Camne buat waffles yang gebu?

KIM.K

Hi guys

Bukan Kim Kardashian je sibuk buat Waffles sekarang, iols pun baru beli mini waffles machine gak

Iols buat belgian waffles semalam tapi hasil mengecewakan. Wafer cepat masak tapi bantat dan padat. Pakai tepung gandum, telur, minyak, soda bikarbonat, baking powder, gula garam, air

Macamana cara peniaga buat doh wafer yang fluffy sampai berbuih2 tu. Macam doh baulu pun ada..wafer jadi gebu, ringan dan crispy

bakingsoda

sedapnya nampak dlm gmbar tu gebusss nya. aku penah try buat, kejadiannyea bantat jugak. lepas tu tak buat dah, beli je kalau nak batter yg gebu tu rasanya putih telur + gula tu pukul sampai jd mcm meringue kan baru kaup dlm adunan kuning telur + tepung +dll. rasanya laaaa. aku bukan pakar, penah tgk kat youtube

KIM.K

bakingsoda replied at 3-10-2020 12:13 PM
sedapnya nampak dlm gmbar tu gebusss nya. aku penah try buat, kejadiannyea bantat jugak. lepas tu ta ...

Tengok kat youtube la jadi gini uwaa..macam makan cucur tanpa minyak
Ya iols gi belajar balik kat youtube. Diorg buat meringue, pakai buttermilk atau yeast untuk dapat wafer gebu dan ringan

cmf_jeangrey

Belgian waffle yg guna teknik meringue kan..tp iols malas nk buat meringue sbb pagi2 x koser nk keluar mixer segala...

Iol ni bila mood nak berwaffle terus siap dlm 15 min sbb rumah ni semua penggemar waffle jugak...iols sampai dah hafal resepi dan method...tp guna deep waffle maker sbb nk krispy outside fluffy inside...then tuang honey or maple syrup, greek yogurt, sliced strawberry dan blueberry mmmm sedapnya

Kalau cara iols...guna 160gm self-raising flour + 1tsp baking powder...jgn guna plain flour mmg x menjadi unless uols dah pakar...then tambah secubit garam dan 2 heap tbsp caster sugar, mix well...dlm measuring jug, cairkan 50ml butter + 200ml fresh milk...then warmkan dlm microwave high 30secs...dlm mangkuk pukul sebiji telur guna garfu then campur sikit vanilla essence...

Then make a well kt tepung tadi, tuang telur dan sedikit campuran susu tadi kt tgh tepung...guna hand whisk just putar kt tgh mangkuk sampai liquid tu collect the flour sikit2...tambah lg susu sikit2 then putar lg whisk sampai habis flour tu disebatikan...jgn kacau kt tepi mangkuk...teknik ni utk elak tepung bergentel...rasa2 tekstur dah ok x payah tambah susu tadi...kalau xnak membazir habiskan susu tadi tp kalau agak cair adjust mana yg patut...masa dah tuang waffle mix dlm maker tu iols x tutup rapat, kasi dia naik menggebu...dah masak iols keluarkan then dirikan tegak cam toast kasik wap jalan keluar...hasilnya krispy waffle dan bau dapur mcm tgh masak kek

KIM.K

cmf_jeangrey replied at 10-10-2020 05:36 AM
Belgian waffle yg guna teknik meringue kan..tp iols malas nk buat meringue sbb pagi2 x koser nk kelu ...

Thank you bagi ilmu. Waffles banyak mau tekstur ringan rasanya..sebabtu pakai self raising flour, meringue, castor sugar
Plain flour tak bapa sedap dan banyak nak pakai baking soda ngan s.bikarbonat, wafer jadi pahit
Baik nanti iols cuba. Dah few times pakai mini waffles maker tu, suka dgn gajet dapur iols

Bylaaz

Suka waffle yang crunchy dan gebu