|
|
TOPPING & DEKO - CUPCAKE, KEK & KEK NOVELTY GUNA BUTTERCREAM
[Copy link]
|
|
|
Reply 2231# zairi
Utk smoothkan buttercream, pertamanye buttercream yg kita guna utk balut kek tu mesti thin consistency, tidak pekat sgt, kalau tak segala serpih kek tu ikut sekali. Kalau boleh, buat dua layer, pertama ialah crumb coat. Simpan kat peti ais, then second/ final coat. Bila dah balut tu, ambik air panas, celupkan spatula kita biar panas. Boleh guna spatula utk licinkan permukaan kek perlahan-lahan.. tapi jangan over, nanti terus nipis sgt jadinyer..
ok dik, selamat mencuba  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply reddots
Salam dik, icing ngan frosting tu maksudnye lebih kurang. Merangkumi semua ...
yasminz Post at 2-12-2011 19:34 
terima kasih kak yasminz... memang sangt2 membantu..
nak tambah soklan ni..
1. untuk deco guna buttercream, brapa lama bleh tahan?
2. if guna whipcream utk buat bunga boleh x?
3. nak buat chocolate ganache..tp nak tukar ngan pink chocolate (coklet perisa stoberi), bahan dan step nak buat ganache tu sama ker? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 2241# yasminz
thanks yasminz! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 2242# reddots
Salam dik, akak cuba jawab.
1. untuk deco guna buttercream, brapa lama bleh tahan? -
Buttercream boleh tahan simpan dlm fridge if akak sendiri dlm seminggu. TApi yg balance tu boleh letak dlm freezer tahan dlm 2, 3 bulan. Tapi akak tak la simpan selama itu. Kena defrost sebelm guna balik. Just keluarkan dari freezer and kacau ngan sudu, dah ok. If deko guna buttercream letak kat luar, mungkin dlm 2, 3 hari tahan sebab bc ada pakai susu, takut cepat rosak. If nak bc yg tahan lama, boleh ganti susu dgn air biasa je, or resepi lain yg tak pakai fresh milk.
2. if guna whipcream utk buat bunga boleh x?
rasanye tak sesuai sebab whipcream tu selalunye lembik dan tak boleh hold shape. MUngkin boleh buat design pakai piping star etc.
3. nak buat chocolate ganache..tp nak tukar ngan pink chocolate (coklet perisa stoberi), bahan dan step nak buat ganache tu sama ker?
Yes sama. Utk info lanjut tentang buat ganache , boleh refer sini : http://www.joyofbaking.com/ganache.html. Yg penting cream kena panas sebelum masukkan coklat tu.
Tkasih |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply reddots
Salam dik, akak cuba jawab.
1. untuk deco guna buttercream, brapa lama bleh t ...
yasminz Post at 4-12-2011 07:27
thank you very much kak yasminz.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1st time buat bc guna air gula...nak tnya pglmn org yg pernah handle bc sirap gula..kalau terlebih pukul..susah tak melepa...sya perasan bc saya sedikit bermslah bila nk kasi licin..dia mcm tertarik'..ke saya terlebih pukul...
ni cth kek sya utk ank 3thn & ank buah
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
saya saje x buh krim tebal.tu yg terbayang kulit putih melepak dlm dia hihi..sbb x mo kasi ank duk colek mkn krim je..
angry bird kek sponge coklat..barbie kek - sponge biasa+sponge coklat. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
semuanya superbbbb cantik2 belaka, aduhhh bestnya kalo leh wat gitu... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1st time buat bc guna air gula...nak tnya pglmn org yg pernah handle bc sirap gula..kalau terlebih p ...
azzu_me1 Post at 12-12-2011 10:12
Sy wat bc mmg pakai sirap gula so far ok je. Nk licinkan pun takde masalah.  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 huhu..masih mengalami mslh yg sama..bila paip bc..nmpk krim tak sebati.mcm ada myk dlm bc(sya tepaksa lap dulu myk yg keluar, kdg tu x sempat dah nk lap..terus paip2 je)..jd x cntik bila kita paip krim..ada tak sesiapa boleh tlog jwb kan knp jd lagu tu..sya masih guna bc(krimwell + butter sikit dlm 50g je) + sirap gula |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 2250# azzu_me1
Salam dik, akak biasa buat bc tak pakai sirap gula tu. Mungkin adik beat terlalu lama ke sampai dia overheat and keluar minyak ? Cuba shortening tu sejuk kan sikit dlm fridge then pukul. Moga berjaya. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply azzu_me1
Salam dik, akak biasa buat bc tak pakai sirap gula tu. Mungkin adik beat ter ...
yasminz Post at 4-1-2012 10:31 
kak min,ooo...rsa mgkin la kot..tu psl jd kuar myk.smpi nk paip guna nozel bintang kecik..dia kuar dulu myk/air gula..jd prob x cntik..meleleh gitu uwaaa |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
slm kengkawan nak tanya la sy ada nampak "white ising " (ising ni dah siap cuma balik kita tinggal letak ats kek jer...)...plastik dia warna biru silver......yg dah siap dekat kedai jual peralatan kek ni la kan, so sy nak tw macam mana gunakannya yer... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 2254# safia
err..di packaging tu dia tulis "white ising" ke ? atau apa yang anda maksudkan ni adalah ready made fondant.. ? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
atau apa yang anda maksudkan ni adalah ready made fondant..
tah ler tp itu yg dia tulis...nanti ek kalo sy pegi BKY kat chow kit tu sy tgk balik pack dia....nanti sy bg tw ek |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 2256# safia
orait safia... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
pink selalu ada masalah dgn buttercream...buttercream x mau firm time piping.....sbb setiap kali pipe, mesti jadi lembik..
mcm mana nak atasi problem ni ya? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 2258# pinKy180
Salam, if nak keras jgn guna semua butter, separuh gantikan ngan shortening. TQ. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
salam
saper leh share cara nak licinkan buttercream pd barbie doll cake?
tgok kat blog2 tukang2 ajar neh, depa lepa cantik, flawless giler |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 2-12-2011 07:37 PM
