CariDotMy

 Forgot password?
 Register

ADVERTISEMENT

View: 7299|Reply: 15

Gulai Daging Binjau: Hidangan Rare Yang Tak Ramai Tahu

[Copy link]
Post time 15-2-2019 04:30 PM | Show all posts |Read mode






Gulai daging bukan hidangan yang asing lagi, tapi gulai daging binjau? Ramai yang tidak mengenali ataupun pernah mendengar tentang buah binjau/belinjau/belinjo/melinjo, tetapi mungkin anda lebih mengenalinya dalam bentuk kerepek kering yang rasanya agak pahit.

Kerepek binjau ini ada dijual di pasar dan kebanyakannya diimport dari Indonesia. Agak sukar untuk menemuinya ditanam di Malaysia apatah lagi pokoknya menjulang tinggi hinggakan sukar untuk mendapatkannya.




Keropok binjau yang belum digoreng (Sumber: kulinermedia.blogspot.com)





Untuk memasak gulai daging binjau ini, anda boleh menggunakan mana-mana resipi gulai daging (sama ada yang menggunakan santan atau tanpa santan) dan hanya menambahkan sahaja buah binjau setelah daging empuk. Tapi ingat, sebelum anda mula memasak, ketahui dulu cara untuk menyediakan buah binjau agar dapat dimasak dengan sempurna.


Buah binjau yang digunakan untuk memasak gulai daging ini adalah buah yang berwarna hijau, iaitu buah yang muda. Buah binjau yang sudah masak berwarna merah dan buah inilah yang dijadikan kerepek binjau.





Buah binjau yang sudah masak (merah) dijadikan kerepek manakala buah yang muda (hijau) dimasak dalam gulai daging (Sumber: hmetro.com.my)




Mula-mula, buah binjau dibelah dua dan kemudian direndam dalam air. Lapisan putih yang keras yang melekat antara biji dan kulit hendaklah dibuang. Proses ini memakan masa yang agak lama, namun selepas itu anda hanya perlu memasukkan buah binjau yang sudah dibersihkan bersama bahan lain dalam periuk setelah daging empuk.


Mungkin ada yang tertanya-tanya tentang rasa buah binjau setelah dimasak. Adakah sedikit pahit seperti kerepek binjau? Jangan risau, rasanya seperti memakan kekacang. Kulitnya yang nampak keras pun sebenarnya lembut dan enak dimakan setelah dimasak bersama gulai daging.


Tapi, persoalannya ialah di mana nak cari hidangan gulai daging binjau ini? Memang hidangan rare betul! - CARI

Rate

1

View Rating Log

Reply

Use magic Report


ADVERTISEMENT


Post time 15-2-2019 04:44 PM From the mobile phone | Show all posts
X pernah jumpa dan x kenal pun buah ni..klu ada boleh gek try masak rendang..
Reply

Use magic Report

Post time 15-2-2019 04:44 PM From the mobile phone | Show all posts
Sedapnya kepek belinjau.
Reply

Use magic Report

Post time 16-2-2019 03:17 AM From the mobile phone | Show all posts
Masak dengan daging tak pahit ke?
Kalau keropok dia pun pahit2 siket
Reply

Use magic Report

Post time 18-2-2019 01:52 PM From the mobile phone | Show all posts
Pernah makan...dulu mak rajin masak..rasa buah belinjau tue lemak2...cuma renyah bila nak bersiang jer...memang sedap...
Reply

Use magic Report

Post time 18-2-2019 02:06 PM | Show all posts
nampak sedap ja
Reply

Use magic Report

Follow Us
Post time 24-2-2019 04:24 PM From the mobile phone | Show all posts
Sedap, mmg rare tp menyelerakan.
Reply

Use magic Report

 Author| Post time 24-2-2019 05:27 PM | Show all posts
hanisnabila replied at 24-2-2019 04:24 PM
Sedap, mmg rare tp menyelerakan.

Yang rare tu la buat kita makin teringat-ingat ye tak?
Reply

Use magic Report


ADVERTISEMENT


Post time 25-2-2019 09:09 AM | Show all posts
suka kepek binjau nie..
tp lps mkn, jgn la minus air manis.
pahit kelat trs rs tekak.
Reply

Use magic Report

 Author| Post time 25-2-2019 11:42 AM | Show all posts
eileen80 replied at 25-2-2019 09:09 AM
suka kepek binjau nie..
tp lps mkn, jgn la minus air manis.
pahit kelat trs rs tekak.

hah? yeke..lama tak makan kerepek binjau ni sebab rasa pahit2 tu
Reply

Use magic Report

Post time 25-2-2019 05:10 PM | Show all posts
eimila replied at 25-2-2019 11:42 AM
hah? yeke..lama tak makan kerepek binjau ni sebab rasa pahit2 tu

yer.. tp selagi xminum air manis..
ok je rs kepek nie.
Reply

Use magic Report

Post time 28-2-2019 10:15 AM | Show all posts

kan??? ramai org tak suka kepek melinjo/binjai ni
iols plak suka sgt2, kalau start kunyah takleh benti
pastu, inilah satu2nye keropok yang sedap dimakan tanpa sos
kalau spesies kopok yang lain iols suka cicah sos hahahahaaa
Reply

Use magic Report

Post time 28-2-2019 10:16 AM From the mobile phone | Show all posts
ctsueraya replied at 28-2-2019 10:15 AM
kan??? ramai org tak suka kepek melinjo/binjai ni
iols plak suka sgt2, kalau start kunyah takleh  ...

Dia punye pahit2 payau tu, grrrrr. Kecur.
Nak carilah
Reply

Use magic Report

Post time 22-3-2019 03:00 AM | Show all posts
kerepek melinjao makan dgn kopi o panas... memang kow
Reply

Use magic Report

Post time 22-3-2019 03:21 PM From the mobile phone | Show all posts
sedapnye...kecur air liur ni...
Reply

Use magic Report

Post time 3-2-2023 11:56 PM From the mobile phone | Show all posts
Tq for the recipeee
Reply

Use magic Report


ADVERTISEMENT


You have to log in before you can reply Login | Register

Points Rules

 

Category: ExploRasa


ADVERTISEMENT



 

ADVERTISEMENT


 


ADVERTISEMENT
Follow Us

ADVERTISEMENT


Mobile|Archiver|Mobile*default|About Us|CariDotMy

29-11-2024 10:45 AM GMT+8 , Processed in 0.051217 second(s), 28 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

Quick Reply To Top Return to the list