JUADAH BERSAHUR & BERBUKA FORUMER OVERSEAS

kebayan · Post time 18-9-2008 07:40 PM

Originally posted by shinky_pinky at 17-9-2008 02:51 AM
Hari ni berbuka dengan Green Bell Peppers with tomato sauce.

http://i34.photobucket.com/albums/d126/shinky_pinky/bellpepper.jpg

menyelerakan sungguh!!!! dlm kosong je ke atau ade udang?

shinky_pinky · Post time 19-9-2008 02:09 AM

kebayan,
mana nak carik udang sini yang oiii....jauh dari laut. dah 4 tahun tak nengok udang he he. kosong jer tuh. kadang-kadang shinky tambah ayam racik...

shinky_pinky · Post time 19-9-2008 02:12 AM

Originally posted by kebayan at 18-9-2008 07:37 PM

ishhh dh lama tak makan popiya basah rupe camni......
nak buat xpandai.. lgpun ntah mane nak dpt stok... tau makan jek.
balik raye nih... banyak bende le nak makan..

oh balik kampung raya ni ye. bila balik kebayan? berapa lama? bestnyerrrr

shinky_pinky · Post time 19-9-2008 02:15 AM

Originally posted by Calim閞o at 18-9-2008 04:21 PM
Shinky nanti kasi recipe eggplant bulani dengan ashakey boleh tak..

Cali,
here the recipes, tapi tu lah, den tang resepi ni ada kureng sikit...harap fahamlah yer

Eggplant bulani

Bahan-bahan:

Eggplants
Yoghurt
Daun pudina/saderi

Sauce:
Bawang merah
Tomato
Garam

Cara memasak:

Hiris terung nipis-nipis (kalau nak garing lebih nipis, kalau nak empuk empuk gitu, hiris tebal sikit)

Kemudian goreng terung ke dalam minyak yang telah dipanaskan. Bila sudah garing, angkat terung dan ketepikan. Jangan berangan, nanti hanguslah pulak terung tu.

Sauce:
Tumis bawang merah yang dipotong dadu hingga naik bau, masukkan tomato yang juga telah dipotong dadu, tumis hingga naik minyak dan tomato menjadi lembut. Tambah garam sesedap rasa. Letak tepi.

Susun terung yang telah digoreng diatas pinggan. Kemudian sapukan yoghurt, ikut citarasa, kalau nak lebih, tuang ler lebih.

Kemudian tuangkan sauce sama rata atas lapisan yoghurt. Kemudian taburkan daun pudina atau saderi yang telah diracik halus.

P/s: boleh dikomersiolkan rasanya dengan menambah cheese atau apa-apa masala yang anda suka. Resepi yg shinky bagi adalah resepi asal orang afghan. Eggplant bulani ni memang popular kat sini, selain eggplant bulani, potatoes bulani pun popular juga.

Makan panas-panas dengan roti naan協uhhh sedappp.

shinky_pinky · Post time 19-9-2008 02:25 AM

Cali,
hang macam tau tau jer kami masak ashakey untuk berbuka hari ni

Ni resepinya okay

Honestly, memang leceh nak buat ashakey nih, tapi memang sedap. Salah satu makanan tradisi orang afghan juga. It抯 my fav.

Bahan-bahan:

Inti:
Gandana
Garam

Kulit:
Tepung yang telah diuli dan dijadikan doh untuk kulit ashakey (same like u make a dough for curry puff)

Yoghurt
Daun pudina/saderi
Bawang putih

Untuk Sauce daging:
Bawang merah
Tomato
Daging kisar

Cara memasak:
Potong gandana kecil-kecil kemudian ramas-ramas sehingga keluar air. Jangan sampai hancur lah pulak. Ramas untuk mengeluarkan bau gandana yang harum (smells like daun bawang) Tambah garam secukup rasa. Letak tepi

Untuk kulit (panggil kulit ker卙antam sajalah) sama jer macam kita buat karipap, tapi canai tepung nipis-nipis, so, taklah nanti ashakey kita jadi keras kejung gitu. Isikan gandana yang telah diramas tadi sebagai inti. Pastikan anda tutup atau ketap hujung ashakey dengan rapat, supaya inti tidak keluar semasa direbus nanti.

Setelah siap ashakey, masukkan ashakey tadi ke dalam air yang telah di didih, rebus dalam lebih kurang 5 minit. Bila ashakey (tepung) sudah empuk, keluarkan dan tos. Susun ashakey yang masih panas ke atas pinggan.

Untuk sauce:
Tumis bawang merah yang telah dipotong dadu ke dalam minyak panas. Setelah naik bau, masukkan daging kisar. Goreng hingga daging garing. Kemudian masukkan tomato yg telah dipotong dadu. Tumis hingga naik minyak. Tambah sedikit garam secukup rasa. Tambah air (sedikit sahaja supaya daging empuk) Masak hingga daging betul-betul empuk, lebih kurang 30 minit. Letak tepi.

Tuang yoghurt ke atas susunan ashakey tadi, ikut suka, kalau nak banyak yoghurt, tuang banyak sedikit. Kemudian tuang sauce daging atas lapisan yoghurt. Untuk menambah perisa, taburkan daun saderi atau pudina yang telah diracik halus.

Sedia dihidang, sedap dimakan panas-panas dengan roti naan. Makan begitu sahaja pun dah sedap.

Ashakey selalunya dihidangkan sebagai hidangan istimewa di hari raya, atau majlis-majlis rasmi.

Gandana leaves

Chopped gandana

Uncooked ashakey

Rebus ashakey

Ashakey yang telah sedia untuk di ngap

[ Last edited by shinky_pinky at 19-9-2008 02:31 AM ]

Calim閞o · Post time 19-9-2008 12:42 PM

Shinky, ashakey ni macam ravioli ya..Gandana tu apakebendanya....tapi nampak memang sedap..eggplant tu memang nak buat, nampak senang. Kat siini terung sebesar kepala budak..hahahaa

Thank you Shinky

shinky_pinky · Post time 19-9-2008 04:03 PM

Cali,

It's my pleasure
gandana tu hanya orang afghan jer yang tahu menda Allah tu rasanya, dan ada perumpamaan org afghan yg berbunyik macam gini "di mana ada afghan disitu ada gandana" he he. Di mana saja diorg duduk, kat amerika ker kat jordan ker, diorg akan bawa benih gandana ni dan tanam. Macam kitalah kan dengan herbs kita serai, cili padi tu semua

It's a family of shallots actually. Bila shinky kawin ngan org afghan baru jumpa gandana nih. kalau tak jumpa gandana, bolehlah diganti dengan daun bawang, tapi rasa lain sikitlah, gandana ni sedap rasa dia, makan camtu jer pun sedap. Shinky selalu buat ulam.

nour2001 · Post time 19-9-2008 05:45 PM

shinky, rupa gandana ni mcm chives (daun kucai kalau tak salah).

shinky_pinky · Post time 20-9-2008 12:21 AM

Originally posted by nour2001 at 19-9-2008 05:45 PM
shinky, rupa gandana ni mcm chives (daun kucai kalau tak salah).

Exactly

cemana boleh lupa kat daun kucai ni ek...he he. yup...macam daun kucai, tapi rasa tak sama.
btw nour dah sihat? hubby you suka makan apa time bukak puasa?

biggirlduncry · Post time 20-9-2008 12:29 AM

juadah berbuka BG hari ni...ala2 western gitu...senang dan ringkas

shinky_pinky · Post time 20-9-2008 12:39 AM

Originally posted by biggirlduncry at 20-9-2008 12:29 AM

juadah berbuka BG hari ni...ala2 western gitu...senang dan ringkas

my dear, boleh bagi resepi tak, nampak simple dan sedap, nanti boleh try

payrol · Post time 20-9-2008 02:31 AM

ni aku nak kongsi gakl juadah2 bukak posa oghe2 bujang kt padang pasir ni

yang ni semua lelaki masak taw..mmg kitorang kt sini..laki2 mmg terror masak..pompuan dtg makan jek

no offense

antara lauk2 kitorang masak..

nasi ayam.chicken roasted ngn samosa ayam

daging masak kicap...ikan masak cili api..dan entah ape lagi lauk..hehe

telur mata masak sambal..ayam masak merah..sayur campur n laen2..

ni antara lauk kitorang kt doha ni..after seminggu lebih..recycle balik lauk2 ni

lilo_kill · Post time 20-9-2008 03:37 AM

tu dia... mcm2 ada...

lilo_kill · Post time 20-9-2008 03:40 AM

cantiknya pinggan dia....

walah.. nampak sgt aku peminat pinggan mangkuk

payrol · Post time 20-9-2008 03:49 AM

thx for the kacang,

aha..mcm2 ada...heheh...sbb kejer abis kol 2...tu yg bnyk masa masak2..kalo x...alamatnye makan shawarma tiap2 ari

emmer_A · Post time 20-9-2008 04:00 AM

Sahur makan kurma aje and minum susu. Buka puasa biasanya makan boleh tahan banyak

Calim閞o · Post time 20-9-2008 10:56 AM

Originally posted by emmer_A at 20-9-2008 04:00 AM
Sahur makan kurma aje and minum susu. Buka puasa biasanya makan boleh tahan banyak

h

Hi Emmer apa khabar? Lama tak dengar berita..still kat Bahrain ke - Not far dari kitorang...

Calim閞o · Post time 20-9-2008 10:58 AM

Payrol..hang kat Doha?..hang ke yang jadi Kutu Beramboi kat Malaysian forum tu????

Lupa nak komen..sedap tengok lauk korang yang meriah tu ya....

nour2001 · Post time 20-9-2008 11:36 AM

beransur sihat alhamdulillah..batuk tu masih ada lagi..biasalah mesti ambik masa lama nak hilang..

suami tu tak memilih sgt, biasa tanya dia dulu nak makan apa..hari ni tuk suami plan nak masak musa'aa (eggplant/mince beef stew),egyptian rice,mixed pickle,salad dan kuih ataif tu je..tuk mak & adik pulak nak buat mi laksa,popia goreng..inshallah..
disini masa nak bukak puasa tu mkn mix dried fruits yg dah direndam dlm ayak kosong (apricot,pineapple,sultanas,cranberry,figs,prune,dates)..bila aku rajin nanti aku snap gambar dia nanti ye..