|
|
Originally posted by masliana at 27-8-2007 11:24 AM 
yang mana satu ye resipi talam keladi...? cari2 tak jumpe pn.. excited ni nk buat talam keladi.. sbb dh beli perasa keladi ngan warna biru
TALAM KELADI BERLAUK
Bahan A
2 cawan tepung beras
2 s/b tepung ubi
2 s/b tepung gandum
6 cawan santan [1 biji kelapa]
1 s/k garam
Bahan B
2 cawan ubi keladi [potong dadu, rebus dan toskan]
2 s/b udang kering
4 tangkai cili merah [cincang]
1 pokok daun bawang ]
1 pokok daun sup ] racik
2 s/b bawang goreng
Bahan C [hiasan]
cili merah [cincang]
bawang goreng
daun sup dan daun bawang [racik]
Cara
1. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang 10 x 10 inci.
2. Campurkan semua bahan A dan tapiskan dalam mangkuk.
3. Masukkan bahan B dalam mangkuk dan gaulkan rata.
4. Tuangkan adunan perlahan-lahan dalam loyang yg telah diletakkan dalam kukusan.
5. Kukuskan adunan selama 30 minit.
6. Bila dah masak sejukkan beberapa jam.
7. Potong kueh dan taburkan bahan hiasan.
8. Hidangkan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hai sume...cikna nak share skit tips...
Tips wat kuih talam nie, lepas campurkan adunan tepung n air ke apa2, cikna trus blend...preeeetttt kejap. Kes malas nak tapis2 nihhh. Jimat masa skit.Pastu amik periuk n tuang adunan dalam periuk. Masak agak2 berwap dah..guna whisker masa tgh panaskan td so dia tak berketul2. Pastu baru tuang dalam loyang yg nak dikukus. Mane2 resipi kuih talam bole guna teknik ni. Hasilnya mmg smooth 
Pastu penutup pengukus plak kena sapu skit minyak masak. Yg sebelah dalam...Nanti tak ler air jatuh ke bawah yg menyebabkan kuih tu mcm berjerawat 
Satu lg, kalu lapisan bawah guna pulut, lapikkan loyang tu ngan plastik,masuk pulut n tekan2 skit sb nanti bila nak potong, senang skit n tak melekat pd loyang...Ops, pulut tu kena masak dulu la...emmm,kan lawa je bila da dpotong
Lg satu kalu nak wat guna loyang besar sb nak niaga la...bole jimat gas n masa sb kukus talam lbh krg je timingnya utk adunan skit n byk, pengukus biasa kck tu sure tak muat kan... guna je kuali besar  . pastu kat tgh2 dalam kuali letak sekeping benda yg berlubang2. Penutup tu mmg ada jual sebesar kuali tuh.Ada jual kat kedai yg jual loyang, biasa kat kedai cina apek yg lama2 tuh.. so far, kat bakery mmg tak de jual benda nih..Tips ni bagus utk sape2 nak jual kat bazar ramadhan ke..puasa kan dah dekat kan...
Selamat mencuba.. Resipi puansri,kak liza, maklang dalam nih sdap gak..
[ Last edited by cikna99 at 29-8-2007 11:04 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by hanieliza at 29-8-2007 10:21 AM 
http://www.filehive.com/files/0429/Talam-Keladi-Berlauk02.jpg
TALAM KELADI BERLAUK
Bahan A
2 cawan tepung beras
2 s/b tepung ubi
2 s/b tepung gandum
6 cawan santan [1 biji ke ...
Huiyooo... Kak liza..mengancam...cikna baru je cdg nak wat talam keladi tapi cikna suka guna stail keladi diparut kasar dulu, ditumis ngan bwg skit n minyak (selepas goreng udg kering) pastu baru masuk adunan tpg.. Dia bau wangi skit.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #562 cikna99's post
off topic
gaya cikna posting mengikatkan saya pada seorang forumer....
eehheemmmm.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #553 puansri's post
|
silap..sri muka resepi MAKLANG (minta mahap ya MAKLANG) ..ni masalahnya kalau x print/save resepi ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #564 nhuda's post
|
Ops... sape le tuhhh ekkkk |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #564 nhuda's post
macam D ke nhuda...alahai..tringat plak long kat siD taim2 nak puasa ngan raya ni.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #566 cikna99's post
tak kisah la sape..
biarlah rahsia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #568 nhuda's post
|
Ya btol...biarlah rahsia... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by nhuda at 29-8-2007 10:54 AM
off topic
gaya cikna posting mengikatkan saya pada seorang forumer....
eehheemmmm....
ialah macam pernah dengar di mana yaaa....... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #570 puansri's post
laili,
kitaorg kempunan tak dpt makan kuih talam masa acara makan2 hari tu..hehehehh |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
huiiihhh mengancam betul talam keladi berlauk kak liza.. kena try nih..
dh dapat pun resepi talam keladi.. ni version kak liza agaknye sbb tgk cara lapisan atas tu..
TALAM KELADI/KELEDEK
Lapisan Bawah
300 gm keladi/keledek merah
375 ml santan cair [1/2 biji kelapa
150 gm tepung ubi
1/2 s/k garam
225 gm gula
Lapisan Atas
1 cawan tepung beras
3 cawan santan pekat
1 s/k garam
Cara
1. Bersihkan keladi/keledek dan rebus sehingga lembut.
2. Blendkan dengan santan cair.
3. Campurkan dgn semua bahan.
4. Masukkan dalam periuk dan kacau diatas api sekejap.
5. Masukkan adunan dalam loyang yg telah disapukan minyak.
6. Kukuskan selama 20 minit.
7. Campurkan adunan lapisan atas dan tapis.
8. Masakkan sikit dan tuangkan atas permukaan keladi atau keledek yg telah dicakar2kan.
9. Kukuskan selama 20 minit.
10 Sejukkan betul2 sebelum dipotong dan hidangkan.
[ Last edited by masliana at 30-8-2007 04:32 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #572 masliana's post
mmg betui punggg..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by masliana at 30-8-2007 04:21 PM
huiiihhh mengancam betul talam keladi berlauk kak liza.. kena try nih..
dh dapat pun resepi talam keladi.. ni version kak liza agaknye sbb tgk cara lapisan atas tu..
TALAM KELADI/KELEDEK
La ...
mas, dlm resepi ni tak ada pun guna perasa keladi?
agaknya kalau tak ada keladi boleh lah bubuh perasa tu ye!
kak liza!!!tolonglah explain sikit!!!! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ninoZ at 2-9-2007 01:46 AM
eh..
kukusan saya beso bagakk...kuali beso pun tak leh lawan...
kukusan kkliza pung beso gajah...
saiz 36 cm boleh masuk loyang 10 x 10 inci..rege RM75.00 [beli kat Kota Bahru]
dan juga saiz 44 cm..boleh masuk loyang 12 x 12 inci ..rege RM145.00 [beli kat Kemaman ..masa expo]
saiz kecil ..28cm..pun ada..kira kalau nak kukus pulut 1 kilo tu no problem laa.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ni citer pasal dapur pulak ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Author
Post time 29-8-2007 10:21 AM
kalau nk bagi keras sket boleh tak sy lebihkan tepung ubi tu?? atau sy kurangkan santan tu? 
