|
|
[Negeri Sembilan]
Rumah Borak/Meroyan N9 #44
[Copy link]
|
|
|
|
celcom pun tenggelam timbul |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
biar jelah matt, lupakan saja...kalu jumpa dia lagi baru leh bgtau.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
i ado ni u
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NASI AYAM GEPREK
Bahan² untuk rebusan Ayam ;
1 ekor ayam fresh yg besar (potong n cuci bersih toskan) ketepikan
Daun Salam / Bay leaf
Serai titik
Garam secukup rasa
Serbuk pati ayam ( jika suka )
Kisar halus .
B.merah, Halia ckit, kunyit hidup c kit, lengkuas ckit .
Cara² ;
Panaskan minyak masukkan serai titik, daun salam serta bahan² kisar tumis hingga naik baunya. Setelah itu masukkan ayam dan air sehingga ayam tenggelam biar sehingga ayam masak .
Bila ayam dah masak angkat, toskan dan celup kedlm bancuhan tepong dan goreng garing .Lepas tu ambil anak lesung lenyek² kan ayam.
Bahan² tepong untuk goreng ayam, tempeh n tahu .
1 cawan tpg beras
1 tsp baking powder
1 sudu kecil jintan manis tumbuk
1 sudu kecil jintan putih tumbuk
1 sudu kecil serbuk kunyit
Lada hitam hancur c kit
Garam secukup rasa
Serbuk pati ayam ( jika suka )
Didlm mangkuk besar satukan bahan² kacau sebati agak² bancuhan nampak pekat. Masukkan ayam gaul² rata biar resap, lepas tu belen² tepong goreng lah tempeh n tahu garing².
Bahan² Untuk Sambal Penyet :
Lada merah & hijau
Cili padi merah & hijau (ikut kepedasan masing²)
B.merah kecil
Tomato belah 4
Belacan ( opptional )
Kesemua bahan² diatas digoreng terlebih dahulu dgn minyak (jgnlah byk) sehingga layu n naik baunya lepas tu masuk ke dlm mesin kisar tambah air sedikit dan kisar kasar bersama ikan bilis goreng yg digoreng terlebih dahulu .
Cara2;
Tambah sedikit minyak kedlm kuali n masukkan bahan² kisar tumis hingga garing n naik minyak .
Perasakan garam gula melaka atau gula tanjung sedikit aje dgn sedikit perahan jus limau kasturi (jgn bnyk nanti masam pulak sambal tu) Kacau rata⅔ n biar seketika sehingga terbit minyaknya .
Untuk Sup Ayam ;
3-4 ulas b.putih
Sedikit biji lada sulah
Kisar halus .
Cara²nya ;
Panaskan minyak tumis bahan2 kisar hingga naik bau . Setelah itu masukkan air secukupnya (kalau nak letak kaki ayam ke, isi ayam pun boleh rasa sedap c kit sup tu) Perasakan garam n kiub ayam jika suka
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
AYAM MASAK CILI HIJAU PETAI
Ayam 1 ekor
Cili padi hijau 10 batang
Cili hijau 5 batang
Bawang putih 3 ulas
Bawang merah 4 biji
Serai 1 batang
Daun pandan 1 helai
Cili padi hiasan 6-7 biji
Petai
SOS ikan 2 sudu besar
Serbuk perasa 1 sudu kecil
Garam (agak2)
Serbuk belacan 1 sudu kecil(jika suka)
Minyak masak(Yang baru untuk mengoreng ayam)
Cara memasak
1)ayam dicuci bersih Dan gaulkan bersama kunyit Dan garam
2)mengunakan minyak masak Yang baru untuk goreng ayam Dan goreng ayam sehingga masak
3)kisar atau tumbuk cili hijau,cili padi hijau,bawang putih Dan bawang merah
4)mengunakan minyak ayam tadi(anggaran 1-2 senduk
5)masukkan daun pandan Dan serai masak sehingga Naik bau atau kekuningan
6)masukkan bahan Yang telah dikisar Dan masak sehingga pecah minyak
7)masukkan Serbuk belacan,petai dan cili padi,Gaul sebati..Dan masukkan perasa Knorr Dan SOS ikan
8)Dan akhir sekali,masukkan ayam daun Gaul rata,(jika tak cukup masin,tambah Kan sedikit garam)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
gud
i bz la u 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ayam paprik
*Bawang besar sebiji bersihkan potong nipis-nipis
*Barang putih 3ulas bersihkan potong nipis-nipis
*Lengkuas potong nipis (kalau takde boleh abaikan )
Serai 1ketuk
Cili api 5-10 tangkai ikut tahap kepedasan kalian...
Daun limau 3helai
Cili kering 2sudu makan
Sos tiram 3sudu makan
Kicap manis 2sudu makan
1kiub tomyam
2cawan air
Garam hujung sudu teh
Gula hujung sudu teh
Cukup rasa @ajinamoto (boleh letak kalau suka)
Isi Ayam bahagian dada dalam 3 ketul bersihkan potong kecik-kecik(Gaul garam kunyit)
Sayur
Lobak merah
Kacang panjang 5-10
Kobis bunga
Jagung kecil
Potong ikut citarasa masing-masing
Panaskan Minyak goreng ayam bagi separuh masak angkat toskan....
Tinggalkan Minyak dalam 1senduk kecil untuk tumis bahan
Bawang merah,bawang putih,serai ,cili api dah berubah warna keperangan boleh masukkan cili kering 2sudu kacau sampai betul-betul masak nak senang masukkan air suam dalam 1cawan masak sampai pecah Minyak...masukkan sos tiram,kiub tomyam ,kicap sampai mendidih masukkan Ayam dah mendidih lagi sekali masukkan air 1cawan lagi bagi ada kuah masukkan semua Sayur last sekali masukkan daun limau dah tutup api terus masukkan garam,gula Dan cukup rasa tu...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
masuk rumah byk makanan la  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
it's okeye, let's meet tonite
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
semua menarik kan mek
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
resepi negeri mana ayam masak petai
rasa apo la tu 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pajeri Nenas
Bahan-bahan :
Nenas
Rempah ratus 4 sekawan
Santan
Serbuk kari
Kerisik
Lada kering kisar
.
Bahan yang perlu dikisar
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Lengkuas
.
Cara caranya :
1) Panaskan minyak masak.
2) Tumis kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga sehingga naik bau dan garing.
3) Masukkan bahan yang telah dikisar tadi dan lada kisar. Tumis sehingga garing.
4) Masukkan serbuk kari dan kerisik. Tumis sehingga kari masak.
5) Masukkan santan dan nenas. Masak sehingga kuah sedikit pekat.
6) Masukkan gula dan garam secukupnye. Jika kuah rasa masam masam manis, kire dah cukup rasa.
.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mee goreng ala kodai mamak
Bahan2:
1 bungkus mee kuning
3sb cilikering blend ( yg da blend dgn bwg merah)
3 ulas bwg putih ketuk
Hirisan cucur udang/bwg @ cucur sayur (ikut lah nk byak mana)
4sb kicap manis
2sb sos tiram
2sb cili sos
1sk kicap pekat
Sedikit tauge
Sedikit daun kucai
2 biji telur ayam
Minyak unk mengoreng
Cara2nya:
Panaskan minyak masak
Tumiskan cili blend , masukkan bwg putih..
Goreng sampai garing
Masukkn segala sos dan kicap..
Masukkn mee dan cucur ( kueh )
Gaul sebati...
Tolak mee ketepi..masukkn telur..
Pecah2kn telur tu...baru gaul dgn mee
Last masukkn tauge dan kucai..
Gaul serata..rasakan lah garamnya..
Uwan tk letak dah garam...
Kalau kuat masin..tambahlah maggi cukup rasa sikit..
Siap unk dihidangkan
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sape masok umah ni gerenti kenyang kan mek
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
SUP AYAM THAI
.
Tumbuk: Bawang putih + Halia
Potong: Bawang merah + Bawang besar + Serai
Ketuk: Cili
.
(Berapa biji kuantiti bahan tumis, depends on kuantiti ayam dan kuah sup)
.
Minyak sikit. Tumis semua sekali.
Campur hirisan lemak ayam.
(Nak terus letak Daun Limau Purut pon boleh)
Tumis sampai layu/garing/wangi.
Api medium.
.
Next:
Ayam. Celery. Carrots.
Basuh.
Potong.
Siram/bilas.
Duduk diam-diam kat bucu kaunter.
Tunggu nama naik nanti baru gi terjun masuk dalam puyuk okay.
.
Air hawo-hawo nok gelegok, masuk ayam dulu. Pahtu baru campak masuk C&C.
Close pot/pan with lid. And waaaaiiiittt.
.
Kemudian masukkan:
1. Kiub Ayam Knorr
2. Sup Bunjut Adabi
3. Garam
4. Gula
5. Maggi cukup rasa
6. Thai Fish sauce
.
Lastly masukkan:
.
1. Daun Ketumbar / Coriander
2. Hirisan bawang besar (wedges)
3. Cili potong
4. Tomato
5. Daun limau purut
6. Perahan asam limau nipis.
Siap.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ikan Tenggiri Masak Asam
Bahan-bahan:
Bawang merah/putih (dihiris)
Halia (dihiris)
Serai (dititik)
Ikan tenggiri (digoreng)
Cili api *optional
Bawang besar (dipotong bulat)
Cara-cara:
Tumis bawang putih/merah, halia dan serai sehingga garing kekuningan. Gunakan minyak bekas gorengan ikan tadi.
Masukkan air perahan asam jawa, sekadar sesuap asam jawa.
Boleh dimasukkan sedikit sos tiram, jika mahu.
Adunkan semuanya dengan sedikit gula dan garam.
Masukkan sedikit cili api untuk sedikit rasa pedas, jika mahu.
Masukkan bawang besar yang dipotong bulat.
Sedia untuk dihidang.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Yg tu cam eskrem plak...semlm ada beli kopi 0 kedai twpi jalan...nantuk...ni pun nantuk 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ada pes taucu...ikan sedap buat taucu 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
AYAM MASAK BERIANI
BAHAN-BAHAN
Bahan kisar :
1/2 biji bawang holland
2 biji bawang merah - sederhana besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia
Bahan goreng :
800 gm ayam
Serbuk kunyit
Serbuk pati ayam
Garam
Bahan lain :
1/4 cawan susu cair
2 tangkai daun ketumbar - dihiris
2 sb cili kering kisar
1 sb sos tomato
1 sb sos cili
1 sb puri tomato
2 sb rempah beriani
1/2 kiub pati ayam
1 genggam kismis
1 sb bawang goreng
Garam / nisse
Air panas secukupnya
CARA MEMASAK
1) Perap ayam bersama serbuk kunyit, garam dan serbuk pati ayam. Goreng setengah masak, angkat dan ketepikan.
2) Keluarkan sedikit minyak goreng ayam, tumis bahan kisar hingga naik bau.
3) Masukkan cili kering kisar dan tumis hingga pecah minyak.
4) Masukkan puri tomato, sos cili dan sos tomato. Gaul rata.
5) Kemudian, masukkan rempah beriani. Masukkan sedikit air jika kelihatan kering.
6) Tambahkan kiub pati ayam, garam dan nisse. Gaul rata.
7) Masukkan susu cair dan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul supaya ayam bersalut rata dengan rempah.
Masukkan air panas secukupnya. Jangan terlalu banyak, cukup sekadar nampak berkuah sedikit.
9) Masak hingga kuah pekat.
10) Akhir sekali, masukkan kismis, bawang goreng dan daun ketumbar. Gaul rata. Siap!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
KERUTUK AYAM
1/2 ekor ayam..dipotong
1 cawan santan
2 sudu kerisek
7 tangkai cili kering.
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
1 batang serai
rempah 4 sekawan (cengkih, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga)
1/2 bungkus rempah kerutuk adabi
1/2 bungkus rempah kari adabi
Air
Minyak
Garam
Gula melaka
Cara
Bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili kering di blender...(rebus dulu cili kering )
Panaskan kuali, masukkan minyak, tumis bahan yang dikisar...masukkan sekali rempah 4 sekawan, kemudian masukkan gula melaka (supaya bahan tumisan cepat garing)...
Bila bahan dah garing, masukkan rempah kari dan rempah kerutuk....masukkan sedikit air, kacau...kemudian masukkan ayam...
Gaulkan...masukkan kerisik dan santan..
Kacau sampai pekat dan agak kering...sebelum tu masukkan garam...rasakan...tengok pekat ikut cita rasa masing²
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Category: Negeri & Negara
|
Post time 28-12-2021 02:58 PM
Author
Post time 28-12-2021 03:22 PM
