Resepi Masak Lomak Cili Padi - lead by Mod AN.

Syd

Siput sedut....kalau makan ni, memang "bising" dengan irama sedut menyedut...hehehehe!!!

Bahan Utama:-
1.5 kg siput sedut
1 pokok keladi sayur
3 batang serai, dititik
1 biji kelapa parut
2 keping asam gelugor
Garam, gula dan serbuk perasa (jika suka)

Bahan Dikisar:-
5 biji cili merah
2 biji bawang besar
4 ulas bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
1 inci belacan

Cara membuatnya:-

   1. Siput dicuci bersih, kerat hujungnya lebih kurang 2 - 3 gegelangnya. Cuci kembali dan toskan. Batang keladi dibuang kulit luar, kerat2 dan celur 1 minit dgn 1 keping asam gelugor. Angkat dan toskan.
   2. Tuang 2 cawan air dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan no.1, kemudian tuang 3 cawan air lagi, ramas dan perah untuk santan no.2. Ketepikan.
   3. Dalam periuk masukkan siput, serai titik, 1 keping asam gelugor dan bahan2 kisar. Gaul rata dan masak atas api hingga mendidih. Tuang santan no.2 dan masak hingga mendidih. Masukkan garam, gula dan sedikit serbuk perasa (jika suka). Kacau rata.
   4. Masukkan batang keladi dan juga santan no.1, biar mendidih dgn api sederhana sambil dikacau selalu. Biar mendidih 1 - 2 minit dan rasa kuahnya, jika kurang garam boleh tambah lagi.

credit : http://bluetiffin.blogspot.com/2007/09/gulai-siput-sedut.html

alladeen

Syd Post at 25-3-2010 12:41

terliur nengok gulai siput sodut nii...sabtu ni balik kg buleh suruh omak den tolong masakkn...

lynna164

konapo plak?.
Anak_Nogori Post at 25-3-2010 12:18

semuo masak lomak tu den suko..

erk.. apo pasai pacik edit posting den tu?
ado menyalahi undang2 jalan ghayo ko?

ker nak quote tertokan edit?

Anak_Nogori

33# Anak_Nogori

waktu kekecik dok ngan arwah nenek ngan arwah moyang..
dorang selalu guna kemumu nehh tuk buat lauk...

antaranya;

1. gulai siput sedut campur ngan kemumu
2. gulai ikan kem ...
Syd Post at 25-3-2010 12:23

Woih...den memang suko makan sayo2 ni..nak imbangkan makan daging.

Kemumu ni..kalau ditanam kek belakang ghumah pun elok gak..sonang na hidup eh..

Anak_Nogori

28# Anak_Nogori

uncle..sy xske sgt...dia mcm pahit sket..tp pucuk asam ni rasa dia masam2..hahahah..eeeeee....lapa laaaa...nk blik kg la camni..
lurve82 Post at 25-3-2010 12:25

Yo la..ikut solero kito la...ado yg suko masam..ado yg suko pahit..

Kalau sayur pahit lak..uncle suko pucuk perio...campur lam ikan baung salai tu...mongancam..

Anak_Nogori

36# Syd

eeeeeeeeee syd ni...aku rindu la nk mkn siput sedut campur kemumu tu..sedap gilerrrrrrrrrrrr...aaaaaaa

ikan semilang masak tempoyak...perghhhhhhhhh...

camno nk diet nehhhhhh...
lurve82 Post at 25-3-2010 12:27

Satu jolah uncle nak ingatkan....ado maso siput sedut tu ponoh ngan anak2 dio..orang kato jangan boli time bulan tongah naik..waktu musim siput sodut ni beranak..

Kang sodut2 tosodut anak dio..

Nak diet ni...lopeh makan tu....jangan la toruih tido...cubolah buek sibuk sikit..

Anak_Nogori

semuo masak lomak tu den suko..

erk.. apo pasai pacik edit posting den tu?
ado menyalahi undang2 jalan ghayo ko?

ker nak quote tertokan edit?




lynna164 Post at 25-3-2010 13:58

Silap..toedit plak..

maklum la butang banyak bona..

Syd

44# Anak_Nogori

selalu tanam belakang bilik air jerk...
tanah basah gitu...
mmg gomok2 dan lebar2 daun nyer..

keladi ada gak tanam..
tapi lupa keladi apo..
bosa2 isik eh

Syd

46# Anak_Nogori

dah ponah kono dulu...
toruih sojak ari tuh..
mcm slow jo nak makan siput soduttttttttt

elok12

Elok12 nak tahu resepi apa?..ikan ke daging?.
Anak_Nogori Post at 25-3-2010 12:20

AN,resepi daging n telur itik..leh gituu

elok12

br tgk resepi siput sedut dh kecur air liur..nyam nyammm sedapnyaaaa

Syd

50# elok12



[size=85%]Gulai lemak daging salai



[size=85%]Bahan
[size=85%]Daging salai




[size=85%]Bahan tumbuk/kisar halus :
[size=85%]cili padi
[size=85%]kunyit hidup
[size=85%]serai - titik
[size=85%]santan
[size=85%]bacang muda - hiris



[size=85%]Cara
[size=85%]Masukkan daging, santan dan bahan tumbuk ke dalam periuk...didihkan. ...jangan sampai keluar minyak nanti tak sedap.


/- Uncle AN, sila komen... boto tak caro mcm neh?

Syd

Telur Itik ngan Belimbing




Bahan
6 biji telur itik
1 mangkuk pati santan
1 mangkuk santan cair
1 batang serai - dititik
10 biji belimbing - di belah 2
daun kunyit- dikoyakkan sikit

Bahan tumbuk:
10 biji cili api
4 ulas bawang merah
kunyit hidup
Sedikit air
Garam

Cara membuat
1. Masukkan bahan tumbuk, santan cair, serbuk kunyit & serai ke dalam periuk.
2. Reneh atas api perlahan sehingga mendideh.
3. Masukkan sedikit air agar kuah tidak terlalu pekat.
4. Pecahkan telur itik ke dalam periuk satu persatu - jangan sampai kuning telur
pecah.
5. Masukkan garam, daun kunyit dan belimbing. Kacau dengan perlahan jangan
sampai pecah minyak.
6. Hidangkan dengan nasi putih.

alanbudikusuma

gulai telur itik dengan bacang muda campur pucuk ubi....terangkat sodap eh.

Syd

Jeng Jeng Jeng










Bahan- bahan

1) 2 biji bawak kecik
2) Sedikit ikan bilis
3)Sedikit cili padi
1-3 di tumbuk (tak payah hancur sgt)
4)Sebiji kelapa untuk santan
5) Jering tua
6) Sedikit garam

Kopek jering buang kulit kerasnya and rebus jering sampai empuk. Keluarkan dari periuk basuh dgn air sejuk, buang kulit luar yg menyelaputi jering and belah dua.

Tumbuk setiap satu (sebelah) dgn lesung batu supaya dia jadi leper cam topi. Tumbuk pelan2, 2, 3 ketuk ja takut hancur lak kalau terlebih tumbuk

Sementara tu panaskan periuk. Letak bahan tumbuk and letak santan. Masukkan jering, kacau sehingga mendidih.

Sedia untk dihidang- Sedap makan dgn nasi panas ditemani ikan masin.

PS: sedap - lemak ja cam kentang masak kari heheh, satu pesanan orang tua. Jangan ratah jering ni - mesti makan berteman nasi or roti - because jering ni bergetah kalau ratah ja dia boleh perangkap kencing (terkunci) nanti tak leh pee lak.

- selalu ai taruk daun kunyit gak...

elok12

huahahaha kena g pasar mlm ni cari telur itik..

Anak_Nogori

50# elok12



Gulai lemak daging salai



Bahan
Daging salai




Bahan tumb ...
Syd Post at 25-3-2010 16:32

Betul la tu...cuma AN nak tambah sikit je.

Daging tu masa disalai jangan banyak sangat apinya....nanti daging tu hangus..guna bara saja kalau boleh..salai plak mesti guna kayu api..jangan guna gas..tapi kalau tak ada kayu api..tak pa la..gas pun gas lah....salai sampai air lam daging tu kering dan nampak berwarna cokelat.

bacang tu plak..dicincang baru dihiris..jangan masuk cepat sangat..nanti dia lembik...agak2lah.

Dan senjata tak kurang penting didalam masakan lomak cili api ni ialah...jangan biarkan lama2..kacau selalu...takut naik taik minyaknya..gulai jadi tak cantik..garam secukup rasa...kalau nak taruk gula sikit pun boleh.

Guna cili api..jangan guna cili akar...cili akar dia besar sikit dan sikit pun dah pedas dah.

lurve82

45# Anak_Nogori

yg pahit2 ni mmg bgus utk kesihatan...tompi tokak den xleh masuk lak..aiseh...

lurve82

46# Anak_Nogori

owh...den tak ponah kono laie...abih camno nak tau??takkan nak teropong siput tu dulu kot???

sulan01

yg paling sodap & paling pawor sebonar eh iolah masak lomak robong pekasam tulang kobau.  robong pekasam ni bukan yg biasa kito jumpo kek pasar tani tu tapi robong yg dicampur tulang kobau & dimasukan dalam tempayan kocik atau pasu bertutup dibuek pekasam dalam sebulan duo. Lopeh tu baru digulai & buek podeh2 sikit... humang aii...pawor gilo..! tapi lopeh makan tu siaplah, tigo ari tigo malam tak ilang laie bau eh kek tangan....

Maso den kekocik dulu onyang den selalu buek robong pekasam ni, biaso eh lopeh orang mantai lah sobab sonang nak dapek tulang kobau. Tapi sekarang bepuluh taun dah den tak ponah jumpa robong pekasam tulang kobau ni sojak onyang den meninggal. Takdo laie yg bominat agak eh sobab power bonar, tak pun sobab tulang kobau susah nak dapek @ takdo laie... tulang lombu ngan kambing banyaklah kek pasar .