ANEKA KUIH LAPIS

N.O

maisya....teliti nya kerja awak. Bole jadi mentor saya tak...!he..he..

zieA

Originally posted by maisya at 8-12-2006 04:00 PM
Kuih lapis koko

cantik lapisannya:pompom:

puansri

Originally posted by MAKLANG at 8-12-2006 01:16 PM


rajin pn sri buat kuih lapis ni bertingkat2...tinggi plak tu.....cantik...

terima kasih maklang.... saya tengah ada mood ari tu

tembamgirl09

kuih kegemaran ibuku..kuih lapis merah..hihihi:nerd:

ira_229

Saya pun nak share resipi, dipetik dari Berita Harian

SERI MANIS
Bahan-bahannya
300 gram tepung beras
850 ml santan pekat
(daripada 1 1/2 biji kelapa)
1700 ml santan cair
200 gram gula melaka
150 gram gula pasir (100 gram untuk
seri kaya dan 50 gram untuk adunan lapis bawah)
8 biji telur ayam
5 sudu makan tepung gandum
secukup garam, warna coklat, kuning, hijau dan daun pandan
Cara mengadun (Lapisan bawah dan tengah)
•  Satukan tepung beras dan 50 gram gula pasir, santan cair dan garam. Kemudian adun hingga rata.
•  Bahagikan adunan menjadi dua. Satu bahagian warnakan hijau dan satu lagi warnakan kuning.
•  Adunan berwarna kuning dicampurkan dengan dua biji telur. Kedua-dua adunan hendaklah ditapis.
Cara Mengadun (Lapisan atas)
•  Satukan santan pekat, gula melaka dan 100 gram gula pasir bersama enam biji telur. Adun hingga rata, baru masukkan tepung dan adun lagi hingga rata.
•  Tapis adunan, kemudian campurkan dengan sedikit warna coklat
Cara mengukus
•  Panaskan kukusan dan kukus adunan warna hijau dahulu hingga masak. Tekapkan adunan dengan tuala tangan yang bersih dan lembap sedikit, baru bubuh lapisan kedua (warna kuning) dan kukus lagi hingga masak.
•  Tekap adunan dengan tuala lagi untuk membuang air daripada wap kukusan. Tuang pula lapisan berwarna coklat dan kukus lagi hingga masak.
Nota: Sebelum mengukus, sebaiknya masak dahulu adunan hingga naik wapnya. Ini boleh mempercepat proses mengukus.

ribena_beri

buatla ira.. tempek gambar sekali baru best..

Originally posted by tembamgirl09 at 26-12-2006 07:43 AM
?t=1167090175
kuih kegemaran ibuku..kuih lapis merah..hihihi:nerd:

kuih kegemaran kujua

hannan6d

Originally posted by maisya at 8-12-2006 04:00 PM
Kuih lapis koko

maisya..boleh cerita sikit tak... cara-cara potong tu...sejuk berapa lama...guna pisau macam mana.....nak angkat/keluarkan kuih tu dari loyang....ish..ish...banyak soal pulak kita ni...

saya ada tips utk bagi lapisan kek or kuih sama aja levelnya..saya guna scop ice cream...alhamdulillah kawan pun kata cantik lapis...kaut dgn scope ice cream rata kan tepi mangkuk adunan aja lepas tu campak dlm loyang...ratakan guna scrapper plastic pulak..

maisya

Originally posted by hannan6d at 6-1-2007 09:03 PM

maisya..boleh cerita sikit tak... cara-cara potong tu...sejuk berapa lama...guna pisau macam mana.....nak angkat/keluarkan kuih tu dari loyang....ish..ish...banyak soal pulak kita ni...

cara potong? ...potong cam biasa je. Lepas dah masak biarkan sejuk sikit lepas tu maisya bubuh dlm petiais, tak ingat plak berapa lama tapi masa nak potong tu memang dah sejuk betul-betul. Loyang tu sapu minyak dulu sebelum guna. Lepas potong dan nak keluarkan dari loyang, potongan yg first tu memang susah nak keluarkan so yang first tu korak keluar pakai sudu( yg first ni biasanya memang buruklah rupanya ) lepas tu baru senang nak keluarkan yg lain sebab dah ada ruang kosong.Utk setiap potongan maisya angkat dgn tangan bagi dia lekang dari loyang slow-slow.

lupa plak, maisya guna pisau plastik ( pisau yg dapat free kalau beli kek kat kedai tu )

[ Last edited by  maisya at 8-1-2007 10:25 AM ]

blackmore

...kalau nak potong kueh lapis nie...senang jer....ensure that kuih nie sejuk dulu...kalau nak cepatkan ianya jadi sejuk...letakkan loyang kueh ko kat dalam dulang besar...pastu taruk air dan ice cubes dalam dulang...biarkan ianya for a while...kejap jer ianya sejuk...

...kalau nak dapatkan kepingan yang equal in size...what u can do is...gunakan a plastic ruler...lagik bagus kalau u have the 30cm ruler...jadikan ruler nie khas tuk keperluan kueh mueh...kalau nak...u can balutkan ruler nie with the transparent plastic wrap...

...gunakan pisau plastic...pisau yang mc donalds atau long john silver nie paling senang...rajin2lah kumpul pisau2 nie...hehehe...

...so...bila nak potong...ko gunakan pembaris dan agak2 brapa besar u want your piece to be...dan...with the guide of your ruler...buatlah potongan ko...horizontally and vertically....

...bila nak kluarkan kueh nie...ko start off ngan bahagian tepi loyang...using your four fingers...ko gently rekahkan sikit kueh ko from its side...slalunya...kueh nie senang nak rekah from its side sebab loyang tu berminyak....gunakan pisau dan ungkil sikit kueh nie...pasti keluar punya...bila bahagian korner tu dah kluar...the rest is easy work lah...

...begitulah citernya sedikit sebanyak...:love:

puansri

Originally posted by ira_229 at 26-12-2006 09:51 AM
Saya pun nak share resipi, dipetik dari Berita Harian

SERI MANIS
Bahan-bahannya
300 gram tepung beras
850 ml santan pekat
(daripada 1 1/2 biji kelapa)
1700 ml santan cair
200 gram  ...

:love:

tembamgirl09

:nerd:

Originally posted by puansri at 12-1-2007 10:43 AM





:love:

rajinnya puan sri..apa rasanya puansri?describe skettt

eena05

puansriiii niiiiiii ghajin toiiiiii laaaaaa buat kuih2 lapis niiiiiii. cantik2 laks tuhhhhhh :love: congrats2.

............................................:pmuka:

minney

resepi puansri..black sesame with peanut cake tuh, minney dah try..sedap..rasanya berbeza drpd kuih2 lapis yg lain. Buat half adunan minney sorang je yg makan sbb anak2 tak berapa gemar dgn rasa bijan hitam tu. Sorrylah..gambar tak ade tapi rupanya sebiji mcm gambar yg puansri tepek tu.

nsutra

Kuih lapis resepi puansri yang sut buat weekend lepas..sedapppp...

puansri

KUIH LAPIS JAGUNG BERCOKLAT



Bahan-bahan

600 ml Santan pekat
450 ml santan Cair ( saya guna air)
220 gm Tepung beras
120 gm Gula
90 gm Tepung ubi
1/4 s/k Garam
1/2 tin Jagung cream-Styled
3 s/b Tepung koko( Campur bersama air panas 2 s/b)

caranya:-

Panaskan santan dan gula hingga nak mendidih tapi belum.ada asap-asap.Biar seketika.---agak sejek

Bancuh tepung-tepung dgn air  dan garam.biar sebati

Masukkan  santan yang telah disejukkan/ suam  tadi.

bahagi adunan kepada 2 bahagian .Satu  coklat dan satu jagung.

Saya guna acuan 10 x10 x2 inci

Mula kan dgn coklat. bulat selapi-lapis. hingga habis.


SELAMAT MENCUBA

[ Last edited by  puansri at 8-2-2007 04:34 PM ]

puansri

TERIMA KASIH SUDI MENCUBA

puansri

Rasanya.....bahagian kuning dan hijau....tak berapa  manis ..bahagian coklat yang paling manis.
bila makan ;kena makan ketiga- tiga warna jadi dapat rasa seri manis di bahagian coklatnya