|
|
Originally posted by FARINATA at 23-3-2006 05:03 PM
Nampla/kicap siam maksudnya air ikan(sos ikan)
masa akak kecil2 dulu isteri pakcik akak org thai,so bila dia terasa nak makan kicap yg sedap.
dia masak budu buat macam proses minyak ke ...
patut lah sos ikan baunya sijibik bau budu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by pink_frog at 20-3-2006 04:09 PM
...sape tau mana ader jual corn meal...itu tepung jagung kasar yg warna kuning tu....gunanya mcm2 utk baking, pizza dough..polenta
setakat ni cari kat bake well & bagus takde plaks....
[b ...
memang susah dapat, try chang thung SS23 atau cold storage Bangsar, pernah dulu beli sana.......... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ovalett????
Hai semua...
Red nak tumpang tanya sikit...
Red ada dpt resepi kek oren..ade guna ovalett..resepi tu kena masukkan ovalett ni last sekali..
tp bila red wat..kek tu jd cam bantat...tp kalau kek lain bile bake elok je...
so ade ke kn mengena dgn penggunaan bahan ni...
red suka nak gn coz red tgk kek yg gn bahan ni...bahagian atas kek cam jd lembap...basah2 sikit...
satu lg nak tya...
1. fungsi sebenar bahan ni?
2. bila waktu yg sesuai utk masukkan bahan ni...blh tak masa mula2...pukul dgn mentega dan gula??
segala maklumbalas red dahului dgn :tq::tq::tq:
[ Last edited by redapple at 29-7-2006 11:37 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
to my limited knowledge red...ovalett ni adalah bahan penaik dan juga melembutkan kek.
selalunya dimasukkan bila dah masuk telur....atau dalam beberapa jenis kek gulung atau rolls, ovalett dimasukkan sekali dgn bahan2 lain dari awal lagi. tak pernah pula syah jumpa resipi yg masukkan benda ni last.
so the standard use mcm ni...pukul mentega dan gula, masukkan telur dan ovalett skali. pukul hingga aduan pekat dan naik.
hope this makes sense... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2 ahysa's post
|
Tepat sekali. Fungsi ovalette adalah utk melembutkan kek. Even steamed layer cakes Swak pun saya bubuh ovalette. Saya campur sekali dlm adunan cake & lepas tu kukus cake sampai masak. Selamat mencuba pada pembuka thread. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kalau tak silap, kek bantat sebab adunan ada cecair....masa pukul butter & telur... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
thanx semua yg tolong jawab utk Red...
sori mod..tak pasan ade thread ni....buka thread baru plak utk tya.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mula2 nk minta maaf klu tk kena rumah.. dh Search...kt rempah ratus tk dikomplikasi dah..pastu tk reti nk wat camner..kebetulan tread ni kt atas kena juga kot ngna bahan masakan...klu tk minta tlng mod yer...
ok soulha nk tanya kak liza kak noor..teja..ke sapa yg kenai apa nama rempah nie yg sebetulnya..sbb soulha nk minta member belikan....nk bagitau tk tahu nama...sllu benda nie kt belah pantai timur jer bnyk...tanya hubby cam pelik jer shit** betoi ker..nak kasi tau pun malu..kot2lah ada yg bunyi sedap skit...........
yg berakar tu sj jer..sll ada kt bunjut tp masih tk tahu gak nama aper..kot2 leh juga dikongsi
minta sesngt yer tlngggg.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #228 soulha's post
errr tak nampak macam bahan masakan pun.... tapi yg warna coklat panjang tu nampak macam nenas batu. tapi yg ni tak kembang pun. Biasa nenas batu ni yg dijual kembang .. asal dari pokok kon. selalu terdapat kat kaw tanah tinggi.
nenas batu ni bila kering dia kembang.. kegunaan dia untuk perubatan dalaman org perempuan. rendam nenas batu ni dalam air panas dia akan kecut macam yg dlm gambar tu. biarkan dlm air dalam 1/2 jam . pas tu jemur kasi kering . air rendaman tu tak der rassa apa pun cuma warna tukar sikit. air tu elok di minum oleh org perempuan. untuk merapat kan dalaman.
nenas batu yg kuncup tu di jemur kasi kering dan kembang balik. kalau dah jemur kasi kering tak kembang juga means dah tak leh guna lagi lah. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by dewi at 31-7-2006 01:01 AM
errr tak nampak macam bahan masakan pun.... tapi yg warna coklat panjang tu nampak macam nenas batu. tapi yg ni tak kembang pun. Biasa nenas batu ni yg dijual kembang .. asal dari pokok kon. selalu ...
kak dewi..benda nie lebih kpd rempah ratus...nk snap banyak2 pun ada satu tu jer..sll soulha letak dlm nasi beriani..atau bhukhari..sekali ngna kakas kayu manis bunga lwang..cam gitulah..tp soulha rasa yg nie lg wangi bau dia..tk tahulah orng lain..soulha kenai pun..sbb ada budak kelantan sini kasi..dulu....klu kt tempat soulha mmg tk penah jumpa tk tanylah dia nama apa plk..cuma tny hubby cam peliklahhhh palk...
kalu nenas batu mmg dh campion sngt..hehehe..kt sini bnyk tau..gie kutip kt belakang umah jer...mmg kt msia ada jual mahal gak..kt sini bkn setakat nenas batu jer.."kafrul saidina mariam"...untuk perawatan wanita...orng melayu pnggil apa ntha tk ingat...... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by soulha at 30-7-2006 11:36 PM
mula2 nk minta maaf klu tk kena rumah.. dh Search...kt rempah ratus tk dikomplikasi dah..pastu tk reti nk wat camner..kebetulan tread ni kt atas kena juga kot ngna bahan masakan...klu tk minta tlng ...
kakliza minta maaf la..
rasanya kakliza pernah nampak rempah ni kat kedai..tapi oleh sebab kakliza tak pernah gunakan..
so taklah tanya apa namanya..
maube ada orang lain g tahu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #228 soulha's post
rempah nie... mak selalu gak guna.dedulu. tapi dah tak ingat apa ker namanya.....
nantilah... kena refresh balik ingatan nie.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Double Action Baking Powder
Hi,
Saya ada beli memacam barangan kat Bake With Yen yg botol2 kecik tu macam baking powder, soda, emplex, cream of tartar segala...so far boleh la guna menda2 tuh... cuma double action baking powder je saya tak tau nak pakai wat aper...
Sesiapa ada info pasal Double Action Baking Powder please share...dan thread ni lebih kepada nak tau apa recipe2 yg pakai DABP ni.
:tq: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
yoki This user has been deleted
|
steam bun recipe
try this recipe, sure you will like it.
Pau 白 包
1 Pau flour 包 粉 1kg
2 Double acting powder 双倍发粉 3 tsp
3 Crisco 白油 80g
4 Yeast 酵母 11g
5 Castor sugar 幼糖 130g
6 Water 水 380ml
Hot water 热水 120ml
a. 6 + 5 + 4 , wait for 15 mins
6 + 5 + 4, 发15分钟,
b. 1 + 2 + 3, add in a.
1 + 2 + 3, 加 a.
rub all ingredient until smooth.
wrap up filling, rest for 20 mins,
steam for 15 mins.
搓至滑，包馅，
发20分钟，蒸15分钟。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #1 kacang^soya's post
kalau tak silaplah....soulha pun guna double ni untuk buat pau....
resipi cranko...(maaf kalau silap soulha) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
chemp pakai untuk mana-mana kek......double action ni kira dia tak release mengejut....
mula semasa campur dengan liquid dan sekali lagi semasa dalam oven...... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Chem...so boleh buat kek la, macam kek span ker, kek biasa ker...kuih kodok ker.
Hasil nya macamana naik sama macam normal baking powder ke, atau naik lagik 2 kali ganda dari normal BP, please help :tq:
[ Last edited by kacang^soya at 1-4-2007 01:09 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #3 hannan6d's post
|
cantik tak naik pau tu kalo pakai DABP ni...nak try nih selalu wat pau pakai yeast kering jer atau beli yg premix tu ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2 yoki's post
|
Nanti saya try resipi nih...misti best punyer nih :tq: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by kacang^soya at 1-4-2007 01:06 PM
Chem...so boleh buat kek la, macam kek span ker, kek biasa ker...kuih kodok ker.
Hasil nya macamana naik sama macam normal baking powder ke, atau naik lagik 2 kali ganda dari normal BP, please ...
so far ok....normal size je...
ada chef singaporean hari tu bagi tau di sana guna double action ni untuk buat kek etc ..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 23-3-2006 05:05 PM
