DONUT

maisya · Post time 4-1-2008 09:19 AM

Selalunya buat donut guna resepi suria tapi kali ni cuba guna resepi yg CikKiah post. Agak berminyak sikit. Tak buat pun glaze dia just tabur gula icing. Dlm dia bubuh cream.

hannan6d · Post time 4-1-2008 11:37 AM

Originally posted by mallanhead at 4-1-2008 08:49 AM
Masa kat Msia, dr nasihat jgn makan yg sejuk2 atau minum ais. Tapi kat Aussie ni dr. suruh makan eskerim sebab nak kecut kan dia. Tapi tak tau lah sbb omputih tak de pantang. I semua pun bedal. E ...

off topic sikit....anak hannan pun masa buat operation buang tonsil ari tu...doktor suruh minum air sejuk...slurpy kat seven eleven tu....ais cream atau jelly sejuk...

mallanhead · Post time 4-1-2008 02:47 PM

Wah lemak berkerim.

I kalau dlm letak whipping cream mcm buat eclair tu mmg fav lah tu.

mallanhead · Post time 4-1-2008 02:48 PM

I ingat sbb utama sbb boleh cepat kecut kan dan bila kena benda2 sejuk rasa 'numb' sikit. Agaknye lah.

CoKeLat-RaWkZ · Post time 4-1-2008 09:45 PM

mallan...

hari ni i tarah 100 Plus sejuk, eskrem 3 perisa 2 mangkuk hahhahaha... pastu air glukos + air dingin perggghhhh....

petang ni i dah boleh mandi dan buat donut dahhh.. thanks for your tips sis!!

CoKeLat-RaWkZ · Post time 4-1-2008 11:50 PM

ikut resepi Suria.. sangat gebu dan lembut. masalahnya rasa nya ada pelik sikit?? kenape ye???

............ rupa2nya daku guna tepung naik sendiri muakakakakakk...

mallanhead · Post time 5-1-2008 08:05 AM

No hal, Cok.

CoKeLat-RaWkZ · Post time 5-1-2008 12:19 PM

bila dah sejuk br rasanya enak gitu...

DARSITA · Post time 5-1-2008 02:33 PM

Dah buat donut (resepi suria)

Tak pakai tepung susu tapi pakai susu cair, margerin & butter. 3 cawan tepung gandum tu boleh dpt lebih dari 10 biji (besar kecik lah saiz nya sebab ku takdak the acuan).

Sedap & lembut jer -- gambar esoklah ku letak.

Terimakasih suria terimakasih ixora_xr

hanna1905 · Post time 6-1-2008 09:46 AM

nak tanya sekelian yg ada..

u all uli brapa brapa lama yer..? lps uli dan di biarkan sampai kembang tu adakah kena uli balik sebelum di bentuk2kan..?
berapa lama plak..?
me dulu selalu buat tapi tak penah menjadi asik keras jer..
lelama me give up nak buat...tp skg bila tgk gambar yg gebus2 dan anak2 ni suka sgt mkn donut, ni yg semangat balik nak try ni..plak tu tgk resepi yg amat berbeza yg selalu me buat tu...

harap uol dpt tlg yer..

kaktaya · Post time 6-1-2008 10:08 PM

Salam semua

Setelah sekian lama berangan nak buat donut
Akhirnya, petang tadi berjaya buat ( guna resipi Suria )

Walau rupanya biasa2 je Herot2 )
Rasanya sedap
( Tima kasih pada tuan punya resipi

)

[ Last edited by shidaaziz at 7-1-2008 09:03 AM ]

AnisSuraya · Post time 7-1-2008 09:27 AM

Hanna,
Anis uli sampai doh tu tak melekat kat tangan...lama dia bergantung kepada kekuatan tangan ler kot masa mengulinya...kalau anis, biasanya ambil masa lebih kurang 15-20 minit..kemudian biarkan adunan tu mengembang 2x ganda (biasa 15 minit dia dah kembang dahhhh)..bila dah kembang tu, biasanya anis akan uli semula, buang angin2 dalam tepung tuuuu..kemudian baru anis bentukkan donut kat doh tu...kemudian biarkan ianya kembang 2x ganda lagi dari size asal..baru goreng...itu cara anis...so far...donut gebu n lembut sampai ke petang..

DARSITA · Post time 7-1-2008 11:38 AM

Originally posted by hanna1905 at 1/5/08 17:46
nak tanya sekelian yg ada..

u all uli brapa brapa lama yer..? lps uli dan di biarkan sampai kembang tu adakah kena uli balik sebelum di bentuk2kan..?
berapa lama plak..?
me dulu selalu buat ...

masa saya buat pun saya tetanya tanya berapa lama lah nak uli. So saya uli sampai saya rasa dough tu dah lembut (15 minit kot -- mau tercabut tangan) -- lepas tu saya buat bulat bulat dan peram 30 minit. Bila dah cukup masa saya canai dan buat lubang *& goreng.

Canai tu saya tiru dlm youtube sebab dkt sana ada banyak tunjuk video cara buat donut.

talapia · Post time 7-1-2008 11:57 AM

wknd lepas ada try buat donut for the first time... guna resipi donut sifu suria... sbb tgk yg tu je yg bahan2nye sedia ada kt umah. cumanye tukar sket.. tak pkai susu tpg.. sbb anak den minum enfagrow.. hehe.. sayang lak pkai susu mahei. hehe.. so tukar pkai susu pekat manis. so takyah letak gula tu. so far rasa dia enak.. sedap n lembut.

cuma ada beberapa persolan. almaklumla.. first time buat kan...

mmg doh dia lembik ke? dlm adunan tu.. ada soh masukkan marjerin... hmm... camne nk masukkan? cairkan dulu ke camne? aritu saya just masukkan semua bahan skali. tp rasa mcm susah nk uli. melekat2.. last2 taruk gak tepung sket lg... still melekat2.. last2 biar je.. terus buat bulat2.. biar kejap dia kembang... pastu goreng. sedaaaaappp..

so nk tanye ni... margerin tu mmg masuk camtu je ke? payah gak nk make sure dia sebati ngan doh tu.

pastu... masa nk acu tu... tak melekit ke? ke.. kene 'mandi tepung'?

masa nk leperkan (torak) tu... kene lapik plastik ke?

hehe.. semangat ni. wknd ni nk try lg.. tp nk berguru bebetul dulu ni. nnti nk beli acuan dia lak.. baru cun...

n 1 lg... balance dia tu.. saya goreng half cooked.. then masuk freezer... pg td goreng.. ok sedap.. cuma dia a bit oily la.. nape ek?

mallanhead · Post time 7-1-2008 02:04 PM

I tak pernah uli ngan tangan. I pakai mixer je. Pakai dough hook. Tak yah nak berhempas pulas sampai keluar peluh.

mallanhead · Post time 7-1-2008 02:10 PM

I ni bukan terer sgt buat. Tapi dari my own experience bila buat ikut resipi Suria, margarin dan crisco tu I tak cairkan. I masuk je dlm adunan dan mix ngan mixer. Tapi sebelum I mix, I potong dia kecik2. Lepas tu terus uli.

Kkdg tepong ni dia ikut cuaca jugak. Bila melekit sesgt boleh lah campur sedikit sedikit tepung sampai tak melekit. Selalunye kalau nak buat bread dough kat Perth yg cuaca agak kering ni, air selalunye sedikit dari kalau nak buat kat Msia yg humidity nye tinggi. so bila dah agak2 tak melekit dan bila dah macam stretchy dan tak melekat tepong tu, maknanye dough you tu dah jadi dough roti/donut dan boleh di perap.

Bila dough dah jadi gini, kita terap pun ianya tak melekat. Tapi kalau takut gak melekat, you boleh letak sikit tepung kat your rolling pin.

Kacip_Fatimah · Post time 7-1-2008 02:51 PM

Originally posted by AnisSuraya at 7-1-2008 09:27 AM
Hanna,
Anis uli sampai doh tu tak melekat kat tangan...lama dia bergantung kepada kekuatan tangan ler kot masa mengulinya...kalau anis, biasanya ambil masa lebih kurang 15-20 minit..kemudian bia ...

lepas anis dah terap adunan tu..
berapa minit lagik anis peram sebelum proses akhir nk menggoreng?

hanna1905 · Post time 7-1-2008 10:08 PM

mekasih bebyk anis dan **..kerana menjwb persoalan ini..:flower:

[ Last edited by hanna1905 at 7-1-2008 10:11 PM ]

AnisSuraya · Post time 8-1-2008 11:13 AM

Kak Kacip, kalau anis guna yis mauripan yang dry tu, biasa anis tak akan peram lama lebih dari 1 jam sebab ianya akan buat donut jadi liat.Kalau anis guna tepung high protein untu buat donut, biasanya anis akan peram selepas di terap dalam 10-15 minit jerr (biasanya donut kalau guna tepung high protein mmg cepat proses mengembangnya, tak perlu tunggu sampai 1 jam pun)..lagipun kalau terlebih peram, tekstur donut tu macam kasar dan tak gebu...

hannan6d · Post time 8-1-2008 05:06 PM

macam2 stail....ini cara akak pulak.. berpandukan resipi asal donut cikgu suria ni...

1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung naik sendiri
1 cawan tepung roti
3 sudu besar susu tepung(buat masa sekarang guna susu enfamama..ibu menyusu..kuang3)
3 sudu besar margerin
1 sudu besar brown sugar
2 sudu kecil yeast..(akak guna yeast dalam kotak..jenis saf ke apa tah)
250 ml air (asal 200ml)...

campak semua dalam mixer...agak2 doh dah elok...keluarkan...bahagikan 16..buatlah bentuk apa2 yang diigini..

kalau tangan gatal sikit..tambah sikit ..
1/2 sudu kecil bread improver
1/2 sudu kecil bread softener

tapi hubby x galakkan letak 2 jenis tu...