RESEPI DAGING

mesmerize · Post time 14-7-2008 11:12 AM

selalu kalau masak daging aku mesti kena tambah air 3 kali.. maksudnye masak sekali sampai air kering, tambah air.. masak lagi sampai kering, tambah air lagi.. masak sampai kering, tambah air.. proses ni makan masa paling kurang pun sejam.. pastu lepas tu baru laa daging tu empuk n bole dikunyah ...

kalau nak cepat biasanye masak dalam pressure cooker aje.. confirm tak sampai setengah jam dah empuk..

hanieliza · Post time 18-7-2008 12:09 PM

DAGING MASAK HITAM

Bahan-Bahan:
500 gm daging [dipotong nipis]
1 s/b serbuk jintan manis ]
1 s/k serbuk jintan putih ] bancuh dgn sedikit air
4 s/b minyak masak
5 s/b kicap pekat
1/2 cawan jus asam jawa

Bahan Mesin
15 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 sm halia
15 tangkai cili kering

Cara:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin dan jintan yg dibancuhkan hingga wangi.
3. Masukkan daging dan sedikit air. Biarkan sehingga lembut.
4. Bila sudah lembut masukkan kicap.
5. Masakkan sehingga pekat dan naik minyak. Rasakan garamnya.
6. Bila telah masak boleh hidangkan.

hannan6d · Post time 18-7-2008 12:53 PM

..sedapnya....kak liza...

[ Last edited by hannan6d at 18-7-2008 12:54 PM ]

in2eryn · Post time 21-7-2008 09:13 AM

mak lang.. sabtu lepas saya dah buat resepi ni..
mmg sedap.. best. cuma saya tak bubuh serai sbb stok takde. klu buh serai baunya mesti lebih mengancam. tp saya tak amik gambar.

cuma lepas masak saya rasa cam resepi ni mak saya pernah buat, cuma bezanya daging tu mak saya rebus, lepas tu perap dengan kicap2 tu dan lepas tu dia goreng daging tersebut.. tp rasanya lebih kurang sama.resepi detail tak pasti.. kena tanya balik nnt

ixora_xr · Post time 30-7-2008 04:46 PM

beriani daging

Achik-Yaya · Post time 30-7-2008 04:54 PM

first time masak daging ni...sedappppp!

RESEPI : RENDANG DENDENG
Sumber : Tirana

ixora_xr · Post time 21-8-2008 10:42 AM

Daging masak lada berhalia(versi org malas)

500gm daging
2inci halia - nk guna lebih pun takpa
1labu bawang besar - di belah 2 dan dipotong
2biji cili merah- dipotong menyerong
lada hitam(diblender)- ikut pedas yg disukai
serbuk kunyit
garam
2ulas bawang merah
2ulas bawang putih
sedikit air

tumiskan bawang merah,bawang putih dan sedikit halia..biarkan kekuningan kemudian masukkan daging dan sedikit air..biarkan daging empuk..kemudian boleh masukkan sedikit kunyit,lada hitam,halia,cili merah dan bawang besar.kemudian masukkan garam.boleh lebihkan air kalau suka yg berkuah..biar kering pun sedap.last sekali tabur dgn daun bawang.siap utk dimakan..hehe

me_xy82 · Post time 21-8-2008 05:56 PM

Aku pon nak menyumbangkan resepi daging :

Stew daging..

Bahan2 :

500 g daging

tepung 2 sudu

bawang kecik

bawang besar

halia

kicap

tiram

black papaer

untuk sayur :

carrot

celery

kentang

cara-cara nak masak :

Mula-mula goreng bawang, agak dh nak garing masukkan tepung,gaul tepong (tepung ni x yah campur air)

lepas tu masukan daging, biar sampai air daging tu keluar

lepas tu masukkan air, lepas masukan air, kuah die akan menjadi putih @coklet2 terang sikit,

biar mendidih...

lepas tu masukan kicap, (nak kasi warna die sedikit gelap)

masuk kan tiram...

Garam...lepas megelegak2 masukkan celery, kentang (potong 4 jek), carrot ,

Biarkan smpai masak,

dah masak boleh makan begitu sahaja @ ngan roti...

best oo

izati_abc · Post time 15-9-2008 10:32 AM

aku br ni dh tatau nk masak pe utk buka pose...tertgk la topik ni....so aku decide nk try resipi daging blackpepper...amik resipi maklang kat page awal2 tu...tp dh di modify rupenye jd cenggini...x cun sgt presentation dia.....

DAGING BLACKPEPPER MAKLANG VERSION IZATI

Bahan2 (utk 2 org mkn)

Daging
Bawang putih                         3,4 ulas (dititik)
Bawang besar                         1 labu (dimayang)
Halia                                        1 inci (dititik)
Tomato                                     1 biji (dibelah 4)
Lada hitam                               1 sudu besar (terpulang kalo nk letak lebih byk)
(aku blend sendiri jadi serbuk)
Daun sup n daun bawang          satu ikat (dihiris dlm seinci2 pjg)
Limau Kasturi                            2 bji
Cili Merah or hijau                      1 biji (dihiris)
Sos Tiram                                  1 sudu atau mengikut rasa
Gula Melaka                                              "
(Jadikan pes ganti sos manis)
Garam, Gula n Serbuk perasa

Cara membuat

- Rebus daging utk dapatkan air
- Tumis bawang putih n lada hitam
- Masukkan daging n airnya skali
- Kacau hingga empuk
- Masukkan sos tiram, pes gula melaka, garam, serbuk perasa n gula (jika perlu)
- Perahkan air limau kasturi
- Masukkan bawang besar, cili, daung bwg n daun sup
- Siap untuk dihidang
-

izati_abc · Post time 15-9-2008 01:21 PM

aku duk cari resipi gulai daging ni...tp xde lak jumpa......carik kat archive pon xde...sesape blh tolong? plan nk buat nasik minyak la weekend ni...nk masak gulai ni....thanx in advance k....

ixora_xr · Post time 15-9-2008 04:09 PM

gulai daging

Gulai Daging

* 1 kg daging
* 1 labu bawang

izati_abc · Post time 16-9-2008 11:17 AM

thanx a lot ixora

izati_abc · Post time 17-9-2008 02:02 PM

smlm try lg satu resipi...daging dendeng...resipi asal rendang dendeng detox....thanx a lot for a good recipe....after a slight modification ikut taste sendiri, ni la hasilnya

Bahan2 (utk 2 org mkn)

Daging

Bahan A
Cili kering                                     10 tangkai
Bawang besar                            1/2 labu (kalo bwg merah 4-5 bijik)
Bawang putih                               2-3 bijik
Halia                                           1/2 inci
Lengkuas                                     1/2 inci
Serai                                           1 batang

Bahan B
Kicap
Asam Jawa (jadikan pes-guna air rebusan)
Gula melaka (jadikan pes-guna air rebusan (optional))
Garam, gula n serbuk perasa

Bahan C
Bawang besar                               1/2 labu yg balance td or lbh pon xpe
Kismis hitam n kuning (ditumbuk-optional)

Cara2 Membuat:
1. Rebus daging, biasa org rebus seketul tp aku nk save masa aku terus potong nipis2 baru rebus. Simpan air rebusan.
2. Tumbuk daging sampai betul2 nipis n perap dgn kicap.
3. Goreng daging mengikut kadar garing yg disukai.
4. Blend bahan A.
5. Tumis bahan A sehingga pecah minyak n naik bau.
6. Masukkan sume bahan B. Kicap tu selalu org guna kicap manis, tp sbb umah aku x pakai yg manis, aku guna kicap biasa n campur gula melaka. Masukkan juga balance air rebusan (kalo nk kuah).
7. Dah ala2 pekat, masukkan bahan C. Mcm aku buat agak berkuah, terpulangla pd selera. Kismis tu saje je aku nk kasik kelainan sket. Sedap jugak jadinya, masam2 manis.
8. Siap dihidang bersama nasik panas2....mkn ngn roti pon sodap

[ Last edited by izati_abc at 17-9-2008 02:05 PM ]

attyra · Post time 21-10-2008 09:28 AM

tolong!!!!!!!!

sapa ada resepi KERUTUB DAGING yg dimakan dgn nasi dagang kelantan?
anak saya dah jatuh cinta dgn lauk nih

ari tuh ada dijual kat area rumah...
kali ke 2 pegi... kerutub daging tak menepati selera anak...

hanieliza · Post time 21-10-2008 09:44 AM

kakliza biasa buat...

DAGING KERUTUP

Bahan
1 kg daging
1 biji kelapa [3 cawan santan]
3 s/b kerisik [1/2 biji kelapa digoreng dan kisar]
3 s/b rempah kerutub
2 s/b gula merah
1 inci kulit kayu manis
3 s/b minyak
1/2 cawan air asam jawa
garam

Bahan Mesin
15 tangkai cili kering
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia
3 cm lengkuas

Cara
1. Daging dipotong jangan terlau kecil atau besar. Basuh dan toskan.
2. Bancuhkan bahan mesin dengan rempah kerutup.
3. Panaskan minyak dan tumiskan kulit kayu manis.
4. Masukkan bahan mesin yg telah dibancuhkan tadi. Kacau rata sehingga naik minyak dan wangi.
5. Masukkan daging dan kacau rata.
6. Masukkan santan, air asam jawa dan gula & garam.perlahan api.
7. Biarkan reneh sehingga pekat dan naik minyak semula.
8. Hidangkan dengan nasi dhall atau nasi minyak/tomato.

NOTA:
Rempah Kerutup ni kakliza gunakan REMPAH KERUTUP ADABI..packet besar..
tapi kalau kat Kelantan atau Terengganu mudah didapati dipasar2 atau kedai runcit..

attyra · Post time 21-10-2008 10:49 AM

kak liza,

yg atie tgk kat rumah yg atie ghi tu kan..
kuah dia mcm warna kuah kari tp versi gelap..

hanieliza · Post time 21-10-2008 10:54 AM

Reply #336 attyra's post

maybe dia lebihkan kuah sikit kot...

tapi sedap lagi jika pekat..
senang nak cicah..

attyra · Post time 21-10-2008 11:30 AM

kak liza,

bukan ker kerutub daging nih leh gak mkn ngan nasi dagang??

anasue · Post time 21-10-2008 02:35 PM

Jenuh mencari....ada tak resepi daging rempah hijau?

nanasarrah · Post time 22-10-2008 04:16 PM

anasue,

rasanyer resepi rempah hijau ni dipanggil rempah masak kermak/kurma (bole didapati pasar payang tganu)

Selalunyer kalau mak saya balik tragnu, saya kirim belli segala rempah2 nie.. rempah kuah nasi dagang, rempah nasi minyak,rempah kurma/kermak.. lupa laaa...

bila masak jadi warna hijau gelap skit2 kan.. sedapnyer... saya dah lama tak masak masakan ni sebb dah kehabisan rempah nie..