ANEKA KEK GULUNG [SWISS ROLL]

ahpek · Post time 8-9-2008 12:32 PM

rajinnya wat kek...utk raya ni buat x?

somey80 · Post time 9-10-2008 05:30 PM

Juicy,

Swiss roll nie kalau nak cantik... kena tunggu dia sejuk dulu br gulung...
dont worry dia akan tetap melekat coz kan ader jem tue... kena make sure gulung rapat dah ketat... br cantik... dulu somey pernah pratikal kat kedai kek... mmg mula2 tue mmg susah.. tapi sebenarnya senang... kertas myk tue make sure besar dr kek... gulung depan sikit....pastu tarik jer kertas myk tue dia akan tergulung sendiri....

cuba eakk...

kacang^soya · Post time 9-10-2008 08:37 PM

Originally posted by somey80 at 9-10-2008 05:30 PM
Juicy,

Swiss roll nie kalau nak cantik... kena tunggu dia sejuk dulu br gulung...
dont worry dia akan tetap melekat coz kan ader jem tue... kena make sure gulung rapat dah ketat... br cantik. ...

kalau bleh ajar la aku camana nak gulung tu..aku buat manjang pecah bila gulung...

last2 jadi cam kek sandwich je

bebaru nih ada buat kek gulung mocha ikut recipe kotak tepung...bila bakar cantik jerk...gebu dan lembut macam kat bakeri...cuma teknik gulungan fail... silap gulung masa panas kot...nanti nak try ikut cara ko......

[ Last edited by kacang^soya at 9-10-2008 08:43 PM ]

as188 · Post time 10-10-2008 08:30 AM

kacang, sama la kita... saya dah 2 ~ 3 kali try buat swissroll resepi ahpek ni, bila dah masak mmg gebu & sedap je rasa tapi part menggulung tu mmg fail. kalau gululng masa panas, kulit dia terkopek jadi tak cantik... tapi gulung time sejuk dia patah la pulak.... kalau ada yg baik hati sudi nk tunjuk step by step cara menggulung berserta dgn gambar amatlah dihargai.......

cupcakes · Post time 10-10-2008 08:36 AM

Tulah bab mengulung nih lah yg susah..feedback yg saya dpt mmg mcm2..mak saya kata buat masa tgh panas2..tunggu sejuk barulah buka balik gulungan tu untuk sapu jem..ada yg kata masa sejuk..

atau ke teknik gulung kita yg salah..

ahpek · Post time 10-10-2008 01:47 PM

rasanya klau time nk gulung pecah2 jd cam sandwich tu sebab terlebih bakar..kek jd garing skit..sbb tu dia pecah masa nk gulung

kacang^soya · Post time 10-10-2008 01:54 PM

Originally posted by ahpek at 10-10-2008 01:47 PM
rasanya klau time nk gulung pecah2 jd cam sandwich tu sebab terlebih bakar..kek jd garing skit..sbb tu dia pecah masa nk gulung

tapi kalau bakar lembut sgt...warna atas tak coklat lagi...kulit dia tercabut lak

...camana erks

suhu oven nih pon kengkadang bukan leh pakai sangat...dalam recipe 180 C la katakan bila ikut abis hangus...susah kan nak adjust heat tuh...

cupcakes · Post time 10-10-2008 02:45 PM

suhu yg tercatat dalam recipe tu takleh ikut sgt..kita kena adjust ikut suhu yg ideal dgn oven kite..

kacang^soya · Post time 10-10-2008 05:49 PM

tu lah...mmg kena adjust pon...

cupcakes · Post time 10-10-2008 10:06 PM

cuba try dalam 140'C..

kacang^soya · Post time 11-10-2008 02:04 PM

Originally posted by cupcakes at 10-10-2008 10:06 PM
cuba try dalam 140'C..

tak sejuk sgt kerr suhu tuh...ada gak try buat tart pakai suhu 170C dalam recipe tapi hangus la plak bwh nya dan glazenya...tu pon bakar dalam 20 minit...bila adjust 145-150C mak oii 45 minit la plak...jenuh nak tggu...tp ok tart tuh tahan lama

dan hasilnya cantik.

cake so far kalo pound cake saya pakai suhu 160C biar 1 jam dalam tuh...ok gak ...terlebey sikit abis la atas hangus plak

...kalau kurang pon camtuh (kulit dia tercabut)...mak saya kata kalau pakai oven gas mmg hasil kek cantik sesangat cozgas sentiasa ada heat bukan cam electric oven ada masa2 dia panaskancoil dia tuh...(oven saya dedua electric - kuat sedut karen tuuu)

swiss roll saya pakai suhu 170 - 180C (tin pembakar 14 x 12) dalam 20 minit..susah gak nak kata..kengkadang ok..kengkadang over brown...ok nanti saya cuba 140C as suggested...janji hasilnya ok ... mmg nak belajar sgt2 buat kek gulung nih sbb feveret saya...tambah2 yang banyak kaler2 tuh & isi kat dalam - kek gulung tikar la...strawbery butenburg la selalu beli je sbb kalau buat mmg hasilnya menyakitkan hati

anyway thanks for the info cup :victory:

naiz · Post time 11-10-2008 03:19 PM

eemmm macam bes je nak try kek gulung ni.
pernah gak buat. tapi dah berkarat dah ilmu pun.
dah bace2 korang cit cat nie...terbakar lak rasa nak buat.
kalau menjadi or tak jd, nanti update news kat sini.

cupcakes · Post time 11-10-2008 04:23 PM

Cup kalau bakar cake mmg gunakan suhu 140'C..tapi bab time tu kena lama skit lah....
sbb kalau guna 160'C nanti kek tu hangus cepat tapi dalam tak masak lagi..tapi kek tu Cup letak kat rak paling bawah..kdg2 kalau tgk2 nak hangus kek tu Cup lower kan lagi suhu tu..so..kalau nak masak kek ni tak boleh nak tinggal2..kena check sentiasa..

kacang^soya · Post time 12-10-2008 10:28 PM

Originally posted by cupcakes at 11-10-2008 04:23 PM
Cup kalau bakar cake mmg gunakan suhu 140'C..tapi bab time tu kena lama skit lah....
sbb kalau guna 160'C nanti kek tu hangus cepat tapi dalam tak masak lagi..tapi kek tu Cup letak kat rak palin ...

ok tak naik dia..nanti saya try...dulu kalau buat fruit cake pakai 140C tapi lama gila bakar dalam 2-2 1/2 jam camtuh...tp baguslah kek tahan lama

smlm ada beli tepung hong kong...nak try buat kek gulung pakai nih...org kata lagi gebu...tak tau laa..lom try lagik...selalu pakai superfine flour aje...nanti kalau dah buat saya bg feedback kat sini...mana tau kalau ter rajin buat recipe lain ke...saya share kan kat sini gak...:victory:

kacang^soya · Post time 12-10-2008 10:32 PM

heee ...jeles giler aku tgk kek ahpek...aku nak wat camtuh mmg kem salam laa

..manjang tak jadi....takpe...aku takkan putus asa

cupcakes · Post time 13-10-2008 08:56 AM

ok, kek tu naik..

jgn lupa bagi feedback nanti..

naiz · Post time 19-10-2008 04:19 PM

hari ni dgn sukenye aku wat kek ahpek nie...
waaa bes ler... menjadi tu...he.he.he...pada aku yg pestime buat ler ni kan.
gambar nanti aku ambik.
tapi maaf ler tak ler sebijik cam ahpek mabeles kek roll tu...
tapi sipi2 pun jadi laa....

dah bace posting lepas2.
aku try lepas jer masak gulung.
ternyata tidak patah. he.he..he...tapi aku tukar skit laa....
satu adunan ahpek dpt 3 roll kecik.
padan ngan oven aku yg kecik molek jer..
nanti yerk. kang aku snap gambarnya...

apa pun terima kasih ku ucapkan pd kwan2 kat sini.
tak lupo buat ahpek dah resepi yg sudi dikongsi bersama

ahpek · Post time 19-10-2008 06:42 PM

kongratz naiz..x sabar nk tggu gambarnya...da lama x wat swiss roll ni

Luisa_Fernanda · Post time 24-10-2008 11:15 AM

Swill roll wat malam tadi... 1st time buat terus jadi... vangga sungguh ahkak... Sungguh gebu & rasanya sungguh marvelous sekali (sape lagi nak puji kan)... Buat separuh adunan je... Ngap sorang2 dah abih... Thx Ahpek for the recipe... Muahsss...