|
|
Originally posted by niceghost2005 at 20-2-2006 10:18 AM
Assalamualaikum maisya n shida n teja,
Memang betui pung.............
Yeast basah kalau di campor ayor, lelama dier akan keluarkan buih.(sebab dia 'idup')
Ini agar yeast tu betul betul ca ...
yeast ni mmg kena simpan lam freezer ekk?
kl nak boh lam roti utk gantikan 2 sudu teh dry yeast.. nak boh bnyk mn ekk?
[ Last edited by tunteja78 at 20-2-2006 10:27 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by tunteja78 at 20-2-2006 10:26 AM
yeast ni mmg kena simpan lam freezer ekk?
kl nak boh lam roti utk gantikan 2 sudu teh dry yeast.. nak boh bnyk mn ekk?
Assalamualaikum Yang Teja,
Sepanjang pengalaman teman.........kalau nak cepat dier 'NAIK', boh banyak.
Tapi ada skit side effect nyer. (bau n ghaser masam skit) :cak:
Yeast basah sememang nya kena taruh kat freezer.
Wsalam |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Teja , nie ada info dekat website alaf21, mungkin boleh membantu
Ibu roti atau yis adalah sama.
Ibu roti adalah 'nama lama' atau nama dalam bahasa melayu. Yis (yeast)ada di dalam 2 jenis - yis segera (dalam paket) dan jenis basah/segar (selalu diletak di tempat dinginbeku/frozen). Jumlah yis segera/kering selalunya digunakan separuh dari jumlah yis basah. Bererti, jika 20 gm yis segar diperlukan, boleh diganti dengan 10 gm yis segera. Cara menggunakannya juga berbeza kerana yis segera boleh dicampur terus ke dalam tepung manakala yis segar perlu di'naikkan' dulu dengan mencampur bersama air suam bergula. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by niceghost2005 at 20-2-2006 10:41 AM
Assalamualaikum Yang Teja,
Sepanjang pengalaman teman.........kalau nak cepat dier 'NAIK', boh banyak.
Tapi ada skit side effect nyer. (bau n ghaser masam skit) :cak:
Originally posted by maisya at 20-2-2006 10:52 AM
Teja , nie ada info dekat website alaf21, mungkin boleh membantu
thanks nice n maisya :tq: ..lusa nak try buat.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by katabatik at 20-2-2006 07:22 AM
saya pun gitu jugak masih tak jadi lg buat donut dah uli sampai licin sbb doh tu dah tak melekat dah dan perao 1/2 jam jugak tapi doh tu mcm tak naik aje
katabatik, kalau buat donut dan menggunakan air suam kena make sure air suam2 panas dan tak boleh terlalu panas... ini mungkin akan membuat yis tersebut kiok dan doh tak dapat mengembang... kalau buat resipi donut suria, doh tak payah diperap... lepas uli bentukkan dan kemudian baru la perap 30 minit... lepas tu boleh goreng...  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by tunteja78 at 20-2-2006 09:06 AM
hr sabtu lepas terjumpa yeast basah..satu bungkus biru n satu lagi bungkus kuning..bila tanya kt pekerja kedai tu depa kata yg bungkus kuning tu ada gula..yg biru takde..so teja beli yg bungkus bir ...
teja, kak D selalu buat untuk donut, roti, apam yang guna letak yis tu... dan sukatan untuk yis basah ini kalau buat roti setahu kak D, jika satu buku roti perlu 6 gram (2 sudu teh) yis instant, kalau yis basah pula 15 gram... sukatan dua kali ganda...
memang ada yang boh air dan gula supaya yis buih2 dulu baru tuang dalam adunan.. tapi Kak d selalu malas letak semua ok je... yang penting air jangan terlalu panas nanti yis tu kiok... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by I_SHA at 20-2-2006 10:16 AM
Ini donut yg I_sha buat smlm. I_sha gunakan resepi suria senang dan lembut.
wahhh I_sha berwarna warni dan macam2 perasa ada donut tu :clap: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by DianaA at 20-2-2006 05:19 PM
teja, kak D selalu buat untuk donut, roti, apam yang guna letak yis tu... dan sukatan untuk yis basah ini kalau buat roti setahu kak D, jika satu buku roti perlu 6 gram (2 sudu teh) yis instant ...
okeh kak D..nnt teja try..kl kiok nasib laaa  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by eonis_balqis at 22-2-2006 01:14 PM
ni eon nak merepot hsl keje minggu lps.. utk chef2 donat sekelian... cewwwahh!
uli punya uli jd ler camni (lkt kat tgn beb)punya ler ssh nak bulatkan
[img]http://i32.photobucket.com/albums/ ...
Eon, lain kali letak 2 sudu makan tepung gandum addition.. itu mungkin air terlebih sikit... jadi tabur tepung sikit uli sampai tak melekat dan senang dibentukkan... ini ada contoh tepung donut yang telah siap diuli
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by DianaA at 22-2-2006 01:47 PM
Eon, lain kali letak 2 sudu makan tepung gandum addition.. itu mungkin air terlebih sikit... jadi tabur tepung sikit uli sampai tak melekat dan senang dibentukkan... ini ada contoh tepung donut ...
ooooo camtu rupanyerr.. nanti ler lain kali eon buh tepung 2 sudu..
eon bab lekat2 kat tgn ni kureng ckit... geli... ari tu nasib baik x wat lempeng je.. tp lps grg mmg best gebu gtu..
adik2 suka tu yg buat lg second time tu..
nanti ler eon cuba lagik..:cak: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
eon - selalunya kalau maklang nak buat donut ring, selepas maklang bulat2 adunan tu,maklang cucuk ngan jari kat tengah tu ala2 tanda lerr...bila adunan tu dah naik 2x ganda,maklang masukkan jari telunjuk kat lubang yg sudah ditandakan sebelumnya...kasi gentel2 bulat..pehtu terus goreng..ok per...takyah guna acuan...acuan original lagi best... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by MAKLANG at 22-2-2006 02:57 PM
eon - selalunya kalau maklang nak buat donut ring, selepas maklang bulat2 adunan tu,maklang cucuk ngan jari kat tengah tu ala2 tanda lerr...bila adunan tu dah naik 2x ganda,maklang masukkan jari te ...
oooooo:cak:
camtu ek.. nanti ler jumaat nanti eon buat..
thanks dear... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by MAKLANG at 22-2-2006 02:57 PM
eon - selalunya kalau maklang nak buat donut ring, selepas maklang bulat2 adunan tu,maklang cucuk ngan jari kat tengah tu ala2 tanda lerr...bila adunan tu dah naik 2x ganda,maklang masukkan jari te ...
maisya pun selalu buat cam ni gak maklang, senang sikit...kalau pakai acuan tu nanti ada lebih-lebih plak ...leceh skit |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Saya dah lama tengok-tengok resepi kat sini..cuma sekarang baru dapat join dengan rakan-rakan dalam board FnR nie..minggu lepas saya ada buat donut ikut resepi sifu suria tu..lembut tu memang lembut dan doh cantik bila dicanai..cuma bila lepas goreng tu...minyak masakan tu diserap dalam donut..bila habis goreng tgk minyak pun pun dah tinggal sikit...lepas tu bila nak coat dgn gula halus..gula tu cair seakan-akan kena serap..bila cubit donut tu keluar minyak..kenapa eik? sebab shortening ke? saya guna 3 sudu besar (saiz sudu makan) shortening tu saya guna jenama nona..tolong ye kawan-kawan suma... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by zunur at 27-2-2006 08:39 AM
Saya dah lama tengok-tengok resepi kat sini..cuma sekarang baru dapat join dengan rakan-rakan dalam board FnR nie..minggu lepas saya ada buat donut ikut resepi sifu suria tu..lembut tu memang lembu ...
maisya pon guna shortening jenama Nona...so far tek de problem plak... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dah buat semalam.....resepi suria tak sempat letak telur..anak teruna top lambat gi kedai. So top & anak yg sulong gentel bulat2. Bila goreng...elok je mengembang. Nanti nak try resepi yg lain pulak...boleh compare yg mane sedap. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by top40 at 27-2-2006 08:54 AM
Dah buat semalam.....resepi suria tak sempat letak telur..anak teruna top lambat gi kedai. So top & anak yg sulong gentel bulat2. Bila goreng...elok je mengembang. Nanti nak try resepi yg lain ...
telur?..resepi suria rasanya tak guna telur...:stp: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
dah lama tak makan donut....maklang buat donut biasa jer...malas nak coating ngan coklat...
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 20-2-2006 10:26 AM
