~~~ SOALAN 65 ~~~
* teka gambar *
a. apa disebalik "?"
BUAH PELAGA b. tepek gambar pokoknya
c. sila tepek satu masakan dimana "? " digunakan beserta resepinya
CATNI / CHUTNEY MANGGA
Bahan-bahan ( 3-4 orang.. )- 4 biji mangga muda..
- 10 ulas bawang merah (dimayang)..
- 3 cm halia (dihiris nipis)..
- 1 batang serai (dititik)..
- 2 helai daun pandan..
- 4 kuntum bunga lawang..
- 4 biji buah pelaga..
- 4 cm kulit kayu manis..
- sedikit jintan manis..
- 3 tangkai cili merah..
- 3 tangkai cili hijau..
- 1 cawan gula pasir..
- air secukupnya..
- sedikit garam..
- minyak masak untuk menumis..
Cara-cara- * mangga dikupas kulitnya, kemudian dibersihkan sebelum dimasukkan ke dlm periuk. Masukkan air secukupnya (sehingga tenggelam buah mangga) dan juga gula ,buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis, jintan manis, halia, serai, daun pandan dan garam..
- * jerangkan di atas api sehingga mendidih sambil dikacau dari semasa ke semasa. Bila gula larut dan buah mangga menjadi lembut, masukkan cili, kacau dan angkat. Jika kuah kurang manis, bolehlah ditambah gula sedikit lagi..
- * panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumiskan bawang merah. Kacau sehingga bawang kekuningan sebelum dituangkan ke dalam masakan mangga bersama minyaknya sekali..
|