Dari dapur forumer overseas ~ masak masak

Tillingtan · Post time 6-3-2008 06:12 AM

It looks so very appetizing

Tillingtan · Post time 6-3-2008 06:21 AM

[quote]Originally posted by mallanhead at 5-3-2008 01:45 PM

Weekend hari tu buat choc cake sbb choc cake je yg laku kat rumah ni.
DAri bapak ke anak, hantu choc cake. Try recipe dari taste.com.au

http://i49.photobucket.com/albums/f285/mallanhead/Choc ..

manik manik macam tu memang tak jumap kat sini. Actually banyak baking stuff yg susah nak jumpa. Cake flour and self rising flour for example.

platinum8 · Post time 6-3-2008 11:28 AM

Orang tengah belajar masak macam kita ni memang la gitu. Kena cuba try test. Sedangkan pro chef pun buat silap...

platinum8 · Post time 6-3-2008 11:31 AM

TQ Tilling...

DARSITA · Post time 7-3-2008 02:05 AM

Originally posted by platinum8 at 3/4/08 18:56

Memang senang..

Dar, bukan meniru tapi memanfaatkan info yg ada kat sini. Apa guna klu pengetahuan yg ada tapi tak digunakan. I pun sama jugak. Selalu ambik idea dari thread ni tau. BTW ...

Ni lar gambar lama masa tengah rajin mencuba resepi terbaru from board masak2.

Ini gambar tart -- tengoklah saya punya acuan tu mcm mcm bentuk .. la ni terperap dlm laci. Bawah pulak gambar roti. Sekarang malas nak buat sebab cuaca still sejuk nanti adunan tak naik

Tillingtan · Post time 7-3-2008 07:21 AM

Dar..
roti apa tu. boleh share recipe dia?

DARSITA · Post time 7-3-2008 09:51 AM

Originally posted by Tillingtan at 3/6/08 15:21
Dar..
roti apa tu. boleh share recipe dia?

English burn. Nanti saya cari resepinya --

platinum8 · Post time 7-3-2008 10:22 AM

Dar
Cantiknya your roti......look so yummy

I pun nak resepi English Bun tu...please

platinum8 · Post time 7-3-2008 10:25 AM

Originally posted by D** at 7-3-2008 02:05 AM

Sekarang malas nak buat sebab cuaca still sejuk nanti adunan tak naik

Dar
Selalunya kalau cuaca sejuk, I perap doh depan tv or tak jauh dari heater. So far so good. Doh naik macam biasa.

hirokuyumi · Post time 7-3-2008 11:30 AM

Amboi..montok-montoknya roti Dar. Come gitu. I tang roti memang OUT! Tak reti langsung buat. Macam Project Runway punya style cakap

Calim閞o · Post time 7-3-2008 12:10 PM

Ialah kan Plat, kita ni belajar from mistake. Minggu depan nak belajar buat fondant macam Mallan pulak..nanti dia masuk nak tanya banyak benda ni.

Calim閞o · Post time 7-3-2008 12:12 PM

Dar, memang cantik your English Burn ni, I pun nak resepi tau..tart tu pun cantik jugak tapi gambar kecik sangat..apasak tak focus dekat sikit? Sambil tengok sambil telan air liur

mallanhead · Post time 8-3-2008 08:42 AM

Nak tanya apa kali?

Calim閞o · Post time 8-3-2008 12:33 PM

Mallan I nak tanya pasal buat fondant. Dalam resipi kat blog you tu ada letak 2 tbsp glucose, kalau glucose powder pulak nak kira macam mana? glycerin pun ada jumpa. Pharmacy tu cakap, selalunya orang guna ni kalau kena mouth ulcer..betul ke yang I beli ni?

Lepas tu kek, sedap guna kek apa ya?
Sebelum letak fondant, kena sapu apa-apa tak?
Kena uli pakai tangan aje ke..
Kalau kita buat awal, kena wrap lepas tu simpan kat mana? Dalam almari / peti ais?

Sekian soalan saya hari ni...terima kasih

mallanhead · Post time 8-3-2008 01:52 PM

Glycerin tu lah. Asalkan selamat utk sapu kat mulut, mmg selamat lah makan. I pun pakai yg ni je.

Cake yg elok utk di fondant ialah cake yg dense, berat dan padat ie marble/buttercake, fruitcake. choc cake kalau yg padat tu boleh. Tapi selalunye I pakai normal marble or buttercake. Marble tu pun sbb I campurkan koko kat 1/2 of my buttercake mixture.

Sblm letak fondant kena sapu buttercream icing atau glazing. I tak pernah bubuh buttercream sbb leceh. Glazing yg I selalu pakai pun just a shortcut. icing sugar dan air. Air tu agak2 banyaknye. Bila tgk mcm glue dan boleh di sapu kat kek, kiranye ok lah. Kalau you nak tampal flat fondat decoration kat atas fondant base you, you boleh pakai glazing tu jugak. Glaze ni mcm glue lah. Edible glue.

Tapi kalau you nak buat yg proper glazing boleh ikut recipe ni.

APRICOT GLAZE

1 1/2 cups apricot preserves
1/2 cup sugar

In medium saucepan, combine preserves, sugar, and 1/2 cup water; bring to boiling over medium heat. Boil, stirring, 5 minutes. Remove from heat. Press through sieve into bowl.

I selalunye uli ngan tangan je. Tapi make sure yg gelatine n glucose mixture tu suam2 sebelum kena campur ngan your icing sugar.Kacau dulu ngan wooden spoon. Kalau tak nanti hangus lak tangan you. Senang uli ngan tangan bila sejuk sbb you boleh rasa texture dia. Kalau sticky, add more icing sugar, kalau too hard, letak air sikit.

Tak yah letak dlm fridge. I selalunye simpan je container tu dlm my pantry. Bila dah ready nak pakai, just uli balik kalau dia keras utk melembutkan dia.

[ Last edited by mallanhead at 8-3-2008 02:57 PM ]

Calim閞o · Post time 8-3-2008 03:17 PM

Mallan, terima kasih for taking your time to answer my question. Berapa lama boleh simpan fondant ni?

platinum8 · Post time 8-3-2008 03:36 PM

Bagus betul thread ni. Saling bantu membantu dalam bab2 masak....

platinum8 · Post time 8-3-2008 03:38 PM

Malam tadi I buat cheesecake resepi cikna dari board FNR...

Calim閞o · Post time 8-3-2008 03:47 PM

Plat, rajin you baking ya, tukang makan pun ramai...I ni dah nak gantung apron..nak naknya sekarang ni asyik tak sihat je tapi hari ni terpaksa merajinkan diri jugak buat doughnuts..

Sedap nampaknya you punya cheesecake. I masih belum cuba lagi sebab sekarang ni tengah sibuk mengarang menu untuk party louisa nanti. Ingat nak buat pizza + sausage rolls untuk kids, nasi briyani + dalca daging + acar timun + karipap untuk adults.

Semalam buat nasi lemak untuk brunch..as usual kalau my hb mintak nasi lemak kena ada rendang daging & bergedil, kalau takda dia cakap macam tak cukup pulak lauk tu..

[ Last edited by Calim閞o at 8-3-2008 03:54 PM ]

platinum8 · Post time 8-3-2008 04:10 PM

Meriahnya lauk untuk nasi lemak you Cali. Dah la beberapa hari ni I tak makan nasi. Asyik masak yang lelain aje. Berkeriuk perut I tgk nasi lemak tu...

Rajin you nak buat party. Bila nak buat tu. Boleh I tumpang makan sama....