[MAKAN] Resepi tradisional masyarakat baba dan nyonya by awan & miro

masarju

Terima kasih bagi resipi...........nanti mailah umah Mas.......

kita makan sama2 ...nak tak???

babyblueamir

sincan makan sushi jer tau!

aprilmint

harus try ni....

selama ni april buat asam pedas tak de letak jintan-jintun ni...... simple jek


nampak nye yg ni kena try lah pulakkkk

MsShinchan

Originally posted by babyblueamir at 15-5-2007 11:22 AM
sincan makan sushi jer tau!

           

siput_hello

nasib baik laa papa siput org melaka...klu tak,mmg taktau laa siput pasal masak asam pedas melaka ni

macam okay je resepi sir meesai ni sbnrnya...buat masa ni,cuma satu je yg siput nak komen ...skit je,jgn risau ek!

setahu siput kan,sir meesai...JINTAN PUTIH tu takleh sama banyak dengan JINTAN MANIS tau...maksudnya,JINTAN PUTIH kena di'kurang'kn skit brbanding dgn JINTAN MANIS...sbb akn effect rasa gitu!

kejorabiru

mmg sedap asam pedas org melaka ni............
selain ikan tenggiri  ikan lain pon boleh  gak............

lynna164

wah.. sedap nampaknya
my fav. asam pedas ni
awat x de belacan..
selalunya org. masak asam pedas bubuh belacan
anyway.. aku pun x suke sangat belacan

PurpleAxe

Hmm asam pedaih ha?
Teman kurang sikit bab-bab komen masakan orang ni.
Sebab teman makan sumer.. sedap tak sedap teman bantai!

MeeSai nyer resepi ni kena try dulu. Tapi sendiri masak takleh komen.
Kalau MeeSai yang masak teman makan mungkin baru boleh komen.

Yang pastinya sumer mesti teman cakap sodap!!!

ladybirdninja

Hujung minggu ni nampak gayanya kenalah pergi pasar....nak cari ikan tenggiri..nak try En MeeSai punya masakan asam pedas.....

Perjalanan nak ke pasar je 40 minit naik bas...................tapi tak apa demi MeeSai.....kan ku cuba masakan asam pedas ni....Mesti sodap..

zetyaiman

wah sedapnya meleleh air liur :mll:

angel01

macam best jeh tu...bleh angel try nanti...lapor ler...:mll:

maeya_78

aikkkkkkk....semua best.....kena try....

qwess

asam pedas melaka nie.. nak kena try masak dulu.. baru dapat bagi komen..

Ax

dodol peket lain rs .. sjuk ... ekhekehkehkehekhke .. cube dodol tu dpt dipanaskn ... mkn time suam2 pns .. ekhekhekheke

Ax

asam pedas lg bes kalo asam n cili btul2 sukatan die ...
if byk cili je nnti x bes ..
ehkhekehkehkek ...

berusgigiku

Asam pedas Melaka...Perghh sedap tu!! Dah lama bros x makan...
Igt lagi mase cousin bros bawak jln2 makan kat pasar borong kat Batu Berendam...Tq 4 the recipe...nak cobalah nanti...mana nak tau menjadi...

masarju

Nangka & ayam lema cili padi...nu pun best juga...simple...


org yg x biasa masak pun blh buat nie...

aku1265

wah... ni peberet aku ni...
meleleh air liur....

maira6178

asam pedas????????????
ohhhh tidakkkkkkk!!!
peberet aku ni............


bestnya....

icca

Originally posted by MeeSai at 15-5-2007 10:48 AM
ASAM PEDAS MELAKA



Nangka+ ayam masak lemak cili api

http://bp1.blogger.com/_OSkb4fLbRls/RXdvtbmbaTI/AAAAAAAAAAY/EpDb2SQkn9g/s320/03122006gulainangkaayamciliapi


Masakan ni tak de tumis-tumis ya.

Bahan-bahannya:

Beberapa potongan kecil nangka muda - [size=85%]kalau suka , boleh letak lebih. [size=85%]rebus sampai empuk. Bila dipicit ia lembut.
1/2 ekor ayam - [size=85%]dipotong ikut suka
santan secukupnya ( 1 biji) [size=85%]- pekat atau sederhana pekat ikut kesukaan anda
10 biji cili api ([size=85%] tahan pedas boleh lebih, biasanya 15-20 biji)
3 -5 cm kunyit hidup [size=85%]-(agak2lah, kalau terlebih takut kuah rasa maung, yg penting kuah nampak kuning)
1 btg serai - diketuk
garam secukup rasa

Cara-caranya:
1. tumbuk lumat kunyit dan cili api (nak cepat lumat, masukkan sedikit garam)
2. Satukan semua bahan2 di dalam periuk termasuk bahan tumbuk tadi dan jerang atas api.
3. Rasakan masinnya dan biarkan menggelegak. Nampak masak, boleh tutup api.
Nota:
- kena kacau sentiasa, kalau tidak akan pecah minyak dan kuah jadi berketul2.
-kalau warna kuah nampak pucat, bolehlah tambah sedikit serbuk kunyit
-kalau anda tidak mempunyai kunyit hidup, boleh juga menggunakan serbuk kunyit.
senangkan......

memang sedap... buleh meleleh air liur di buatnyer...
lebih sedap lagi kalau meesai yang masak dan panggil kita semua makan...

icca nak tambah sikit cara membuat gulai nangka tu...
bahan2 dia sama cume penyediaan nyer berbeza...
ibu icca ajar kalau nak sedap dan mahu rasa nangka tu mesra dengan ayam tu...
kita masuk kan bhn kisar, nangka dan ayam... kita reneh atas api.. ayam kita tadi akan mengeluarkan air..
so air ayam tadi akan meresap kedalam nangka dan wat nangka kita jadi lebih sedap...
kita kecutkan kejap je dlm 5 mnt.. bila air ayam dah nak kering masukkan santan..
dan masak sprt biasa... dan masukkan asam keping...
itu jer icca nak tambah...