Rumah Borak/Meroyan N9 #44

Tashu

ROJAK AYAM

Bahan² KUAH:-
1 1/2 cwn kacang tanah goreng, buang kulit dan kisar halus
2 keping nissan
2 biji bawang besar holland**
3 ulas bawang putih
2 senduk nasi cili giling
4 keping biskut marie dikisar (utk pekatkan kuah) -optional. Klau x nk guna boleh ganti dgn bancuhan tepung jagung
Sedikit air asam jawa
Sedikit garam dan gula
Air anggaran pekat kuah
Sedikit minyak utk menumis

Cara² buat KUAH:-
1. Blend bahan² bertanda *
2. Panaskan minyak. Masukkan bahan blend dan cili giling. Tumis hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan air, air asam jawa, kacang yg dikisar dan nissan. Masukkan biskut marie. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya.
4. Masak hingga kita dapat kepekatan yang kita nak.

Bahan² CUCUR:-
3 senduk tepung gandum
Air secukupnya
1 sdt soda bikarbonat
1 ikat kangkung- hiris halus
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit
Air secukupnya

Cara buat CUCUR :-
1. Masukkan semua bahan². Gaul rata². Perap 1/2 jam.
2. Panaskan minyak dan sudukan adunan ke dalam minyak (buat besar² sbb cucur akan dipotong)
4. Bila dah masak, angkat dan potong.

Bahan² ROJAK:-
1 ekor ayam (potong empat)
1 batang timun (hiris nipis)
1 biji sengkuang (hiris nipis)
1 pokok daun salad (hiris nipis)
2-3 biji ubi kentang (rebus hingga lembut kemudian goreng sekejap)
4 keping tauhu (goreng dan potong)
4 biji telur (rebus keras dan goreng sekejap)
1 bungkus mee kuning dicelur sekejap

Cara² buat ROJAK:-
1. Ayam dipotong empat. Gaulkan dengan kunyit, garam dan sedikit kicap manis. Rebus ayam dengan sedikit air saja, sampai kering air ayam. Angkat dan goreng sekejap.
Potong ayam kecik² dan campur bersama² bahan² rojak dan cucur tepung. Tuang kuah atas rojak.

Tashu

NASI AIR PANTAI TIMUR

Bahan SUP/KUAH
-sedikit minyak masak
-10 ulas bawang putih (ketuk)
-3 inci halia muda (ketuk)
-akar daun sup
-kicap (agak2)
-daging/ayam
-meatball
-1 kiub pati ayam
-2 sudu sos ikan
- 1 btg serai (ketuk)
-air secukupnya

Cara2
-tumis bahan ketuk sampai naik bau, masukkan air,akar daun sup, serai, daging, metball, kiub ayam, sos ikan dan kicap. Daging empuk. Perasakan dengan garam SIAP

AIR CILI (KISAR)
-cili burung merah
-sedikit air
-sedikit cuka
-1 sb garam dan gula

MINYAK BAWANG PUTIH
-10 ulas bwg putih potong dadu, tumis dgn minyak banyak sampai bwg kekuningan. SIAP

LADA JERUK
-hiris cili besar letak air sikit, cuka, gula, garam ikut citarasa

LAIN LAIN
-hirisan limau nipis
-ikan bilis goreng
-sayur yg di celur (kangkung/sawi)
-daun sup

NASI
-kisar sekejap lepastu masak atas dapur

Tashu

Masak Merah Telur

Bahan-bahan
5 biji telur goreng
1 biji bawang merah besar | dikisar
1 biji bawang merah besar | dihiris bulat
1″ halia dikisar
2 ulas bawang putih | dikisar
11 biji cili kering | dikisar
2 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos tomato
1 kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
3 bunga lawang
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

Kaedah
Goreng telur dan ketepikan.
Gunakan sedikit minyak tadi dan tumis bahan kisar dan rempah tumis sehingga garing dan wangi.
Masukkan sos cili, sos tomato dan kacau sehingga naik minyak.
Masukkan air asam jawa dan rasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan telur yang digoreng tadi dan kacau sebati.
Masukan bawang besar yang dihiris bulat dan juga buah tomato yang dipotong baji.

Tashu

Hati Ayam goreng kunyit

Boh asam jawa sikit bg rasa masam2...

Bahan2:

Hati/ pedal ayam @ ayam @ daging @ sotong

Kunyit serbuk

Garam

Serbuk perasa

Air asam jawa

Bwg besar

Cili merah

Cili padi

Cara:

Panas minyak... agak2 lerr nak minyak tu hyk mana... masuk semua hati ayam... boh serbuk kunyit... masuk air sikit... rebus je dulu sampai kering air...

Pastu masuk air asam jawa... garam... perasa...

Akhir sekali masuk bwg besar, cili merah n cili padi...

Kacau rata... siapppp !!!!

Tashu

KEMBUNG MASAK PEDAS ALA THAI

- Ikan kembung di goreng dgn gram dn sedikit kunyit ketepi kn
- cili merah
- cili hijau
- cili padi merah
- cili padi hijau
- serai 3 btg
- bwg Putih dlm 6 ulas
(Balnder semua bahan jgn hancur sgt ye)
-sos ikan
-sos tiram
-sos cili
-sos tomato
- gula
-air seckupnya

Panaskan minyak tumis bahan balander smpi pecah minyak.
Masukkan semua sos² tu dn gula gaul rata
(Garam x perlu ye sbb semua bahan dh masin)
Masukkan sedikit air utk kuahnya agak² la ye.
Biar mendidih.
Last skli masukkan hiris daun limau purut bwg holland dn ikan goreng.
Gaul rata siap...

Tashu

BUBUR ANAK LEBAH WARISAN NEGERI PERAK

3cawan tepung beras

2sudu tepung gandum

1sudu tepung beras pulut

1 sudu kecil kapur makan

1/2 sudu kecil garam

gaul semua bahan atas tu...

2helai daun pandan

1 1/2cawan air

bland daun n air...perah amik air tadi dan tuang dlm campuraN tepung tu dan gaul sehinga x lekat di tangan...menjadi doh x keras klu boleh lembut ja

bahan kuah

santan pekat 1000ml

gula perang@gula melaka ikut suka manis mana..

garam secukup rasa

3helai daun pandan disimpul

masak santan dan semua bahan kuah sehinga mendidih dan pelahan api,ambik tepung sikit demi sedikit sagat dengan penyagat yg lubang2 besar atu tudung periuk lama buat lubang²...dlm kuah santan tu...sambil sagat,sambil kacau ye..takut melekat kt periuk.

mattzzx

Tashu replied at 29-12-2021 10:22 AM
bila lagi nk naik train pun kan?

matt slalu naik train x?

betul tu
nak train dalam tempoh lama tu, satu pengalaman baru

matt tak pernah lagi nak train
mungkin masa kecil naik train kat fun fair tu..

Tashu

mattzzx replied at 29-12-2021 11:05 AM
betul tu
nak train dalam tempoh lama tu, satu pengalaman baru

yeker? x pernah naik train eh?
sha pernah masa balik dr keyel dulu.

mattzzx

Tashu replied at 29-12-2021 11:27 AM
yeker? x pernah naik train eh?
sha pernah masa balik dr keyel dulu.

a'a tak pernah
Ganu mana ada train....hehe

sha selalu ke balik naik train?

Tashu

mattzzx replied at 29-12-2021 11:32 AM
a'a tak pernah
Ganu mana ada train....hehe

sekali tu jah.

so matt x bercadabg nk rentas negeri ke bila2?

Tashu

Apam Puri Inti Kastard

Resepi Inti..
1 cwn tepung gandum..
2 sb tepung kastard..
1 cwn gula
3 cwn air
Pewarna kuning

Caranya..
Satukan semua bahan kacau sebati pastu tapis..tuang dlm periuk atau kuali..masak dgn api pelahan..kacau sampai pekat pastu angkat ketepikan..

Bahan Untuk Kulit..
2 cwn tepung gandum..
2 1/2 cwn air..
1 biji telur..
1 sk baking powder..
1/2 sk serbok soda..
Skit garam..
Pewarna

Caranya..
Satukan semua bahan pastu tapis.. kemudian panaskan pan sapu minyak skit dah panas boleh la tuang sikit adunan tepung td.. bila dah masak dah boleh boh pada acuan karipap n bubuh inti td..pastu siap dikapit.

Tashu

Ayam goreng lada hitam

Resepi:
1) Bawang merah dua biji
2) Bawang putih 3 ulas
3) Isi ayam
4) Serbuk lada hitam (lada hitam biji2 tu sangai tanpa minyak , lepastu blend kasar. Stok lada blend ni mmg sentiasa sy buat sbb kadang2 teringin nak makan lauk org dlm pantang..Nak guna sos lada hitam pun buleh tp rasa dia x kick sgt ????)
5) tepung jagung sesudu besar, bancuh dgn air suam. Agak2 je.
6) tepung bestari untuk celup ayam
7) sos tiram (agak2)
8)kicap pekat manis (agak2)

Cara2:
Potong dadu isi ayam, gaulkan dgn garam skit. Lepas tu celup tepung bestari. Goreng dgn minyak banyak, agak2 garing toskan, letak tepi.
Guna minyak yg baru, tumiskan bawang putih & merah, naik bau masukkan serbuk lada hitam yg blend tadi, gaul2 dan masukkan air satu cawan kecil. kemudian masukkan sos tiram, kicap pekat manis untuk balancekan rasa, dan tepung jagung yg dah dibancuhkan dgn air td. Kacau2 letak garam skit, last masukkan ayam yg dh goreng td. Gaul2 sikit lepastu tutup api. Taburkan daun bawang siapp ! Makan dengan nasi panas2 fuhhh ! Merecik peluh gaisss

Tashu

Laksam warna-warni

Resepinya:
1 peket tepung beras
1 cwn tepung gandum
1/2 cwn tepung jagung
10 cwn air suam
1 sdt garam

Caranya,
-Jerang pengukus diatas dapur.
-Disatukan semua bhn diatas,kacau biar sebati dan tapis.
- Kukus laksam ini menggunakan tudung periuk yg disapukan sedikit minyak sebyk 4 senduk sayur
- Bubuh colour tu atas kesukaan individu

Kuahnya,
-1/2 kilo ikan selayang/kembung-rebus ambil isi ikan
-Santan
- 6-8 ulas bwg merah
-2 ulas bwg putih
- Sedikit halia
-Sedikit lada hitam
-2 keping asam gelugur
-Garam dan gula

Caranya,
-Blender bwg merah,bwg putih,halia.ikan yg diperisikan bersama santan
-Lada hitam ditumbuk
-Masukkan dlm periuk kacau biar sebati dan masak,selalu dikacau agar kuahnya tidak berketul
-Masukkan asam gelugur, garam dan gula secukup rasa.

mattzzx

Tashu replied at 29-12-2021 11:40 AM
sekali tu jah.

so matt x bercadabg nk rentas negeri ke bila2?

ooo sekali sajee...

buat masa ni belum ada cadangan lagi nak rentas negeri...
sha ada cadangan?

NaylaArisha

Tashu replied at 28-12-2021 04:03 PM
nape nay? salah mkn ke?

bukan salah makan sha

ntah dah seminggu perut nay meragam

NaylaArisha

Tashu replied at 28-12-2021 04:07 PM
byk...baki cuti ada 40, carry fwd 28 hari.

banyak nya cuti

tapi tu pon tak boleh nak amik selalu kan

NaylaArisha

Tashu replied at 28-12-2021 04:08 PM
oh dh kurang 1 nikmat...sedangkan kat luar sana ada yg obses sama itu kopi

nak buat macam mana kan
bukan pilihan hati

NaylaArisha

Tashu replied at 28-12-2021 04:08 PM
so byk la cita nay x tahu kan

yer banyak yang nay tak tahu

sebab nak SR pon tak sempat

NaylaArisha

Tashu replied at 28-12-2021 04:09 PM
cucur udang la nay, yg nay ckp kat nov tu sampai bertekak kan

adoiii lupa lah

padahal baru hari tu

tanya kat sha

NaylaArisha

Tashu replied at 28-12-2021 04:10 PM
maggi sgt berguna kan nay, perlu ada stok.

aritu sha beli maggi tomyam kaw yg baru tu....biase2 j ...

maggi tomyam kaw tu biasa jer

tak seap mana pon