Dari dapur forumer overseas ~ masak masak

platinum8 · Post time 13-1-2008 12:34 AM

I dulu tak kisah sangat pasal mixer2 ni. Tapi bila selalu nak kena uli doh untuk buat roti yg datang semangat nak cari mesin canggih skit. Kebetulan hb pun tgh cari brg nak bg present kat I. Utk kebaikan dia dan anak2 jugak. Bukan org lain yg nak makan kan.....

platinum8 · Post time 13-1-2008 12:37 AM

Originally posted by hirokuyumi at 13-1-2008 12:34 AM

Bread improver ni macam 'yeast' ke?

I think tak sama. Sebab yeast tu ibu roti. Bread improver tu macam serbuk penaik kot....nanti I ambik gambar ...

platinum8 · Post time 13-1-2008 12:43 AM

Ni dia contoh bread improver dan instant yeast....

hirokuyumi · Post time 13-1-2008 12:52 AM

Originally posted by platinum8 at 13-1-2008 12:43 AM
Ni dia contoh bread improver dan instant yeast....

Dry yeast tu senang ler I nak jumpa kat sini. Ada jual kat section baking kat US

...Long HEB ada jual, ha pi try buat roti, nanti I pun nak try jugak ler

...jangan roti I jadi batat sudah...ahhaha...malu I kat Plat...tapi tak pe, belajar slow2. Tak gitu.

hirokuyumi · Post time 13-1-2008 12:53 AM

Alamak...Plat, gambar hang tu nak tunjuk perbezaan between the two items ke? I ingat boleh guna both. Please verify.

DARSITA · Post time 13-1-2008 12:59 AM

Originally posted by hirokuyumi at 1/12/08 08:53
Alamak...Plat, gambar hang tu nak tunjuk perbezaan between the two items ke? I ingat boleh guna both. Please verify.

Yeast tu memang bahan tetap utk buat roti or donut. Bread improver tu utk melembutkan roti. From my reading di board masak masak -- roti lebih cantik & gebus kalau kita letak bread improver. Kalau tak letak roti nampak tak mcm dkt kedai.

platinum8 · Post time 13-1-2008 01:00 AM

Belajar sampai pandai. Jgn putus asa tau....

platinum8 · Post time 13-1-2008 01:02 AM

Betul apa yg Dar cakap tu. Yeast is a must ingredient untuk buat roti. Bread improver is optional. Tak taruk pun jadi jugak roti tu.

CoKeLat-RaWkZ · Post time 14-1-2008 08:42 AM

kalo ada kitchenaid baru seronok keje uli menguli ni... kat kuching takde kitchen aid tp ada kenwood, rege plak beribu. adoii..

tingat dulu, penah terseliuh tangan masa menguli doh utk buat roti putih..

nasib baik cik abe ade.. dia dulu penah keja kt confectionary factory so dia taula cemana proses menguli...

tangan lelaki kuat wooo... gebu sunggoh rotiku dibuatnya.....hahahahahaha...

Calim閞o · Post time 14-1-2008 10:54 AM

Mesti your hb pandai buat kek berbagai semua tu ya Choc.....berapa lama dia uli tu?

CoKeLat-RaWkZ · Post time 14-1-2008 11:47 AM

Originally posted by Calim閞o at 14-1-2008 10:54 AM
Mesti your hb pandai buat kek berbagai semua tu ya Choc.....berapa lama dia uli tu?

dia uli tak lama.. 10 minit kut??? tapi u tau2 la kekuatan tangan jantan siap hempuk hempas tarik tolak bagai.... kalo kekuatan pompuan mcm kite ni mau 30 minit ke atas.. dia ada standard elasticity dia sendirii... dia tau cemana nak sukat.hahahaha...

kalo buat kek? hmm dia tak baper suke buat kek... kalo roti dia suka tengok orang buat.. mcm tulah dia timba pengalaman.. he was assistant production manager dulu.. so dia taula mana biskut sedap, mana roti gebu...

Calim閞o · Post time 14-1-2008 11:54 AM

Maknya dia memang suka observed lah ya.kekdang memang betul, by observing kita boleh tau macam mana nak agak-agak letak bahan apa...bestlah you ada tukang uli....

CoKeLat-RaWkZ · Post time 14-1-2008 12:11 PM

tapi i tanakla bebankan dia selalu.. dia ni salu jadi tukang rasa, i masak, pastu jerit2 panggil dia.. bila dia kata OK, approvedlah tu... tekenang masa dulu2 dia kt kilang, dpt beli biskut 2-3 kilo tu beringgit je. pastu boleh curi2 bawak tepung dan shortening balik umah..hahahahahahahha... **jahat

platinum8 · Post time 14-1-2008 04:46 PM

Tu pasal my hb suggest KitchenAid Mixer kat I. Kesian tgk I penat menguli. Dia tau memang berguna and it's a good investment kalau dia belikan I mixer tu.

Pernah a few times I minta tolong my hb ulikan dough sebab I tak larat dan tak kuat. Macam you cakap la, lelaki ni tenaga dia lagi kuat. Sekejap je dough tu dah kental....

long · Post time 14-1-2008 08:40 PM

Plat t/kasih for the gambar!

long · Post time 14-1-2008 08:42 PM

hiro...maksud hiro bread improver ada jual kat HEB ke? so far long x pernah jumpa lagi benda ni..selalu nampak dry yeast jer...

long · Post time 14-1-2008 08:43 PM

nak tunggu Hiro dtg houston la..nanti kita uli roti sesama ek.....

CoKeLat-RaWkZ · Post time 14-1-2008 11:16 PM

Originally posted by long at 14-1-2008 08:43 PM
nak tunggu Hiro dtg houston la..nanti kita uli roti sesama ek.....

Plat & Hiro..

uli lama2 tu boleh.. tp peluh kena lap2 jugak hahahahaha...

hirokuyumi · Post time 14-1-2008 11:24 PM

Meh kita menguli long...jangan tak uli!!! Long ajar kita buat roti, kita ajar long buat cheesecake.

Peluh? Hmmmm teringat roti canai..hahhaa

nuha · Post time 15-1-2008 12:13 AM

tak leh tahan masuk thread nie... kakak-kakak seme citer pasal food... adehh wat meleleh jer airliur... citer pasal wat roti jer nih dah wat terbayang2 kegebuan roti