NASI LEMAK

Originally posted by puansri at 13-11-2006 07:51 AM
maksud makning air kelapa yang dari air dari sebiji kelapa  dipecah tu airnya tu ke?

Ya puansri makning mintak air kelapa dari orang yang jual santan tu. Ha.. mintaknya sikit dia bagi masya Allah macam nak buat niaga besor pulaknya.

Maaf Kak Liza lambat reply (Boleh ke panggil Kak engtah kot umur ku lebih dari mu).
Biasanya makning buat nasi lemak macam kawan-kawan kita yang lain bezanya makning tumis dan bubuh air kelapa. Untuk kukusnya lepas masak masukkan dalam periuk kukus. Nasi ni akan nampak berkilat dan berderai. Resepi ni orang yang jual kat pasar tempat makning yang bagi. nanti makning  bagi resepi yang betul.Lah ni bilik makning dipenuhi oleh kawan-kawan suami makning yg dtg melawat. Nanti diorang balik akan makning cari resepinya. Makning dah lupa dah lama tak masuk opis(warung)

Originally posted by NoorMasri at 13-11-2006 05:05 PM


tima kacih Makning krn sudi share tips tersbt :tq:

Same2 cik noor. Kita kongsi2 mana yang tahu.Mungking kita arif yg ni orang lain pandai yang lain tak rugi kita kongsi2 sama. Makning suka tengok orang kita maju dan bersepakat.

syanamir

makning, mak saya pun meniaga nasi lemak... dia pun guna air kelapa... air kelapa tu, mak saya ambik dari kelapa yang die belah pastu mesin...untuk santan ke dalam nasi lemak..  memang org kat kg, puji nasi lemak die.. nasi dia memang cepat habis, even dlm kg yg kecik tu....

puansri

memang lepas nie saya pasti cuba adakah itu yang membuat nasi kiter seroi?

cenggitu

Ni, I nak share pulak nasi lemak beserta gengnya yg digemari family i..

NASI LEMAK AMPANG
Nasi dimasak dgn santan & halia hiris, garam, daun pandan
nasi dah nak masak, transfer ke kukus supaya berderai-jadi nasi lemak kukus

Mkn dengan
1) Sambal ikan bilis
cili mesti masak sampai garing betul2 baru add bwg besar tumbuk (takmo blend-tumbuh umpph sikit-ada ketul2)
add ikan bilis yg dah digoreng, air asam jawa, garam & gula secukupnya

2) Sambal kering kentang
Hiris kentang bulat2-nipis, goreng & angkat
tumis cili, bwg, sampai garing, campakkan asam jawa without water (takmau berkuah-nak sambal yg  kering )
add gula, garam & kentang

3) Kangkung Celur
Celur kangkung dlm air panas.angkat & tambah minyak sikit so nampak cantik, berkilat

4) Telur Rebus 3/4 masak (nak ada lembik2 sikit)

5) Timun

6) Kacang

Hmmmm...marvelous...kalau ada cukup geng ni...buat makan pagi..pukul 4.00 baru lapar balik... :love:

[ Last edited by  cenggitu at 16-11-2006 04:12 PM ]

Ini dia resepi yang menggunakan air kelapa spt yg dijanjikan. Ia dlm kuantiti yg banyak kalau nak wat sikit pandai2lah hang bahagikan ya..

Bahan2nya

21 gelas beras (apa2 jenis beras pun boleh)
6 gelas santan pekat (2 kg)
3 gelas air kelapa
21 gelas air biasa
4 atau 5 biji bawang dimayang
3 atau 5 camca besar gula
Halia - dimayang
serai  ikut suka banyak mana
Daun pandan
minyak makan
Caranya

Masukkan kesemua bahan2 tadi kecuali beras dan minyak makan. Bila dah mendidih baru masukkan beras dan minyak makan. Masak hingga kering, kacau sikit dan kecilkan api biar dalam sepuluh minit baru tutup api atau hingga nasi masak. Kalau nak kukus tranfer je dalam loyang bulat then kukus. Ini cara yg makcik kedai tu bagi tapi makning ubah sikit. Makning tak lebur semua bahan tu tapi makning tumis sekejab minyak makan dengan margern, bawang, halia, daun pandan  tu layu baru campurt santan, air kelapa dan air biasa bila mendidih baru masukkan beras dan masaklah nasi lemak tu. Oph!! garam jgn lupa kang tawor pulak nasi tu x le jadi lemak.

Tambahan : Gelas tu guna yang hak plastik yang org dok buat teh ais tu ye..
Sekian selamat mencuba.

hanieliza

Originally posted by Makning61 at 16-11-2006 05:52 PM
Ini dia resepi yang menggunakan air kelapa spt yg dijanjikan. Ia dlm kuantiti yg banyak kalau nak wat sikit pandai2lah hang bahagikan ya..

Bahan2nya

21 gelas beras (apa2 jenis beras pun boleh ...

terimakasih makning...:tq::tq:

Kakliza pernah buat nasi lemak kukus..
masak santan.garam daun pandan dan beras sampai sebati..
then pindahkan dalam loyang kukusan tu dan kukus sampai naik wap..
mmg nasi lemak cantik..berderai dan tahan lama..
so tak derlah kerak macam masak nasi cara tanak [biasa]  tu....

sambal pulak ada mak kawan kakliza yg mmg niaga kat kampunng Damansara [dekat ngan sg pencala] ajar..
tumnis semua bahan [cili, bawang besar hiris..air asam jawa..ikan bilis sampai naik minyak dan nampak masak..
mmg  makan/amik  masa berjam2...tapi kakliza rasa hasilnya mmg ummmppphhh...kakliza pernah buat..

kakliza plan nak buat jual nasi lemak kat pasar tani ...:hmm:
:hmm::hmm:

dilaOHdila

baru belajorbelajor buat nasi lemak:tq:

NoorMasri

amboi dilla..sedapnya nampak...dah ler akak tengah lapar nih..rasa nak ngap ajer :love:

Originally posted by hanieliza at 16-11-2006 06:03 PM
masak santan.garam daun pandan dan beras sampai sebati..
then pindahkan dalam loyang kukusan tu dan kukus sampai naik  ...

Itu sudah bagus tu... Tambah satu lagi usahawan muda. Bila nak start niaga. Walaupun permulaan hanya di pasar tani lama kelamaan satu hari sok jadi tokeh restoren pulak.

Tips untk sambal supaya tak berjoget dlm kuali spt kak liza kata tumis semua bahan-bahan sekali jalan dan perlahankan api hingga terbit minyak dan pekat. Dapur kita tak lah penuh dengan cat warna merah gitu..dan sambal tu tahan lama dan sedap seperti kak liza kita kata betul tak??Klau x betul mintak maaflah ye..

alibnmat

Originally posted by cenggitu at 16-11-2006 04:11 PM
Ni, I nak share pulak nasi lemak beserta gengnya yg digemari family i..

NASI LEMAK AMPANG
Nasi dimasak dgn santan & halia hiris, garam, daun pandan
nasi dah nak masak, transfer ke kukus su ...

hmm nasi lemak kukus memang best :love:

nenekglamer

Laparr..  laparrr...

Rasa macam nak makan nasi lemak lah esok pagi.. Nyammm...  

Thanks for all the tips.

mOntey

Nasi lemak... Gambaq nasiknya telupa nak ambik he he

hanieliza

Originally posted by Makning61 at 16-11-2006 07:38 PM


Itu sudah bagus tu... Tambah satu lagi usahawan muda. Bila nak start niaga. Walaupun permulaan hanya di pasar tani lama kelamaan satu hari sok jadi tokeh restoren pulak.

Tips untk sambal sup ...

mmg betui..
masak ngan api kecik tapi lama...tapi jgn lupa kacau sekali sekala..
kalau tak nanti hangit laa...

NoorMasri

Originally posted by hanieliza at 17-11-2006 12:21 AM


mmg betui..
masak ngan api kecik tapi lama...tapi jgn lupa kacau sekali sekala..
kalau tak nanti hangit laa...

:setuju:

saya klu nak buat nasi lemak utk sarapan, sambal tumisnya buat siap2 mlm tuh..sbb klu buat pagi2 tak sempat..nak kena tumis lama betul...api mmg kena pelan..

selalunya saya buat sambal tumis lebih sket..pastu frozenkan...bila2 nak makan nasi lemak tinggal masak nasik nya ajek..sbb mls betul lah nak buat sambal tumis ni kerap2...nak masak lama tuh yg tak tahan...tak tahan menunggu ..:bgrin:

tsukushi

sy pernah pegi pasar tani Raub...menarik sungguh nasik lemak dia tang sambal tu...yang lain daripada yang lain selain dari sambal yang biasa kita tengok...sambal ikan bilis tumis tempoyak dan sambal ikan bilis goreng yang hitam tu...sedapp

sliparburuk

pasar tani raub ari ahad tu ek?
idak perasan ler plak slipar ada nasik lemak sambal tempoyak ikan bilis...wow beshnyer...

nhuda

buat nasi lemak makan malm tadi

kacang^soya

Aku kalo gi umah member aku kat puchong tido sana pg misti beli nasik lemak kat makcik korner kat bt 14 tuh ....sedap gila222...perghh rindu plak aku...sambal dia tuh yg tak tahan:love:

Org kata sambal kalo nak pekat kena renih api kecik yer and pakai ikan bilis yg keras tu so bila renih dia softens tu yg wat besh...tul ka

Tp kan kalo beli mmg susah nak cari yg sedap kan...ada yg sambal cair lah, pedar la, pahit la macam2...buat sendiri ok la jugak tp tang masak nasik aku fail...manjang lembik...nanti aku try resipi2 kat sini:tq:

aida2121

teringin nak makan nasik lemak lauk ikan aye (tongkol). Bestnyer...