|
|
899# kopikaw2
So dari segi rupa...yang steam lebih cantik...camana pulak dari segi rasa?...lebih sedap teksture yang steam ke bake?... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
bes lg yg steam shiina... my son pun dah pesan next time buat yg steam lg... lg satu, lps steam saya masuk jap dlm oven saja nk bg ada kerak sket... try la. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
902# kopikaw2
Maknanya bakar kejap?...berapa minit pulak tu kopikaw2?...u came upwith a good idea...betul...crumbly cakes are nice...i pun suka... ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
898# sue_rans
Tapi camana nak buat pusaran yang halus tu?...cubalah bagi tips sikit sue_rans..
shiina Post at 13-11-2009 21:08 
kalau saya, saya guna sudu/senduk yg sama..
tuang di tengah-tengah setiap adunan tuu..
jangan senget-sengetkan loyang.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 
resepi zebra cake dapat dari blog diana..
lembut sgt sgt..tapi rasa dia tu..cam ada rasa ovellete..eh ada rasa ke ovellete ni? saya mandai2 kuranhkan gula..dah tawar jadinya ..over all ok la pada saya yg first time buat marble cake ni.. |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
898# sue_rans
Tapi camana nak buat pusaran yang halus tu?...cubalah bagi tips sikit sue_rans..
shiina Post at 13-11-2009 21:08 
sorry lambat reply shiina,
kak kacip dah tolong jawab dah tue....
just masukkan 1 senduk jer tuk 1 kaler batter
kalu masukkan byk, nanti marble akan jadik besar....
hope this will help |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
shiina.. biasa saya bkr lbh krg 15 min atau pun ikut selera shiina la nk kerak cam ner.. jgn hangus dah la .. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ahad lepas buat african marble utk mak mertua yg dtg berjalan...elok je jadinya...mak mertua pun puji...sejam dah licin... tp sy guna superfine flour..klu guna self raising flour mungkin lg lembut
...
lafamilia Post at 17-3-2009 14:22
camane nk lorek jd corak camni?pakai lidi ke? klu xkretip bole x? tgn i keras la.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
resepi ni diambil dari fotopages mamafami...saya tepek blk resepinya klau dah ada
try la buat..x rugi..mmg lembut n moist
African Marble Cake oleh Roshayati Johari (RN)
African Marble Cake oleh Roshayati Johari (RN)
Bahan-bahan :
250 g Tepung naik sendiri
200 g gula kastor
300 g telur - timbang tanpa kulit
1 camb ovellate
1 camt baking pawder
2 camb susu pekat
50 g air
175 g butter - cairkan
coklat/strawberry/ kopi/pandan emulco - pilih satu yang digemari
Cara :
Pukul semua bahan kecuali butter cair dan emulco hingga pekat dan kuantitinya menjadi double. Masukkan butter cair dan kacau adunan sebati.
Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco.
Tuang adunan banyak dalam loyang. Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak.
Bakar. (Pastikan adunan hanya separuh loyang sebab kek ni akan naik double). Suhu 160 selama 45 minit atau sehingga masak.
Setelah masak, biarkan 5 mini dalam loyang lepas tu keluarkan. Ini untuk elakkan kek jadi kecut.
salam, warda nak try buat kek ni... tapi nak tanya beberapa perkara utk clarification, cita cita nak buat kek ni tanpa sebarang kesilapan..hehe
1 camb ovellete ni maksudnya sudu besar ke?
i camt baking powder.. sudu kecil atau sudu teh?
kalo bubuh serbuk koko., kena bancuh dulu ke dengan air..? atau bubuh jek serbuk tu...
lagi satu tak faham arahan yang ni,,
"Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco.
Tuang adunan banyak dalam loyang. Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak"
maksudnya asingkan adunan kepada 3 bahagian? campurkan 3 senduk dengan emulco pulak jadi cemaner, adakah maksudnya.. 3 adunan yang dah dibahagi sama banyak tu, buh 3 jenis perasa emulco?
tuang adunan banyak dalam loyang ni..adunan yang mana..
kompiuz laa |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Post Last Edit by syazwaniadnan at 7-12-2009 00:25
909# wardatulhamra
assalamualaikum wardah.
kite tolong explain kt awak ye?
1 camb ovellete ni maksudnya sudu besar ke?
i camt baking powder.. sudu kecil atau sudu teh?
1camb (1 camca besar) = 1tbsp (1 tablespoon)
1camt (1 camca teh) = 1 tsp (1teaspoon) = 1 camca kecil
kalo bubuh serbuk koko., kena bancuh dulu ke dengan air..? atau bubuh jek serbuk tu...
tak perlu bancuh dengan air. terus bancuh dengan adunan.
lagi satu tak faham arahan yang ni,,
"Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco.
Tuang adunan banyak dalam loyang. Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak"
maksudnya asingkan adunan kepada 3 bahagian? campurkan 3 senduk dengan emulco pulak jadi cemaner, adakah maksudnya.. 3 adunan yang dah dibahagi sama banyak tu, buh 3 jenis perasa emulco?
tuang adunan banyak dalam loyang ni..adunan yang mana.. kompiuz laa
kiranya macam ni;
adunan diketepikan 3 senduk untuk dicampur dengan 3 emulco/paste yang berlainan. asingkan 1 senduk dalam bekas berlainan.
tuangkan lebihan adunan = adunan yang banyak (selepas diasingkan 3 senduk), ke dalam loyang.
dan tompokkan 3 senduk adunan yang dicampur dengan emulco berbeza tadi ke atas adunan yang banyak.
dan boleh lorek2 kan adunan yang dah ditompokkan tadi.
***ini adalah cara penyumbang resipi untuk mencorakkan kek.
kalau wardah nk asingkan adunan kepada 2 bahagian yang sama banyak i.e 2 mangkuk kecil, boleh juga. kemudian campurkan emulco yang berlainan ( let say oren n coklat) ke dalam adunan yang diasingkan dalam 2 mangkuk tu. then boleh tuang adunan berselang seli ke dalam loyang. n boleh la dapat outcome yang lebih kurang mcm kek marble yang comel mcm kt atas ni
_______________________________________________________________________________________________
mana2 awk tak faham, boleh tny ye.
sy sekadar menolong mana yang mampu
kek marble oren n coklat mmg a perfect combination!
|
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Post Last Edit by wardatulhamra at 7-12-2009 09:14
911# syazwaniadnan
mekaceeh.....rasa mcm faham..
cemni eik... let saya saya nak buat 2 rasa (coklat dan oren cam awak kata best combination tu), so dari adunan tu saya kuarkan dua senduk.. satu senduk saya buh perisa oren (buh jus oren ke atau kaler oren jek ni? takmo jd mcm kek oren saya buh sampai 160ml sunquick..hehehe..rupanya kena buh jus oren, bukan sunquick) satu senduk lagi dalam mangkuk yang asing, saya buh serbuk koko dan kacau rata...
selebih adunan tu sumenya saya tuang dalam loyang pembakar... dan letak kaler tu bertompok topmpok..alamak mcm susah jek
tgk cara satu lagi yang awak kata... tuang selang seli cemaner? kan ke kita amik dua senduk je... so mula mula tuangkan kaler biasa (takde kaler) lepas tu tuang yang ada kaler..cemaner nak selang seli.. satu senduk tu kan sikit..
maaf yek..saya fail bab bab ni.... tunjuk ajar amatlah dihargai |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Post Last Edit by wardatulhamra at 7-12-2009 09:14
mekaceeh.....rasa mcm faham..
cemni eik... let saya saya nak buat 2 rasa (coklat dan oren cam awak kata best combination tu), so dari adunan tu saya kuarkan dua senduk.. satu senduk saya buh perisa oren (buh jus oren ke atau kaler oren jek ni? takmo jd mcm kek oren saya buh sampai 160ml sunquick..hehehe..rupanya kena buh jus oren, bukan sunquick) satu senduk lagi dalam mangkuk yang asing, saya buh serbuk koko dan kacau rata...
selebih adunan tu sumenya saya tuang dalam loyang pembakar... dan letak kaler tu bertompok topmpok..alamak mcm susah jekwardatulhamra Post at 7-12-2009 09:11 
macam ni ye.
asingkan beberapa senduk yang sama banyak untuk setiap perisa.
contoh;
2 senduk untuk perisa oren,
2 senduk untuk perisa coklat.
adunan selebihnya
(perisa tu awk boleh guna chocolate/orange emulco je senang. sebab dia dah ada warna dan perisa.)
cara:
- tuangkan semua adunan plain ke dalam loyang.
- tuangkan adunan yang dicampur emulco/paste ke atas adunan plain. (macam dalam gambar di atas)
- guna lidi/belakang pisau, lorekkan mengikut corak kesukaan.
Post Last Edit by wardatulhamra at 7-12-2009 09:14
tgk cara satu lagi yang awak kata... tuang selang seli cemaner? kan ke kita amik dua senduk je... so mula mula tuangkan kaler biasa (takde kaler) lepas tu tuang yang ada kaler..cemaner nak selang seli.. satu senduk tu kan sikit.
maaf yek..saya fail bab bab ni.... tunjuk ajar amatlah dihargai
wardatulhamra Post at 7-12-2009 09:11
yang ni pulak mcm ni,
asingkan adunan kepada dua bahagian yang sama banyak.
1 bahagian dicampur perisa coklat.
1 bahagian dicampur perisa oren.
cara:
- ambil 1 atau 2 senduk dari bahagian oren, tuang di tengah permukaan loyang.
- ambil 1 atau 2 senduk dari bahagian coklat, tuang atas 2 senduk adunan oren tadi.
- ulang step 2 hingga adunan habis.
**perlu diingat, adunan yang dituang hendaklah bermula dari tengah loyang. bertindih2 di atas adunan yang sebelumnya. lama kelamaan, adunan akan melebar/merebak/rata ke tepi loyang dengan sendirinya.
kalau tak faham, boleh tny ye. kot2 saya ada tersilap |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
913# syazwaniadnan
superb sangat! saya faham dah....
sangat sangat terima kasih... atas susah payah terangkan.. kak kacip, bagi merit ye pada syaz... siap nak print ni.. hehehe..harap harap jadi laaaaahhhhh
last soalan jek.. yang kata lepas bakar kena biarkan 5 minit... biarkan dalam oven ke atau biarkan kat luar oven.. lepas5 minit baru tonggengkan... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Post Last Edit by syazwaniadnan at 9-12-2009 17:40
913# syazwaniadnan
superb sangat! saya faham dah....
sangat sangat terima kasih... atas susah payah terangkan.. kak kacip, bagi merit ye pada syaz... siap nak print ni.. hehehe..harap harap ja ...
wardatulhamra Post at 8-12-2009 10:30
alhamdulillah. saya tolong mana yang mampu je gambarajah tu senang sket nak faham (moga2lah, insyaAllah)
last soalan jek.. yang kata lepas bakar kena biarkan 5 minit... biarkan dalam oven ke atau biarkan kat luar oven.. lepas5 minit baru tonggengkan...
wardatulhamra Post at 8-12-2009 10:30
bab ni ada 'khilaf' sket. hehe. istilah khilaf ni biasa guna dalam bab-bab agama kan
lepas alarm oven tu berbunyi (tanda dah habis masa), wani biarkan kejap 5 minit dalam oven.
step ni - ada yang kata - supaya kek tak terkejut dengan perubahan suhu.
so, lepas dh biarkan selama 5 minit, keluarkan kek dari loyang, dan sejukkan atas jaring besi/redai. kt suhu bilik.
kalau boleh, jgn sejukkan atas permukaan flat i.e pinggan. sbb biasanya kek yang panas2 keluar dari oven akan 'berpeluh' sebab perubahan suhu kan.. n if kita sejukkan atas pinggan (permukaan flat), 'peluh2' kek tu akan meresap balik dalam kek n ended up kek tu basah sekt pada bahagian bawah. it's ok kalau wardah tak kisah.
tp if wardah buat jual, it's advisable to cool ur cake on a redai/jaring besi tu. so kek tahan lama sket(depends).
so that 'peluh2' tak berkumpul dan tak meresap
sekian
kepada sifu2 kek, sila betulkan mana yang salah ye.
n berkongsi dengan kami tips2 yang best.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
oh ya wardah, lepas dh biarkan 5 minit dalam oven tu, terus keluarkan kek dari loyang ye.
kalau lambat nanti kek kecut/berkedut2.
kek marble ni texture dia ada yang mcm spongy, so kalau sponge meresap air, dia mengecut/mengecil, kan?
so, buat step tu elok2, insyaAllah menjadi
goog luck! ^__^ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ye yeye... faham faham faham... mekaceeeh mekaceeh tak terhingga. panduan ni sangat membantu... inshaAllah, petang ni nak cari emulco..esok petang lepas balik keje nak buat..buat ikut step yang wani ajar...
nanti kita bagi respon lepas dah jadik yee.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Post Last Edit by aqyueetda at 12-12-2009 11:12
african marble cake
marble dgn pandan paste,xbape ngam la..kalo coklat paste ni mesti sdp..tp moist gak |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
dah berjaya buat marble cake, atas tunjuk ajar wani...
buat 2 x, kali pertama, pukul kejap jek sebab tetiba mixer rosak!!!!!!!!! lepas tu bila buat marble, amik guna senduk dan buh 2 senduk sekali .. jadi corak tu jadi besar gedabak...
tapi kek still lembut,
kali kedua, buat semalam, guna mixer baru.. pukul punyalah lama... tgk dalam oven, dia naik..tapi naik sebelah jek.... nampak kembung... bila dah masak.. biarkan 5 minit dalam oven... kek jadi kecut gak... tapi marble nye jadi cantik sebab guna senduk kecik...dan buh sesenduk dua jek...
bahagian yang kembung masa bakar tu.. melayut sampai jadi melengkung bahagian tu..kenapa yek..
kemdian, cake ni selalunya bila bakar akan naik berapa kali ganda...?
ke sebab kita guna loyang yang saiznya 8*8... patut guna saiz kecit sikit kew |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 13-11-2009 09:10 PM
