06:16 AM
Resepi ni dr buku akak,dah test sebelum ni..ok tak ada bau telur dan juga bau susu..dan texturenya bergoyang2 kalau digoyang..hehehehe
[IMG]http://img.photobucket.com/albums/v220/n ...
1/2 pint = 1 cawan
ok dah dpt dah conversion dia --->>1/4 quart = 1/2 pint = 1 cup = 8 fl. oz. = 0.24 litre(240ml)
[ Last edited by speedial at 26-8-2005 12:32 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 26-8-2005 06:16 AM
Resepi ni dr buku akak,dah test sebelum ni..ok tak ada bau telur dan juga bau susu..dan texturenya bergoyang2 kalau digoyang..hehehehe
[IMG]http://img.photobucket.com/albums/v220/n ...
Cantik betul cream caramel tu, tp kenapalah saya buat tak pernahnya jadi cantik mcm tu? Selalu aje ada mcm lubang2 keliling tepinya, pasal gula tak hancur ke? Lagi satu caramelnya tak bertakung kat atas puding tu...... :stp: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
zaima, kat tempat awak ada jual sikit2 ke atau kena beli botol besar tu? berapa harganya? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
shida....eena pon jumpe yg botoi beso gakkkk.....tapi 2-3 kali buat dah abissss..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tapi resepi yg kakliza kasi tu guna sikit je tepung dia tu. eena, berapa harga sebotol. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
lupe shida.....eena pernah guna brand nihhh alamak tak ingat ejaan dia cam mane...aaaa brand Pittsbury kotak dia kaler biru then ade gambo bird kat atas kotak tuhhh. kotak kecik jer....kalu nak makan utk 2-3 oghang boleh kot. eena baru buat last 2 weeks. siap ngan caramel nye sekali....bancuh kan dgn air panas then terus letak dlm acuan......sambil kita masak pudding tu pon caramel tu dah keras then tuang je pudding tu. dah warm....sejukkan. boleh tahan la rasa dia. nanti ptg nihh eena nak gi tesco then i took picture kayyyy.....insyaAllahhhhh.
shida ari tu eena pelbagai kan dia....tapi eena tak pakai caramel dia ignore kan. bile pudding tu dah sejuk eena bancuh kan plak rasberry jelly aaaaa...brand ALSA ekkkhhh tak ingat la....then eena put on top pudding tuhhhhh.....saje try. mkan dgn fruits cocktails.
[ Last edited by eena05 at 26-8-2005 03:58 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 25-8-2005 04:39 PM
...tokei kedai bahan2 kek kat bangi ni suggest guna golden syrup utk gantikan gula hangus 
tp lagi best pakai gula hangus..
ff: tima kasih ye resepi kek carrot kukus tu..
