|
|
sedap sungguh tat kat sini.
Jazz minat sangat ngan fruit tat shida tuh.
nak tanya fruit tat ni kita taruhkan kastard(yg tlh dimasak) dlm tat kan, pastu fruits like kiwi, grape, stowberi tu jadi toping kan, yang jazz tak faham erk lepas tu kita bakarkan lagi ke, atau terus boleh makan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #261 jazmin's post
|
sudah simpan buah, tak perlu dibakar tapi brush dengan warm melted apricot jam (jam dipanaskan dengan sedikit air) supaya fruit tu nampak fresh. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by chempaka_ku at 27-8-2006 07:01 AM
sudah simpan buah, tak perlu dibakar tapi brush dengan warm melted apricot jam (jam dipanaskan dengan sedikit air) supaya fruit tu nampak fresh.
macam tu ke!.
thanks cempaka, pernah juga nampak kat kedai kat atas fruit tart tu macam ada diletak jeli ke gelatin & nampak berkilat. jadi semua yang berkilat tu sebab jam tu ye. kalau cam tu senang kan. trimas kerna penerangan u. :tq: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #263 jazmin's post
|
satu lagi sebelum bubuh custard or pastry cream, brush base tart shell tu dengan melted chocolate supaya pastry ni tidak soggy..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Yang ni shida buat last week.
Jazmin, yang berkilat tu gunakan apricot glaze. shida tak gunakan jem sebab ianya manis. custard yang shida buat tak perlu masak. shida gunakan instant custard yang perlu dicampurkan dengan susu atau juice atau air masak sahaja.
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
rajinnya hang..
aku pun nk wat gaklah..
dah beli fresh cream dgm aprikot glaze...hehehe.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tgh makan mango & apple cheese tart nie...ari tu buat ikut mod shida (chef anuar's)resepi, mlm nie try 1mas2ra nye resepi...well, in comparison , 2-2 ok...esp bab filling tu lebih kurang jer..tapi tang pastri tu..1mas2ra nye lagi beshhh lah... tak melekat langsung kat mould,'ringan' tapi tak senang berderai,color pun cantik gitu-kuning keputihan or putih kekuningan kerr..hihi..lebey kurang lah tu kan..
cuma..tart tu masih lagi tak bergigi..sbb tart mould takde..pakai muffin tray je..
[ Last edited by Natey at 29-8-2006 06:27 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
amboi julia...
laju nyer projek!!hehehe... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nak tanya glaze tu apa ye?
ada jual kat pasaraya tak?
laghi satu nak tanya...instant custard tu sama ke tepung kastrd biasa tu? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Natey at 29-8-2006 06:25 AM
tgh makan mango & apple cheese tart nie...ari tu buat ikut mod shida (chef anuar's)resepi, mlm nie try 1mas2ra nye resepi...well, in comparison , 2-2 ok...esp bab filling tu lebih kurang jer..t ...
resepi tu, memang kena tambah tepung sikit. shida buat pun memang kena tambah tepung sikit2 sampai boleh dibentuk & tak melekat di tangan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by bakul_rotan06 at 29-8-2006 03:26 PM
nak tanya glaze tu apa ye?
ada jual kat pasaraya tak?
laghi satu nak tanya...instant custard tu sama ke tepung kastrd biasa tu?
tak sama. instant custard tak perlu masak. tepung kastard kena masak dengan susu dan sebagainya. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by shidaaziz at 29-8-2006 05:18 PM
resepi tu, memang kena tambah tepung sikit. shida buat pun memang kena tambah tepung sikit2 sampai boleh dibentuk & tak melekat di tangan.
icing sugar vs caster sugar boleh jadi penyebab tak shida..kasi pastry tu 'ngam' gitu dgn ingrdient2 lain nye...or maybe caused by the butter, natey pakai Lurpak unsalted butter... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Natey at 29-8-2006 06:24 PM
icing sugar vs caster sugar boleh jadi penyebab tak shida..kasi pastry tu 'ngam' gitu dgn ingrdient2 lain nye...or maybe caused by the butter, natey pakai Lurpak unsalted butter...
tak tahu le natey. sebab shida pakai castor sugar. icing sugar mahal. lagipun pakai castor sugar lagi senang. shida buat pun memang kena tambah tepung sikit. lagi satu masa pukul butter & gula tu, tak boleh lama. nanti doh berminyak. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by bakul_rotan06 at 29-8-2006 03:26 PM
nak tanya glaze tu apa ye?
ada jual kat pasaraya tak?
laghi satu nak tanya...instant custard tu sama ke tepung kastrd biasa tu?
bakul..
glaze tu digunakan sebagai sapuan utk kasik topping/filling kita berkilat..
glaze nie takde jual kat pasar raya..hanya di bakery supplier aje..
mcm shida cakap..
instant custard tak sama dgn tepung kastard...tapi rupa adalah lebih kurang nk sama iaitu berbentuk serbuk.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
chemp baru beli instant custard....dia tak tulis instant custard...
beli brand Bakels...Bakels Bake Stable Custard...cuma perlu campur air & whisk...
ps. siapa pernah buat chef wan's fruit tartlets, pastry creamnya sedap...pakai cornstarch..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by chempaka_ku at 29-8-2006 08:55 PM
chemp baru beli instant custard....dia tak tulis instant custard...
beli brand Bakels...Bakels Bake Stable Custard...cuma perlu campur air & whisk...
ps. siapa pernah buat chef wan's fruit ...
cempaka...yg fruit tartlets saya buat tu guna resepi chef wan laa..krim pastri dier memang sedap...kalu nk resepi nnt saya tepek... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #277 juliajie80's post
chemp ada bukunya.....konon nak buat lagi, hari tu sudah beli acuan macam kapal (dulu ada tapi termisplaced) ......
off topic: peach cheese pienya juga yummy!!!! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
oooo....ader buku..hahaha...saya plak ambek dr kompilasi langkah demi langkah majalah jelita mak saya dulu...saya gunting n buat satu fail...byk kali dh saya buat krim pastri dier..mmg sedap..saya tak penah guna instant custard tuh..dh biase ngan resepi chef wan..
OT:..ermm resepi peach cheese pie dier rasenyer saya tak de laa..haha..nmpknyer chemp la kene tepek nnt |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
reply #264(cempakaku) N #265(shidaaziz)
|
thanks untuk kamu berdua. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 27-8-2006 01:17 AM
