serikandi_gurl posted on 18-10-2012 03:46 PM 
nite, pasal swiss bc and Italian BC tu caner ek? Apa beza eh? Cara penyedian dia je yg berbeza tap ...
Tekstur swiss meringue mirip dgn italian buttercream.
Ada banyak resepi kat internet antaranya Net tepek dibawah.
Tinggal kadar gula aja yg disesuaikan, ikut tekak manis kita & method nak membuatnya..
& Swiss MB ni kurang tahan sket pada suhu luar..mudah cair ya jika cuaca luar panas.
Swiss Meringue Buttercream
Bahan-bahan
· 60gm putih telur (lebih kurang 2biji size L) · 100gm gula - hana kurangkan sedikit · 170gm butter tanpa garam (keluarkan dari peti sejuk dan potong10-12 ketul. lakukan sebelum panaskan putih telur utk mengelakkan butter terlalulembut jika dbiarkan suhu bilik yg lama) · Boleh tambah 1sk jus lemon jika suka Cara-cara
· Panaskan air di dalam periuk. Satukan putih telur dan juga gulake dalam mangkuk tahan panas. Letak di atas periuk yang berisi air panas tadi.(kawal kepanasan agar tidak terlampau panas sekitar 65c sahaja). Kacaumenggunakan hand whisker sehingga gula larut lebih kurang 3 min. Adunan akankelihatan seperti krim marshmarllow. · Pindahkan ke dalam mangkuk lain. Letakkan mangkuk tadi ke dalammangkuk yang lain yang diisi air paip dan 3-5 ketul ais (jangan terlalu sejuk!agak2 sesejuk air hujan). Pukul lagi adunan telur lebih kurang 5 min dengankelajuan sederhana sehingga meringue@kental dan berkilat. · Masukkan butter sesudu demi sesudu dan teruskan memutar sehinggavery smooth dan kental lebih kurang 6-10min. Boleh letak pewarna yang disukai.
| 
Post time 15-10-2012 02:42 PM
. Nak senang bentuk lepas wat cream cheese tu sejukkan sekejap dalam peti ais. Pastu kuarkan dan kacau2 bagi smooth guna senduk atau spatula je and leh pipe kan apa2 bentuk. 
Orang nk tengok cantekje 
SEDAP .. 
