Dari dapur forumer overseas ~ masak masak

nhuser

Salam Bai I tak dapat buat telur catfish masak lemak (based from your resepi telur ikan terubuk masak lemak)...puas cari kat 4 Asian markets kat sini, semua kat dah tak musim lagi Kena tunggu beberapa bulan lagi...
hmmmm...

bitterchoc

Hi Baiduri. Yes, I pernah guna tuna for laksa. Tapi I masak laksa johor, not penang. Senang and rasanya pun cukup lemak.

bitterchoc

Kacang tanah usually ada jual kat bulk foods, roha. You nak masak apa actually?

hirokuyumi

Bai, apa beza laksa Sarawak dengan laksa Penang? I tau laksa penang dengan laksa Johor. Rasanya banyak lagi laksa dari negeri lain jugak kan? I tak pernah rasa lagi laksa sarawak, nampak mengancam. Boleh try nih.

Baiduri Othman

Kawan2 semua, nanti saya paste resipi Laksa Swak kat sini okay. Saya nak keluar lunch okay. Pedal ayam hirokuyumi tu mengancam. Kalau time ni nak beli memang dah tak ada lagi. Kena tunggu esok pagi nak dptkan fresh pedal & hati ayam.

[ Last edited by  Baiduri Othman at 17-4-2008 12:08 PM ]

Baiduri Othman

Interesting....! Saya kalau ada one laptop sendiri yg wireless punya for sure ke situ jugak perginya. Hari ni rasa letih sgt2. Masuk sini sebab mlm tak boleh online.

Baiduri Othman

Thanx bitterchoc. Kalau malas boleh substitute ikan tenggiri dgn tuna je. Rasa pun lebih kurang sama.

Baiduri Othman

Laksa Swak guna santan, tulang ayam/kulit udang & laksa Swak paste sbg kuah dia. Kuah dia yg mengancam. Bila kuah dah siap - tuang atas mee hoon yg dah dihias dgn daun ketumbar, isi ayam, udang, sambal belacan, taugeh & limau. Tengok mcm dlm gambar.

Bahan2 utk kuah
1 paket laksa Swak paste
santan
3 1/2 cawan besar air
chicken stock
garam & ajinomoto to taste

Bahan2 for garnishing
Taugeh
Ayam (1 bahagian peha or breast)
udang
Daun ketumbar
Limau kesturi
I bungkus mee hoon direbus & ditos

Cara2 membuatnya:-

1. Ayam direbus hingga masak. Begitu juga dgn udang - buang kulit, dibersihkan & rebus. Isi ayam dicarik2. Air rebusan ayam/udang jgn dibuang & campur dgn kuah laksa.

2. Rebus laksa paste bersama air & air rebusan ayam/udang. Masuk chicken stock & santan. Kalau nak guna 1 paket santan pun boleh. Kalau nak kurangkan pun boleh. Masuk garam & ajinomoto.

3. Bila dah siap semua, hidangkan ikut mcm dlm gambar.

4. Utk sambal belacan, tumbuk cili merah dgn sedikit belacan sampai lumat.

meowlin

elooo baiiiiiiiiii...

baru haku nak congrats si lilo ngan lyn..tapi rumah dah tak leh laa..

eyzlyn

Originally posted by ninik99 at 17-4-2008 03:58 AM



pulut, nak resipi laksa penang hang boleh?? haku ni hantu segala laksa.... baik laksa ganu, laksam, laksa johor mahupun laksa penang... please pulut!

aku rasa mcm pulut duk dlm flight jer skang, balik kampung...

nanti nak calling dia sat gi

tapi seriously laksa penang dia memang sedap la

Baiduri Othman

Hello & salam meowlin,

Selamat pagi. Berjumpa jugak di sini ya. Nanti postkan masakan2 meow yg best2 kat sini mcm forum sana. Yeahhhh....... sori ya mods, kita dah terborak. Maklumlah overexcited jumpa meow kat sini.

Baiduri Othman

Sebab terlampau teringin makan Laksa Penang & Laksa Ganu, saya makan tuna dlm tin begitu saja sambil hirup air dia. Sedappppp tak terkata. Jgnlah korang gelakkan saya. Ha, dpt idea. Baik buat Mee Maggi Laksa guna tuna dlm tin.

meowlin

hamboiii bai..macamlaa tak penah jumpa kat sinun.. kita pun sebenornya exited dpt masuk sini balik.. Insyaallah nanti2 kita tempek yaa..

nampak cam best laksa sarawak ni.. agak2 ada tak dijual laksa srawak paste kat sini ya..

huhu boleh bai hirup air tuna sardine tu.. tak rasa mual ke bai..

meowlin

psst off topic sat.. lawo abatar ko lynn.. kaki ko ke tu.. merah menyala kasut yaa.. sesuailaa ngan kaki ko yg puteh melepak tu.. kalu kaki haku tentu kasut tu tak moh terima...

Baiduri Othman

Mesti ada. Cuba cari. Mention je Laksa Paste Swak. Rasanya brand Hj. Manan tu yg ada jual sana. Kalau brand lain Chinese yg buat. Lagi baik guna brand Hj Manan sp. tak was2. Brand lain okay jugak cuma Chinese buat. Tak perlu was2 sebab Cina Swak ni buat utk semua org. Saya pernah cuba.

PS. Tak mual hirup air tuna tu sebab tak ada bau. Sedap. Rasa mcm corned beef pulak. Lama dah tak makan corned beef.

[ Last edited by  Baiduri Othman at 18-4-2008 12:28 PM ]

mallanhead

You asyik ckp pasal tuna, tetiba tekak ni rasa nak mkn tuna sandwich. So hari ni for my lunch I buat tuna avocado salad sanga.



ps - Bila you ckp corned beef tu, yg dlm tin or yg seketul daging cured. Kat sini corned beef selalunye yg daging seketul di cured dlm brine. Bila kita nak makan kena rebus dlm air letak bunga cengkih, carrot, kentang. Sedap buat sandwich or kalau my anak2 suka makan gitu. Rupanye mcm ni.





Gmbr 2 diatas ihsan dari taste magazine.

[ Last edited by  mallanhead at 18-4-2008 03:08 PM ]

Baiduri Othman

Sedapnya mallan. Saya tak ada bread ttp tuna ada. Nanti buat pau goreng nazha. Sama jugak kan.

Mallan, di Msia ada jugak corned beef. Yg brand di China tu tak halal jadi tak berani beli. Memang tak ada dijual pun. Kalau brand Zul tu ada. Buatan Swak. Memang sedap tapi harga mahal sikit. Tak pernah rasa daging seketul yg mcm dlm gambar. Mesti sedap esp. jadi inti sandwich. Potong nipis2.

mallanhead

Kat Msia dulu kat Bangsar Shopping Centre punya cold storage supermarket ada jual yg seketul tu. Sama brand ngan yg kat Aussie ni. Halal lah.

Yg corned beef dlm tin tu pun ada yg halal kat sini. Sedap kalau letak atas kentang bakar/roasted yg sebji tu.

long

Bai..kalau nak beli paste laksa serawak ni..brand aper yg sedap?

long

terliur la pulak..