ANEKA KUIH-MUIH WARISAN MELAYU

NoorMasri

Originally posted by nhuda at 4-12-2006 04:18 PM
Paung

mintak suter huda...terliur nih

huda goreng tak meletup ke?

long

Originally posted by NoorMasri at 4-12-2006 06:39 PM

mintak suter huda...terliur nih

huda goreng tak meletup ke?

paung ni kegemaran kita juga:love:
kuih yg bagus utk excercise kan jaw  (liat2 gitu)hahahaha!

1mas2ra

Originally posted by NoorMasri at 4-12-2006 06:39 PM

mintak suter huda...terliur nih

huda goreng tak meletup ke?

wowwwwww i like this..............favorite maaaaaa..................tapi buat tak tau

nhuda

Originally posted by NoorMasri at 4-12-2006 06:39 PM

mintak suter huda...terliur nih

huda goreng tak meletup ke?

dop. minyak dop leh panas. api kena slow jer...mak dah pesan awal2..klau tak habis dapurku dihujani bom :lol

zieA

Originally posted by nhuda at 4-12-2006 04:18 PM
Paung

nhuda, kak zie tak pernah makan paung goreng ni..nampak sedap:love: boleh bg resepi:tq:

[ Last edited by  zieA at 5-12-2006 09:20 AM ]

pulai226

Originally posted by bayu at 4-12-2006 02:08 PM


Bayu biasa buat tak payah masak tepung beras tu atas api...
Cuma santan daripada 1 biji kelapa kita masak sampai sekali mendidih pas tu
bancuh dengan tepung beras sampai menjadi doh yang lemb ...

Terimakasih bayu,..

Bayu tak ada ke resepi untuk kuih nie..kalau ada kongsikanlahh..

NoorMasri

gara2 tengok kuih paung goreng nhuda lah nih..akak pung buat jugak..tak tahan..ngidam weiii



ekceli yg nih second round (terlebih inti sayang nak buang so buat lagik)

inti disebabkan duk lama dlm fridge, dr putih jd kaler cam tuh pulaks...:nyorok:

punya lah takut nak goreng kasi perang...separa perang dah angkat..kes takut kena bom..:bgrin:

mom66

Bestnye nampak kuh paung tuuu....resipi kulit dia mmg kena campor dgn nyor ke??

MAKLANG

Originally posted by fairyjasmine at 13-10-2006 07:04 AM
Tadi buat onde-onde resepi mamaFaMi, best, asben suka sgt

Tapi nak tanya, kenapa lepas angkat dia jadi kempis sikit? kat mana silapnya ehh??

My theory-

1) Angkat cepat sgt (sbb takut goren ...

bukan kuih bom ke nih...yg ada inti kelapa tu

ribena_beri

Originally posted by fairyjasmine at 13-10-2006 07:04 AM
Tadi buat onde-onde resepi mamaFaMi, best, asben suka sgt

Tapi nak tanya, kenapa lepas angkat dia jadi kempis sikit? kat mana silapnya ehh??

My theory-

1) Angkat cepat sgt (sbb takut goren ...

yela maklang, fairy silap bg nama kuih tu.. sepatutnya itu kuih bom

ribena_beri

baru ni buat bubur som2 resepi dr forum kak D.. ni kali pertama buat so tak tahu ok ke tak.. kuih ni lembik2 sikit..
ribena buat perasa pandan.. gula melaka takde pakai air gula biasa jer..


dalam  loyang..


sedia untuk dimakan..


yang ni untuk anak lelaki ribena.. selera sebab dia bayangkan eskrem.. :nerd:

mist

Originally posted by ayangmoon23 at 29-9-2006 01:24 PM
Kengkawan & kakak2...ader tak sesaper yg penah makan "kuih cucur" dia manis, berbentuk cam topi...bulat dan tengahnya menonjol...cam topi tuh... Dah bancuh, goreng dalam minyak... Ded ...

Ayangmoon23,
ni resipi yang akak dapat dari kawan-kawan masa mengajar kat rembau dulu.  Dah selalu buat dan memang anak-anak akak suka sangat.  Nak buat dia senang je.

KUIH CUCUR

Bahan:
1 mangkuk tepung gandum
1 mangkuk tepung beras
1 mangkuk campuran gula merah + gula pasir
(Banyaknya gula merah tu agak-agak lah.  Kalau banyak kuih kita lebih hitam)
1 mangkuk air panas

Cara:
1.  Campurkan tepung beras dan tepung gandum.
2.  Dalam bekas lain, campurkan gula dan air panas dan kacau sehingga gula hancur.
3.  Masukkan air gula kedalam bancuhan tepung dan kacau rata sampai tepung tak berketul-ketul lagi. (Nak senang masukkan semua dalam blender macam akak buat, gerenti halus tak berketul langsung)
4.  Biarkan adunan sekejap (1 jam atau lebih) sebelum menggorengnya.
5  Nak goreng tak boleh guna kuali leper.
6.  Panaskan minyak dan tuangkan adunan kedalam minyak panas tu.  
7.  Dah masak kuih tu akan timbul, bolehlah dialih supaya warnanya sama rata.
8. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
9.  Api semasa menggoreng mestilah sederhana saja.  Kalau panas sangat hangit pula dan tepinya yang berliku-liku tu tak jadi.
Jaadi pandai-pandailah nak adjust api tu ye.  Selamat mencuba.

Eh akak pun dah lama lah tak buat kuih ni.  Esok akak buat dan tunjuk gambarnya.

soulha

saja nak menepek sama kuih nie..nthalah masih confius sama ada badak beredam ker butir nangka ker..kat dlm ada inti..hubby ckp butir nangka...tk taulah sbb first buat dan makhey...



nie pun sama tepung gomok ker abuk2 ker?..sama jer kot noo....uhh renyahnya buat kena blender kacang hijau tu sampai halus berdebu..nk makan punya pasai sabar jerlah..tp kalu balik msia nanti jng haraplah nk ku buat..baik beli...

ngah_2

Asm...

soulha, blh kasi resepi tepung gomak/abuk2 tu...org utara panggil abuk2...soulha cakap blend kcg hijau tu ? dah lama tak makan ni...

thanks...

fairyjasmine

Originally posted by coyotemawi at 4-12-2006 05:46 PM


kuih apa ni?
onde-onde tu bukan ker buah melaka? yang masuk dalam air panas?
yang golek dalam kelapa parut yang dalam dia ada gula kabung?

x pasti la pulak, kalau tak silap, ada discuss pasal nama kuih ni dekat page2 belakang, mmg ada org panggil kuih ni kuih bom/onde onde

ikut negeri la kot

soulha

Originally posted by ngah_2 at 24-12-2006 12:23 AM
Asm...

soulha, blh kasi resepi tepung gomak/abuk2 tu...org utara panggil abuk2...soulha cakap blend kcg hijau tu ? dah lama tak makan ni...

thanks...

Ws,Ngah,

Abuk2 aka tepung gomokkan klu kt kelate..

Abuk2 nie leceh skit...leceh tang nk wat abuk dia tulah..klu kt masia tk silap dh ada serbuk kacang hijau readymade nie..Soulha saja nk testing sbb kacang hijau kt rumah nie dah nk dimakan bubuk..

Resepi nak ikut sukatan mmg tk reti...

Kalau Ngah dh ada kacang hijau tu...agak2 banyak maner nk buat..goreng kacang hijau tu garing skit jng hangus nanti pahit..

pastu tumbuk dng lesung ker apa bagi pecah2 gitu....kemudian
blender guna yg blen kering...blen sehingga  halus..pastu ayak  kacang nie sehinggalah betoi2 berdebu...klu rajinlah..nk mkn sendiri tu berbintil2 skit2...tkper kot...hehehe

Nak buat body dia(betoi ker ayat nie)..mcm kita nk buat buah melaka juga guna tepung pulut masukkan skit air kapur..uli agak2 mcm buah melaka tu... masukkan inti ...

inti abuk2 nie.....
inti nyok..cam biasalah nyok kering mskkan air gula....gentel bulat2,agak2 sebesar duit 50sen tu..

pastu didihkan air..rebus sehingga timbul..tos sekejap..

pastu bedakkan dlm debu kacang tadi...

renyahkan?....tp betoi2 puas hati bila tengok anak2 makan..abuk sungguh..makan sampai tinggal habuk ..maklumlah dok kt egypt nie..manerlah ada kueh pelik2 sekali buat licin.......

harap ngah faham yer ayat terabur sambil dok imejin..hehehe

zieA

Kuih Lompat Tikam (versi kelantan) yg dibuat beberapa hari lepas..pulut merah tak sempat nak buat. Makan masa sejuk2..sedapnya


Resepi zie agak2 yer..biasa buat tak sukat.

KUIH LOMPAT TIKAM

Bahan A (utk lapisan hijau):
2 cawan tepung beras
5-6 cawan air
3 helai daun pandan (blend & ambil air perahan)
sedikit air kapur (lebih kurang 1 sudu teh)
pewarna hijau

Bahan B (kuah santan):
1 biji kelapa (3 cawan santan)
2 sudu besar tepung beras (bancuh dgn 3/4 cawan air)
1 sudu besar gula pasir
garam secukup rasa

- Kacau bahan A, masukkan ke dalam kuali/periuk. Masak atas api sederhana dan sentiasa kacau. Bila adunan dah pekat, kecilkan api & tutup kuali/periuk dan biarkan selama 20-30 min. Kacau sesekali. Bila sudah masak, masukkan ke dlm loyang & sejukkan.
- Masak santan,gula & garam atas api sederhana sehingga mendidih. Masukkan bancuhan tpg beras dan kacau hingga masak.
-Untuk menghidang, potong/ceduk kuih tadi & bolehlah hidang bersama kuah santan, air nisae/gula melaka & pulut merah.

[ Last edited by  zieA at 15-3-2007 10:04 AM ]

puansri

Abuk-abuk sagu

250 gm biji sagu
100 gm kelapa putih parut
garam secubit untuk kelapa
sedikit gula merah.(melaka / kabung)
Daun pisang

Sagu dibasuhkan dan ditoskan,Satukan sagu,kelapa parut dan garam.
memula daun pisang dibersihkan dan dibuat kelongsong.

Masukkan adunan yg dicampur kedalam kelongsong sedikit sampai kehujung muncung(supaya nanti bila buka nampak tajam sikit)kemudian isi selebihnya agak.bila dah sampai atas masukkan gula merah dan masukkan adunan sagu balik..Tuttup dan lipat kedua-dua belah kelongsong yg bertentangan ke bawah dan kemudian  kedua-dua belah lipatan keatas,kemaskan.guna stapler atau lidi.Kukus dalam mengukus yg telah mengeluarkan wap.kukus selama 25 minit. atau lebih untuk memastikan sagu masak.

[ Last edited by  puansri at 11-3-2007 11:35 AM ]

Qurnia

ni kuih abuk2 kan?

long

puansri..buleh tunjuk cara2 buat abuk2..tq