Cara Rendam & Lembutkan Sotong Kering Agar Tak Liat Macam Getah!

CARI-MAMS

Alahai sedapnya sambal sotong kering! Namun, nak menyediakannya sesedap air tangan ibu, bagaimana ya?


Aha, sudah tentu rahsianya ialah melembutkan daging sotong kering itu terlebih dahulu. Ini bagi memastikan isi yang lemak dan masin dapat dirasai dengan sempurna.


Namun, tak cukup ya dengan hanya merendam dengan air panas kerana ia boleh menghilangkan rasa enak sotong tersebut. Malah, jika silap hari bulan daging sotong menjadi keras seperti tayar basikal!


Nak tahu cara sebenar untuk melembutkan sotong kering. Semak cara di bawah, seperti yang dipetik menerusi laman blog Maszie.


Sumber foto: Azlita Masam Manis


Bahan-bahan :
Sotong kering
Air abu
Air paip


Cara-cara :
1. Masukkan air abu dan air paip ke dalam bekas untuk merendam sotong kering. Nisbah campuran air abu kepada air paip adalah seperti berikut... 1:10. Maknanya 1 bahagian air abu dicampur dengan 10 bahagian air paip menggunakan penyukat yang sama.


2. Masukkan sotong kering yang keras lagi tu ke dalam campuran air tadi dan biarkan direndam selama 6 jam.


3. Setelah 6 jam, sotong dah pun kembang. Keluarkan sotong dan buang campuran air tadi.


4. Rendam pula sotong dengan air panas atau suam untuk lebih kurang 1 jam. Kemudian bilas sotong tadi. Bolehlah dimasak atau disimpan ke dalam freezer.




Pesanan: Air abu boleh didapati di kedai runcit, kedai senseh atau bekalan bakery.




Kredit: maszie.blogspot.my



Sumber foto: meals-home.blogspot

teddpapel

Wah bagusnya info..terlioq jap

prettyuglybabe

lama tak makan sotong kering sambal..

zulka

lorr..dah memang itu le cara yg biasa org buat pun

dubuk

sedapnyaaa

Nt-ViruS

liat ler baru sedap.

sashabeepg

Ada x pic air Abu tu? I slalu rendam dgn air ja 1 mlm pun x lembut

Logix

ada jga yg rebus sotong tu dan air rebusan jgn dibuang sbb boleh
digunakan utk perahan air asam jawa.

cewekbopot

Logix replied at 21-11-2016 03:05 PM
ada jga yg rebus sotong tu dan air rebusan jgn dibuang sbb boleh
digunakan utk perahan air asam jaw ...

perahan air asam jawa?? wat cicah ke?

jazaa100

sashabeepg replied at 21-11-2016 01:05 PM
Ada x pic air Abu tu? I slalu rendam dgn air ja 1 mlm pun x lembut

Aku rendam guna soda bikarbonat....
Tak le rasa bahaya sgt....berbanding ubat pelembut kat kedai tu....

Air abu aku tak pernah beli sbb pd botol tu tulisan cina je.....

jazaa100

prettyuglybabe replied at 21-11-2016 12:03 PM
lama tak makan sotong kering sambal..

Sotong kering Argentina sekilo rm85 babe....

Akk beli sotong kering apa ntah tadi, sekilo rm70....tak jauh beza sgt dgn sotong kering argentina...

swayne

bukan ada jual ke ubatnya? dia ketul kaler putih

sabar_sabariah

jazaa100 replied at 22-11-2016 12:42 AM
Aku rendam guna soda bikarbonat....
Tak le rasa bahaya sgt....berbanding ubat pelembut kat kedai  ...

guna soda bikarbonat pun boleh jadi lembut ek
bape lama kena rendam tu sis?

sashabeepg

jazaa100 replied at 22-11-2016 12:42 AM
Aku rendam guna soda bikarbonat....
Tak le rasa bahaya sgt....berbanding ubat pelembut kat kedai  ...

Oh..pkai soda pun bleh? Thanks nanti i try.. i pun was2 nk pkai air abu tu..takut plak..

jazaa100

sabar_sabariah replied at 22-11-2016 09:05 AM
guna soda bikarbonat pun boleh jadi lembut ek
bape lama kena rendam tu sis?

Semalaman.....

Klu nk masak esok, mlm tu akk rendam lah....esok pg dia kembang & lembut mcm guna ubat pelembut sotong yg jual kat kdai tu.....

Akk dah tak guna pelembut tu sbb org kata bahaya.....klu soda bikarbonat tu lain kan sbb memang kita masukkn bila nk buat kek ke....

sabar_sabariah

jazaa100 replied at 22-11-2016 09:21 AM
Semalaman.....

Klu nk masak esok, mlm tu akk rendam lah....esok pg dia kembang & lembut mcm gun ...

boleh try lah lepas ni
thanks share petua

jazaa100

sabar_sabariah replied at 22-11-2016 09:31 AM
boleh try lah lepas ni
thanks share petua

Lg satu kan.....akk lebih suka rebus sotong kering tu asing...bila sambal dah masak, baru akk campurkan dlm sambal.....jd segala toksin tu kita dah buang dulu...tak le masuk dlm sambal.....

Bila kita rebus sotong tu asing...kita blh nmpak mcmana air tu....klu kita terus masuk dlm sambal, segala kotoran tu bercampur dlm sambal...tu yg bahaya kita mkn....


Akk penah baca, sotong kering ni lebih  bahaya dari rokok tau...byk sgt toksin...sbb tu tak elok mkn selalu & lebih baik kita rebus berasingan....

sabar_sabariah

jazaa100 replied at 22-11-2016 01:00 PM
Lg satu kan.....akk lebih suka rebus sotong kering tu asing...bila sambal dah masak, baru akk ca ...

o... gitu
saya pun jarang sangat makan sotong ni
tak pandai nak masak
kadang2 kat kenduri ada, dapatlah makan
dah dapat 2 petua ni
time kasih yep..

Logix

cewekbopot replied at 21-11-2016 04:13 PM
perahan air asam jawa?? wat cicah ke?

Air rebusan tu campurlah sikit dgn asam jawa.Digaul lalu dimasukkan bersama tumisan cili utk sambal sotong.
Buat sambal sotong kan ada kuah sambalnya

Logix

swayne replied at 22-11-2016 08:52 AM
bukan ada jual ke ubatnya? dia ketul kaler putih

mmg ada jual bende ni.
saya biasa beli seketul...lama tahan..
nak masak sotong kering...saya taburkan sikit pd sotong kering , rendam dan biarkan semalaman