|
|
Originally posted by ladida at 8-8-2006 12:16 AM
oyeker....pakai api yg sederhana jer ker???
apa sederhana saja dan lap tudung kukusan untuk elakkan dari titisan air... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by chempaka_ku at 8-8-2006 10:05 AM
apa sederhana saja dan lap tudung kukusan untuk elakkan dari titisan air...
mekaseh cempaka...jasa mu dikenang... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
very nice info mak lang.. tq.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
betul tu mak lang tq for the info |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Melur01 This user has been deleted
|
Originally posted by hanieliza at 8-8-2006 04:45 PM
baru2 ni kakliza buat talam pisang.. gunakan pisang berangan. ..
tapi kkaliz ajust cincang..so hasilnyataklah secantik yg pisang lenyek..
kakliz apun bagi jiran dan kawan..
then bila tingg ...
banyaknya masa kakliza... memasak macam-macam resipi... bersosial dengan jiran lagi... gi pasar... dudok kat forum ni....
Melur cuma masak untuk special occasion je... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Askum semua, malam tadi saya cuba buat kuih talam cendul resepi kak liza....disebabkan gula merah tak ada saya guna gula hangus..so hasilnya bahagian bawahnya ada rasa pahit sikit, selain tu kenapa kuih saya bertakung air di tengah walhal penutup pengukus saya balut dengan kain jadi jugaklah tapi bila potong lapisan cendul dgn lapisan bawah berpisah.....sebelum saya tuang adunan cendul saya sudah cakarkan dengan garpu pada lapisan bawah..apa silap ya...adakah sebab saya guna loyang empatsegi yg selalu bakar kek tu ke.saya kacau adunan diatas api perlahan seperti kata kak liza hanya suam kuku..harap kak liza dapat membantu.TK |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Melur01 at 9-8-2006 12:00 PM
banyaknya masa kakliza... memasak macam-macam resipi... bersosial dengan jiran lagi... gi pasar... dudok kat forum ni....
Melur cuma masak untuk special occasion je...
 ff:
aceli kakliza dari kecik..umur 9 tahnu dah bergiat dalam persatuan..
so bila dah benti kerja..mmg tak dok diam..ada jer kerja/aktibiti kakliza...
pagi ni kakliza goreng bihun singapore untuk jamuan 40 orang makan kat surau sempena majkis Isra' Mikraj....
dan nak kena sediakan bahan bihun singapore lagi untuk BBQ dinner malam ni untuk 40 orang lagi..
apa nak buat dah minat...
masak..tenet..sosial ngan kawan2..kelas fardhu ain.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by DianaA at 4-8-2006 08:57 AM
Oppss D tak perasan ada thread Serimuka... Kak Liza, D part kuih2 nih fail sikit... apa beza kuih talam dan kuih serimuka... D pulak kalau nampak kuih2 layer2 nih semua D taram kuih talam... even kole2 pun D anggap kuih talam...
hi d... u are very right.. bagi kak noor semua yg di masak dlm talam a.k.a. loyang di panggil kuih talam.. atau kuih loyang.. di sebelah selatan biasa org panggil loyang, manakala selain dari tu org panggil talam..
sedari kecik mmg biasa lah, kalau arwah mak nak masak jenis2 ni.. dia akan sebut kuih loyang / kuih talam.. dan selamam membesar di kuala lumpur ini pun.. yg kak noor dgr org sebut kuih talam juga.. hatta kat kg pun org panggil kuih talam.. tak kira lah serimuka a.k.a. putri salad, or kaswi, kuih lapis, kole2 atau jenis2 talam tepung.. semua tu adalah jenis2 talam.. biasa org sebut kuih talam bakar atau kukus.. tapi kuih talam ni mmg lebih banyak versi kukus..
masa majlis nikah anak kak noor hari tu pun.. caterer tanya nak kuih talam apa.. so, dlm list dia pun serimuka termasuk dlm jenis kuih talam ni.. and masa2 kerja dulu2 pun.. bila kak noor organise makan2 untuk office.. serimuka tetap termasuk dlm senarai kuih talam.. kira serimuka ni.. antara kuih talam yg paling glamour lah.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Melur01 This user has been deleted
|
Originally posted by sue at 9-8-2006 03:17 PM
yup.. betul la serimuka tu termasuk dlm golongan talam... cuba tengok buku aneka resipi kak liza tu.. ada jugak termasuk kuih serimuka.....betul tak kak liza??
jadi sekarang ni memang sahlah kuih talam tu... apa saja yang menggunakan talam atau loyang... tak kiralah pulut ke tepung gamdum ke ye...
anyway tadi gi pesan kuih buat seminar kat auntie di PJ old town... memang sedap bangetlah kuih dia... selalunya kuih auntie ni yang ada kat buffet PJ hilton... Melur tanyalah kat auntie... kira dah baya nenek sebenarnya... sederet rumah arwah tokmak Melur...
kata auntie ni... serimuka tu termasuk golongan kuih talam... apa yang dikukus tak termasuk kek yang dikukus adalah kuih talam...
salah saya maka salahla orang dulu-dulu ye... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Melur01 at 9-8-2006 03:52 PM
Melur tanyalah kat auntie... kira dah baya nenek sebenarnya... sederet rumah arwah tokmak Melur...
kata auntie ni... serimuka tu termasuk golongan kuih talam... apa yang dikukus tak termasuk kek yang dikukus adalah kuih talam...
salah saya maka salahla orang dulu-dulu ye...
...
melur.. pengalaman dan pengetahuan mengatasi segala.. ianya tidak boleh di jual beli.. kita kena melalui nya baru kita boleh sebut kita ada pengalaman itu.. dan auntie tu tidak salah lah lagi kiranya.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dah tu kek, bingka, puding yang kita taruk dalam loyang aka talam kita boleh panggil kuih talam jugak ke :hmm: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sue at 9-8-2006 03:17 PM
yup.. betul la serimuka tu termasuk dlm golongan talam... cuba tengok buku aneka resipi kak liza tu.. ada jugak termasuk kuih serimuka.....betul tak kak liza??
memang betul dalam buku Aneka Talam dan Kuih Lapis kakliza ada resepi kueh serimuka..
tapi kakliza tak tahulah rupanya seriuka ni tergulong dalam kueh2 talam until maklang kasi info aritu..
anyway resepi serimuka dlam buku kakliza tu adalah kerana mengikut format piihak editor yg mahu masukkan resepi serimuka dan juga beberapa kueh selain pelbagai talam dan kuih lapis... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sue This user has been deleted
|
Originally posted by shidaaziz at 9-8-2006 04:36 PM
Dah tu kek, bingka, puding yang kita taruk dalam loyang aka talam kita boleh panggil kuih talam jugak ke :hmm:
ish.. shida nih.. kuih talam ni kan jenis yg lembik2....kek & puding tu kan bule beza...ishh.. dah byk belajo merata tmpt tak kan ler tak tau....
bingka ni tak silap talam jugak..sbb kat buku aneka talam kak liza tu pun ada masuk kuih bingka jugak.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sue at 9-8-2006 04:55 PM
ish.. shida nih.. kuih talam ni kan jenis yg lembik2....kek & puding tu kan bule beza...ishh.. dah byk belajo merata tmpt tak kan ler tak tau....
bingka ni tak silap talam jugak..sbb k ...
ooo hehehehe :bgrin: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sue, shida tak pernah belajar pasal kuih talam lagi. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Melur01 This user has been deleted
|
Originally posted by shidaaziz at 9-8-2006 05:04 PM
sue, shida tak pernah belajar pasal kuih talam lagi.
Shida... kuih talam ni tak payah nak gi kelas....
macam kat tpt Melur ni selalu ada demo masak-memasak... tu yang senang nak tanya chef.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sue at 9-8-2006 04:55 PM
bingka ni tak silap talam jugak..sbb kat buku aneka talam kak liza tu pun ada masuk kuih bingka jugak..
masa kakliza buat buku tu..kakliza tidak diberitahu pun mengenai kueh2 yg dalam buku kakliza tergulong dalam kategori talam...
kalau kakliza tahu.. ure kakliza pun bagitahu u all perkara ni...
lagipun pada perancangan awal..bingka ni bukan lah resepi dalam buku tu..
depa suruh kakliza tambah kemudian..as a bonus to the book..
n kaklzia agree sebab tak mau nampak asik2 talam dan lapis jer..nanti jemu pulak mata memandang resepi tu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
thnk maklang info tu...klu soulha..kuih talam nie....tk kira dlm loyang ker talam ker..yg penting atas dia putih kt bawah tu letak jerlah apa2 pun..kebnaykkan kuih yg kak liza tepek..bermcm versi..mmg sahlah kueh talam.........pernah tanya tok kueh talam nepar letak dlm loyang..tok kata dulu2 kami buat dalam talam..mai hangpa loni jer yg buat dlm loyang...kui kui kui
satu lg pesannan dia..klu buat kueh nie jng dok masak dulu yg kt atas tu (naik wap)...tunggu betoi2 bawah elok baru curah yg atas..klu hngpa masak atas tu dulu..jng dok gatai nk berlaki...tk luluihs...malu kt mak mertua hangpa..kui kui kui
kalau ikut petua tok aku....... pakai tk berlakilah aku sampai la ni....jng kata aku ngna mak mertua aku sekali tk luluih...
tp mmg tok buat..tk kacau kt atas tu..terus mai curah jer cam srimuka...bab kuih kueh kukus mmg terror..paling sedap tepung bungkus tok :love:
ank dia sendiri pun kantoi...:lol letak kepala terus jer terbenam msk dlm adunan bawah...kui..kui |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
btoi tu soulha..
apa yang awak ceritakan nie mengingatkan saya pada arwah tok saya...
tok saya pun pakar dalam bidang kuih-muih tradisional nie..sebutlah nk makan kuih apa..mmg dia akan buat..sedap di mulut dan cantik di mata..[kopok2 dan kuih muih nie dok wat jual mmg laku]
dia jugak dok masak untuk kenduri2 kampung..kurma dia mmg class!![opss..sori terbabas plak] sampaikan dia meninggal pun..mak saya still tak pandai nk wat kuih2 sebijik mcm tok saya..sampaikan dia kata menyesal aku tak belajar dgn tok hang!tuu diaa..
rugikan..sekarang saya pun nk jugak belajar skett2..tak kiralah talam ka..loyang kaa..janji kita tak lupakan warisan kita!peace! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
dewi tak pernah buat kuih talam.. waima serimuka sekali pun tak pernah buat. heheheh.
teruja betui tgk serimuka derian tu.. hari ni dewi dah beli pulut dah ... nak kena kayuh gak boat ni try buat kuih ni... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 8-8-2006 06:05 PM
Author
