Petua Masak Nasi Lemak Sedap

mrs669

Petua masak nasi lemak sedap biasanya bergantung pada tiga perkara utama — nasi yang wangi & berlemak, sambal yang seimbang rasa, dan lauk yang melengkapkan.



Berikut petua yang boleh dipraktikkan:
1. Nasi Wangi & Lembut

Guna santan pekat + santan cair – nisbah lebih kurang 1 cawan santan pekat + air secukupnya untuk jumlah beras.

Daun pandan – ikat dan masukkan dalam periuk semasa masak.

Halia & halba – sedikit halia ketuk dan beberapa biji halba untuk aroma.

Beras berkualiti – beras basmathi atau beras siam akan lebih cantik, tapi beras tempatan pun sedap jika basuh dan rendam 20 minit sebelum masak.

Jangan kacau selepas santan dimasukkan – supaya nasi tidak patah atau jadi lembik.

2. Sambal Seimbang Rasa

Guna cili kering rebus & kisar halus – rasa pedas tapi tidak kasar di tekak.

Tumisan lama – tumis cili kisar dengan minyak banyak & api sederhana hingga pecah minyak (15–20 minit).

Bawang banyak – bawang merah kisar + bawang hiris untuk rasa manis asli.

Asam jawa & gula Melaka – bagi seimbangkan rasa pedas, manis & masam.

Udang kering kisar – untuk sambal lebih umami.

3. Lauk & Hiasan Pelengkap

Telur rebus/telur goreng mata

Ikan bilis rangup (goreng api sederhana, toskan minyak betul-betul)

Kacang tanah goreng

Timun segar hiris nipis

Ayam goreng berempah atau rendang ayam/daging



???? Tip tambahan:
Kalau nak nasi lemak tahan lama dan tidak cepat basi, pastikan santan dimasak betul-betul mendidih semasa masak nasi, dan elakkan memasak sambal dalam keadaan terlalu berair.

Sugarbam1212

Sambal ikan bilis saya campurkan sedikit sos pencicah keropok terengganu (resepi ibu mentua). Dia rasa manis2 gula nissang gitu.

raflesia201

nice sharing....