|
|
Originally posted by tembamgirl09 at 4-9-2006 08:44 AM
orang lain dah maju ke depan..bam baru terkedek2 buat kuih lapis..heheh
baru masak..:nerd:
http://s12.photobucket.co ...
oklah nih...nampak sedap...:love: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by MAKLANG at 4-9-2006 11:23 AM
oklah nih...nampak sedap...:love:
:setuju: memang sedap |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nie resepi Kuih lapis yang saya cuba sorry yea ingat nak bagi warna sweet tapi tak jadi agak opudar dalam picture
Makcik yang buat kuih nie guna cawan kopi jadi saya timbang untuk memudahkan ....
KUIH LAPIS
151 gm tepung beras
150 gm tepung gandum
300 gm gula pasir
1300 ml santan dengan air
51 gm tepung ubi
- kisar semua bahan-bahan,kemudian bahagi kepada 2 bahagian sama rata.
- Satu diwarnakan merah jambu .satu biarkan warna putih.
- kukus 10 -15minit setiap lapisan
jadi inilah hasil yang agak pudar.
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Saya geram dengan hasil tu saya cuba pulak dalam resepi NONYA FLAVOURS terlebih pink tapi dalam gambar cantik pulak.Dua-dua resepi nie sedap
KOW CHAN KUIH
(nine layer kuih)
-Kuih Lapis-
A) 180 gm tepung beras
150 ml air
B)180 gm gula
350 ml air
2 helai daun pandan diikat
c) 200ml santan (dari 1 biji santan)
1/8 tsp garam
1-2 drop pink coloring
1-2 drop orange-red colouring
-campurkan tepung beras dan air (A) di campur dalam mangkuk dan biarkan 1 jam .
-buat sementara tu buat sirap.bahagian (B)
-campurkan sirap ,santan dan garam dan tepung beras yang sudah direndam.tapis dan bahagikan kepada 2 bahagian.
-kukus dalam loyang yang telah digriskan.guna loyang 20cm atau 8".setiap lima minit buka penutup.
**saya tak ada colour orange red jadi semua saya guna white and pink
SELAMAT MENCUBA
[ Last edited by puansri at 12-9-2006 09:11 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by hanieliza at 1-9-2006 07:18 PM
boleh saja cuba gunakan jagung jenis berkerim tu..
kkdg tu jagung cream dalam tin yg jenama murah2 tu halus sikit dari jenama biasa..
kekadang warna pun berbeza |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by hanieliza at 29-4-2005 04:30 PM
kak liza gunakan 1/2 biji kelapa untuk 3 cawan santan...
kalau beli santan yg dah siap perah tu..
jika 1 cawan santan pekat ...campurkan 2 cawan air..supaya menjadikan 3 cawan santan...
ok ...
selalunya..santan dh siap perah tu pekat ke cair?sbb biasa guna santan dlm paket jek..so tk tau.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kuih lapis puan sri nampak cedapppppp sangat!! dah lama sangat tak makan kuih lapis.. nak buat sendiri takde pengukus. nak kukus dalam kuali plak, kualinya punggung tu leper.. mana nak letak loyang, mana nak letak air.... bila la nak merasa ni... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by hanieliza at 3-4-2005 01:50 PM
KUEH LAPIS JAGUNG
Bahan-bahan A:
2 cawan tepung gandum
2 s/b tepung beras
2 s/b tepung kastad
3/4 cawan gula
4 cawan santa ...
pertanyaan dr org yg tk pnh buat:
1.kalu guna jagung cream jenama Ayam brand tu...sukatan dia 1/2 cawan gak ke?
2.serbuk koko ->yg biasa org buat utk kek coklat tu ke?
3.4 cawan santan ->guna santan paket,santan dah siap perah?
4.berapa lama nk kena panaskan kukusan?
5.sukatan air utk kukusan tu perlu 1/2 periuk or lebih lagi?
6.keadaan api utk mengukus?high/medium/slow?
[ Last edited by rzm at 13-9-2006 11:22 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by rzm at 13-9-2006 11:17 AM
pertanyaan dr org yg tk pnh buat:
1.kalu guna jagung cream jenama Ayam brand tu...sukatan dia 1/2 cawan gak ke?
2.serbuk koko ->yg biasa org buat utk kek coklat tu ke?
3.4 cawan santa ...
1.kalu guna jagung cream jenama Ayam brand tu...sukatan dia 1/2 cawan gak ke?
yes..sama jer sukatan tu cuma kalau nak jagung lebih halus sikit..
kisar/mesinkan sikit ngn santan yg nak digunakan tu..
2.serbuk koko ->yg biasa org buat utk kek coklat tu ke?
yes..serbuk koko yg biasa tu..
3.4 cawan santan ->guna santan paket,santan dah siap perah?
tak kisah..asalkan santan..as long sukatannya 4 cawan..dari 1 biji kelapa
kalau santn paket..sukat 4 cawan air + 1 paket serbuk santan
4.berapa lama nk kena panaskan kukusan?
bila air dalam kukusan dah meniddih boleh mulai melapiskan kueh tu..
5.sukatan air utk kukusan tu perlu 1/2 periuk or lebih lagi?
boleh masukkn air lebih dari 1/2 periuk sebab nanti masa masak..air akan susut..
6.keadaan api utk mengukus?high/medium/slow?
gunakan api medium supaya lapisan tidak berombak.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by rzm at 13-9-2006 10:35 AM
selalunya..santan dh siap perah tu pekat ke cair?sbb biasa guna santan dlm paket jek..so tk tau..
selalunya santan yg siap diperah tu pekat..
kalau kat Kerteh..1 biji dapat 250gm santan pekat..kira2 1 mug atau 11/2 cawan air teh biasa tu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ciku_nunu at 13-9-2006 10:51 AM
kuih lapis puan sri nampak cedapppppp sangat!! dah lama sangat tak makan kuih lapis.. nak buat sendiri takde pengukus. nak kukus dalam kuali plak, kualinya punggung tu leper.. mana nak letak loyang ...
kalau berani cubalah buat cara steam bake tu..
tapi buatlah 1/2 adunan jer dan gunakan loyang yg paling kecil.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by hanieliza at 13-9-2006 02:06 PM
selalunya santan yg siap diperah tu pekat..
kalau kat Kerteh..1 biji dapat 250gm santan pekat..kira2 1 mug atau 11/2 cawan air teh biasa tu..
so kalu santan pekat..kena campur 4 cawan air..btl ke?pastu kita ada penyukat 1 cawan je..so kl yg libatkan 3/4 tu kena pandai agak2nya sndr le ye.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by rzm at 13-9-2006 02:57 PM
so kalu santan pekat..kena campur 4 cawan air..btl ke?pastu kita ada penyukat 1 cawan je..so kl yg libatkan 3/4 tu kena pandai agak2nya sndr le ye..
kalau sukatan tulis gunakan 4 cawan santan..
jika santan pekat yg ada tu hanya 1 cawan..
so just tambahkan 3 cawan air untuk menjadikan 4 cawan santan... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #335 hanieliza's post
|
ok..tqs kak liza..harap2nya jadik le projek kuih lapis this week...sbb slalu bt kuih,sure failed |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by rzm at 13-9-2006 04:18 PM
ok..tqs kak liza..harap2nya jadik le projek kuih lapis this week...sbb slalu bt kuih,sure failed
jgn risau rzm...kalo ikut resepi kak lieza ni insyaallah jadik...sodapp:love: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nk tny lagi..ttg pengukus plak..pengukus kan ada 3 tingkat, bhgn bawah utk isi air n 2 lain yg ada lubang2 tuh..so masa nk kukus kuih ni..just guna bhgn bawah n 1 bekas yang berlubang or guna semua sekali...phm ke pertanyaan kiter...tk reti tul nk bt ayat..:geram: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by rzm at 14-9-2006 09:05 AM
nk tny lagi..ttg pengukus plak..pengukus kan ada 3 tingkat, bhgn bawah utk isi air n 2 lain yg ada lubang2 tuh..so masa nk kukus kuih ni..just guna bhgn bawah n 1 bekas yang berlubang or guna semua ...
faham.....guna bahagian bawah untuk air pas tu 1 bekas berlubang untuk kukus kuih satu.
Tapi kalau dah expert nak buat dua hingga lima tingkat bekas pun boleh tapi kena pandai budget masa macam makcik yang buat kuih tu . |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by hanieliza at 3-4-2005 01:55 PM
KUEH LAPIS MERAH
Bahan-bahan A:
1 1/2 cawan tepung gandum
2 s/b tepung beras
2 s/b tepung kastad/jagung
3/4 cawan gula
4 caw ...
kuih lapis k liza ni, pakai acuan besar mana? saya ada acuan kecik je, sbb pengukus pun kecik, acuan tu size 8 x 2 inchi, agak2 buat setengah adunan, sikit sgt tak?
nak buat setengah, takut sikit sgt, nak buat satu adunan, takut tak muat plak, malas la nak kukus 2 kali. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 2-9-2006 12:49 PM
Author
