TOPPING & DEKO - CUPCAKE, KEK & KEK NOVELTY GUNA BUTTERCREAM

yasminz

Reply 2200# cmf_julie


Salam dik,   
Cuba check google map ni : http://maps.google.com.my/maps?q=bake+with+yen&hl=en&fb=1&gl=my&view=map&cid=8651096050585069456&z=17&vpsrc=0&iwloc=A

Tq.

rienafaiz

kengkawan,

leh tlg guide mcm mana nk gi bake with yen kt chow kit tak? sy dr arah jalan raja laut ...
cmf_julie Post at 12-8-2011 09:46

    terus aje.nti lepas je traficlite jalan sultan ismail tu, awak terus lagi.ikut jalan kanan je..sbb nti nk masuk kanan.lepas dari bagunan PAS tu, masuk simpang kanan kat hotel tu.yang nk masuk kat GM Plaza..GM Plaza tau x?

mek_ja

kengkawan,
nak mintak tolong

boleh tak bgi saya bahan2 utk buat icing ?
nak menyelak pages blkg2 tk de masa

lwyl

Reply 2203# mek_ja

Try this cupcake recipe which is super moist http://www.joyofbaking.com/ChocolateCupcakes.html

As for the icing, please do a search on either icing or frosting at the above website.

serikandi_gurl

kengkawan,
nak mintak tolong

boleh tak bgi saya bahan2 utk buat icing ?
nak menyelak pages blkg ...
mek_ja Post at 14-9-2011 11:08

Nanti saya akan share recipe buttercream yg saya amik kelas dulu. Buttercream tu mmg saya buat mcm terasa buttercream macam kedai punya. Saya akan sharekan kat sini sbb saya takut one day kalau saya lupa recipe tu. At least bila saya share nnt, saya leh cari balik recipe tu...:-)

safia

saya leh cari balik recipe tu...

nak tya la , kalo kita nk buat krim coklat, lepas pukul whipping cream tu just tambah kan coklat bar yg dicairkan terlebih dahulu atau letak serbuk koko yea

serikandi_gurl

Seperti yang dijanjikan, resipi buttercream yg dulu saya amik kelas. Rasa pun macam buttercream kat kedai kek..

Sirap Gula:
1kg gula kasar
500g air
2tbsp perahan air lemon

Cara masak sirap gula:
Masakkan gula bersama air dengan api sederhana sehingga gula cair dan rata dalam 15 min (api jgn terlalu kuat).
Bila dh cair, tutup api dan masukkan perahan lemon.
Sejukkan....

Buttercream:
315g butter
500g krimwell
330g sirap gula.

Cara Buttercream:
Masukkan Butter dan krimwell dalam mixer dan pukul laju sehinga kembang dan menjadi soft-peak dalam masa 10-15 min.
Bila dh kembang dan soft-peak, masukkan sirap gula. Pukul lagi sehingga rata.
Kalau nk tambah perasa macam perasa oren ke atau strawberry,makesure bila dh pukul buttercream sehinnga kembang baru masukkan perasa.
Macam saya selalu gunakan perasa oren dalam 1tsp - 2tsp...

Selamat Mencuber...

masliana

bila saya dah buat iccing guna krimwell ni.. saya rasa takuttt nak makan icing..

serikandi_gurl

bila saya dah buat iccing guna krimwell ni.. saya rasa takuttt nak makan icing..
masliana Post at 7-10-2011 09:26

Hehe nape pula?

kopikaw2

Reply 2209# serikandi_gurl

salam serikandi... nk tanya sket..1- butter tu bole tak gnti dgn shortening? 2- klu gunakan liquid glucose camana lak sukatanya? saya ada beli liquid glucose tp lom  lg digunakan...

kopikaw2

lg 1 nk tanya.. camana nk buat tulisan yg cantik2 mcm kek yg kwn2 buat tu? tulisan saya tersangat la teruknya...

serikandi_gurl

Reply  serikandi_gurl

salam serikandi... nk tanya sket..1- butter tu bole tak gnti dgn shortenin ...
kopikaw2 Post at 8-10-2011 17:40

Ganti ngan shortening boleh je tapi kene letak esen butter vanilla utk rasa butter. Tapi sy belajar dulu, chef kata jgn pakai shortening. Tak sedap. Guna butter lagi sedap. Ada forummers2 bgth juga, shortening ni akan tinggalkan rasa yg melekat kt lidah. Mcm sy kalau tanak bg bc tu cpt cair, sy wat separuh butter Dan separuh shortening pun leh juger.

Tulisan tu...hehe practice makes perfect. Guna nozzle no. 2 pastu jgn isi byk2 dlm piping. Pegang macam pegang pen camtu. Sometimes saya pun jd bad handwriting day haha...

masliana

Reply 2209# serikandi_gurl


   sebab.. bila butter/shortening dah campur dgn krimwell.. susah sangat nak cuci peralatan yang kita guna tu.. nozzle, spatula, mangkuk etc. jadi saya anggap.. mcm tu punye la susah icing tu nak larut dlm perut saya..

azzu_me1

Ganti ngan shortening boleh je tapi kene letak esen butter vanilla utk rasa butter. Tapi sy bela ...
serikandi_gurl Post at 9-10-2011 21:17

Dulu taukeh kedai kek bakery pnh bgtau sya..guna shortning x sdp..resipi mmg byk mention buh shortning&gula aising..actualy ni ober c punya resipi..dioarg guna shortning..gerd bgus..bkn shortning yg duk ada kita pakai ni..jd nk sdp buat lah gula asing+buter+shortning(sikit je, wat syrt je)..
Aada org nk jimat jual kek aka beraising/bc..diaorg pukul shortning smpi kembang..then + susu pekat @ gula aisng je..
kalau nak rsa sdp..adjust2 lah bhn

serikandi_gurl

Dulu taukeh kedai kek bakery pnh bgtau sya..guna shortning x sdp..resipi mmg byk mention buh short ...
azzu_me1 Post at 10-10-2011 17:23

Yup...kelas yg sy attend dulu pun chef tu mmg bgth shortening mmg tak sedap. Kalau dalam cuaca yg panas nk bg tahan sikit saya akan wat akan campurkan macam ni kalau butter 315g - (200g butter + 115g shortening) dan saya letak esen oren. Dari segi rasa bc tu still sedap. Saya guna total butter overall dalam keadaan cuaca panas dia akan cair sikit.

Lagi satu chef yg ajar tu kata guna gula syrup lagi cantik tekstur bc tu. Dan itu yg saya ikut sampai skrg. Chef tu cina tapi agak particular juga bab wat bc ni. Dia kata "Kalau buat BC jgn wat pakai gula aising. Jgn kejer nak cepat sajer...itu org pemalas. Buat sendiri gula sirap lagi bagus n BC jadi cantik" and...."lagi satu arr, wat bc takmo pakai itu shortening. Tak sedap. Butter lagi sedap. Itu shortening mana ada rasa"  hehe...itu dia kata ye..bukan saya kater.... Saya take note je and amalkan sampai skrg.
Tapi bg saya ikut individu la kan..
Tapi guna gula syrup yg bagus dia tak rasa sgt manis. Just nice.

azzu_me1

Yup...kelas yg sy attend dulu pun chef tu mmg bgth shortening mmg tak sedap. Kalau dalam cuaca y ...
serikandi_gurl Post at 11-10-2011 12:16

akk buh buh sukatan krimwell+buter+shrtning sikit(wt syrt je)
syrup gula lom pnh lg try..
akk kdg buat 250g krimwell utk 1kek saiz 8"..utk isi dlm layer & cover luar.sukatan ni i'allah ckup utk 1 kek.
BTW resipi bc yg serikandi tempek tu utk brpa bj kek

serikandi_gurl

akk buh buh sukatan krimwell+buter+shrtning sikit(wt syrt je)
syrup gula lom pnh lg try..
...
azzu_me1 Post at 11-10-2011 13:59

Resipi bc yg saya tempek tu utk sebiji kek siap ngan deco pun boleh utk kek 8 inch atau 9 inch

azzu_me1

Resipi bc yg saya tempek tu utk sebiji kek siap ngan deco pun boleh  utk kek 8 inch atau 9 inch  ...
serikandi_gurl Post at 12-10-2011 12:34

Ohhh..sure tebal yg amat bc utk kek tu

adifrs

Seperti yang dijanjikan, resipi buttercream yg dulu saya amik kelas. Rasa pun macam buttercream kat  ...
serikandi_gurl Post at 7-10-2011 08:59 AM

    resepi bc ni kan...sesuai tak utk hantaran....
    ade member nak oder kek utk hantaran...tapi adif x tau x nak buat.....

serikandi_gurl

resepi bc ni kan...sesuai tak utk hantaran....
    ade member nak oder kek utk hantaran.. ...
adifrs Post at 12-10-2011 15:25

Boleh je...saya pernah wat utk kawan cek hubby utk bg sebagai hantaran...
Adik saya tunang pun saya watkan kek RV ngan BC dari KL ke Johor.

Kalo nk cantik ada org wat ngan fondant yg tahan sikit. Tapi saya tk tahuwat at the same time bg saya fondant tak sedap hehehe..... Takramai org suka perasa fondant.