MENU/RESEPI ANTARABANGSA :: THAILAND ::

nuhanis

cmf_Presa1200 posted on 12-12-2012 02:37 AM
yup, stir fry basil wf chicken ni mmg byk versi, ade yg pkai lada siam yg membahang tu. aku x tau  ...

amboi presa mana la ku ank carik lada2 tuh suma. hehe
kat kedai siam sini takde la mahal sangat, satu set tuh dlm 6.9 mcm tu kot.
tapi makan tak puas. tu yang try and error masak sendiri. mudah jek sbb bahan penting daun selasih tu jek.
haah pernah masak. ok nanti kalau masak lagi, insyallah tepek sini. hehe.

cmf_Presa1200

nuhanis posted on 12-12-2012 09:34 AM
amboi presa mana la ku ank carik lada2 tuh suma. hehe
kat kedai siam sini takde la mahal sangat,  ...

tulah, cuba ko tanye kedai siam tu diaorg beli kat mane hehe...

nmpak x lada/peppercorn yg diaorg pkai kat bwh tu? mesti sedap kan...

sitipayung

tamancinta

Teringin pulak nak makan tom yam tengok resepi ni..biasanya kalau saya buat tomyam saya akan tumis dahulu tomato tu..tapi jangan bagi garing sangat just untuk bagi rasa je..:-)

nathiez

semua asyik tempek tomyam jer..meh akak tempek makanan ni pula.
namanya fermented sosej. yg ni halal. guna daging ayam. jgn korang terkojuit pula yer..akak terjumpa makanan ni masa p bangkok last march. cari kedai mkn islam mak yah yg diorang dok cerita terkenal kat area pratunam/ratchatewi tu. tp terjumpa kedai ni. berdekatan dengan masjid rachatewi tu. kompem halal sbb yg masak nya pun mek arab.

[/URL]

resepi banyak kat internet. google jer thailand fermented sausage, nanti kluarlah banyak resepi. tp banyak resepi guna ba alip ba ya l. tukar bhn guna ayam atau daging. baru2 ni akak try buat guna daging batang pinang + lemak2 utk bg dia melekat. fuh menjadi..cuma termasin skit terlebih garam sbb terkonfius skit dgn sukatan nak buat daging jeruk.

nathiez

kalau ada yg nak tahu mcm mana cara buat, boleh tengok video ni...

http://youtu.be/YrDOakoTD48

sitipayung

kari hijau thaihttp://www.tiffinbiru.com/2010/09/kari-hijau-thai.html

BAHAN PES KARI HIJAU :-)
1 batang serai, hiris halus
1 -3 biji cili padi siam, hiris halus (mat guna 10 biji + 2 cili hijau)
2 biji bawang merah, hiris halus
4 - 5 biji bawang putih, cincang
1 inci lengkuas atau halia (mat letak lengkuas dan halia)
1/2 cawan daun ketumbar (mat guna semua sekali termasuk akar)
1/2 cawan daun selasih atau sweet thai basil
1/2 camca teh serbuk jintan manis
1/2 camca teh serbuk lada sulah
1/2 camca teh serbuk ketumbar
3 camca besar sos ikan (nampla)
1 inci belacan
2 camca besar jus limau nipis
1 camca teh gula perang/merah
3 - 4 camca besar santan

BAHAN KARI HIJAU THAI ;-)
500 gram daging batang pinang
1 biji terung biru, didadu besar2
1 biji tomato, belah 6
2 batang serai, dititik
4 helai daun limau purut
10 biji cili padi merah thai, diketuk
Pes kari hijau thai (resipi diatas)
800 ml santan cair
300 ml pati santan
Jus limau nipis secukupnya
Sos ikan secukupnya
Gula secukup rasa
Daun selasih secukupnya (anggaran 1 genggam)

CARA MEMBUATNYA :-)
UNTUK PES KARI HIJAU THAI :- Satukan semua bahan ke dalam alat pengisar. Kisar halus hingga semua lumat. Boleh digunakan terus atau disimpan dalam bekas bersih dan kering, masukkan dalam peti sejuk untuk tempoh 1 minggu. Untuk lebih lama boleh dibekukan dalam freezer.
UNTUK KARI HIJAU THAI :- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis pes kari hijau hingga harum, masukkan serai dan juga daging. Gaul rata dan masak sekejap hingga daging kecut.
Tuang santan cair, kacau dan tambah daun limau purut, biar masak hingga daging 1/2 empuk. Masukkan terung dan juga cili padi thai. Bila mendidih, tuang pati santan. Perasakan dengan sos ikan, jus limau nipis dan sedikit gula. Masak sekejap dengan api sederhana. Kacau selalu.
Akhir sekali masukkan daun selasih, kacau rata dan matikan api. Rasa dan jika ok boleh hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain...Selamat mencuba!...

sitipayung

kari hijau thai

sitipayung

veriton77

cmf_Presa1200 posted on 14-10-2010 04:00 AM
Post Last Edit by cmf_Presa1200 at 24-10-2010 22:26

Basil chicken/beef/mutton with Egg - Nasi a ...

salam presa..ni sama ke dengan daging masak kaprau tu? nyum2..

chempaka_ku

sitipayung posted on 21-12-2013 09:00 PM
kari hijau thai

terung pipit ni memang rasanya sikit pahit ke?  

sitipayung

chempaka_ku posted on 25-12-2013 07:44 PM
terung pipit ni memang rasanya sikit pahit ke?

chem

ya pahit2 sikit tapi sedap...

cmf_Presa1200

veriton77 posted on 25-12-2013 01:43 PM
salam presa..ni sama ke dengan daging masak kaprau tu? nyum2..

salam! a'ah sama dgn pad ka prow tp resepi ni dah diolah skit, biar ade umph!

cmf_Presa1200

sitipayung posted on 21-12-2013 08:55 PM
kari hijau thaihttp://www.tiffinbiru.com/2010/09/kari-hijau-thai.html

BAHAN PES KARI HIJAU :- ...

wah terliur pulak dibuatnye time pagi2 ni, hiasan ala2 hotel lg tu hehe. ni mesti tak main pes instant ni kan? serbuk jintan tu tambah sndiri ke? setau sy selain drpd melayu siam yg lain x pakai rempah sgt.

veriton77

cmf_Presa1200 posted on 8-1-2014 08:45 AM
salam! a'ah sama dgn pad ka prow tp resepi ni dah diolah skit, biar ade umph!

ok tq..nanti nak try..

mrs.uzair

I ada satu resepi belajar dari kawan Thai I dari Phi Phi Island. kerabu cendawan yg dia buat mmg marvellous. senang jugak nk buat yg leceh sikit kena sangrai beras then tumbuk halus. rebus cendawan, tos then masuk bawang yg dihiris halus, bawang putih yg diketuk, cili padi thailand yg warna merah tu then daun ketumbar, sos ikan, air perahan limau, garam gula. siap. try lah you will never regret!

zunur

mrs.uzair posted on 8-2-2014 09:34 PM
I ada satu resepi belajar dari kawan Thai I dari Phi Phi Island. kerabu cendawan yg dia buat mmg mar ...

cendawan apa yg digunakan?
tiram/hitake/butang?

mrs.uzair

zunur posted on 10-2-2014 12:46 PM
cendawan apa yg digunakan?
tiram/hitake/butang?

Cendawan tiram dear :-)

zunur

mrs.uzair posted on 8-2-2014 09:34 PM
I ada satu resepi belajar dari kawan Thai I dari Phi Phi Island. kerabu cendawan yg dia buat mmg mar ...

maaf nk tanya lg..
cendawan tiram tu rebus sampai lembut ke atau cuma celur jer?

mrs.uzair

zunur posted on 10-2-2014 01:17 PM
maaf nk tanya lg..
cendawan tiram tu rebus sampai lembut ke atau cuma celur jer?

Celur je dear, air pun jgn bnyk tau. Kira air tu paras cendawan je