PENGGUNAAN MSG DI DALAM MASAKAN

finnie

Tak guna MSG langsung!

pakai gula n garam je

nenekglamer

Assalamualaikum,

Dulu di rumah selalu menggunakan serbuk perasa dalam masakan (Aji no moto ie monosodium glutamate) kerana mmg ia menyedapkan makanan.  MMg masa tu, couldnt live without it la.

Skrg dah tak gunakan dah sebab

1.  Masa di oversea dulu, I realised that restaurants di sana tak guna msg.  Even iklankan 'no msg' dalam masakan untuk atttract customers - ironically, msg banyak dijumpai dlam junk food...  and certain ppl even put it dalam makanan orang tua sbb nak menggalakkan org tua (dirumah org tua) makan banyak

2.  Pernah terbaca journal ttg Msg antaranya

a. Scientist sedang cuba mengkaitkan consumption of MSG dengan mendadaknya kes barah otak di US, masalah juvenil (anak-anak jadi degil) dan kematian mengejut dsbkan masalah jantung - salah seorang pakcik saya meninggal mengejut dan kebetulan family dia mmg guna msg dalam masakan tapi mungkin kebetulan je- tapi saya tak tau samada it's already proven or not sbb tak mengikuti journal tu

b.  Msg is known to be toxic dan once kita consume, akan ambil masa 60 hari untuk keluar dari system badan - dan buleh menyumbang pada 60 jenis masalah kesihatan

3.  Doktor yg merawat ayah saya melarang keras penggunaan MSG.

c.  Boleh menyebabkan obesity yg gross - pernah tak tengok org yg grossly fat?  

I am only sharing this info as a concerned forumer.  What do u guys think?

NoorMasri

makanan yg byk MSG spt maggie..tak bagus utk kesihatan

eyzlyn

pengakuan....

masa pregnant dulu, tak guna langsung msg.. skang dah bantai balik :bgrin::malu:

biasalah, benda ada depan mata, kalau tak ada, ok.. ni pun beli kat kedai cina kat sini..

Lily_Savage

lily mula pakai kadang2 bila dah berumahtangga..tu pun nak habiskan peket yg 70sen tu dekat setengah taun. mak n family kat kampung mmg x pakai tu sbb lily pun terikut tak berapa reti nak pakai..
mende2 kiub n sos tiram tu pakai jugak..pon jarang2..tu sbb kot masak x sedap..
so apa benda nak guna utk substitute msg ni ye?
mcm nice sebut tu tambah byk bawang merah?
any other tips?

hanieliza

Originally posted by Lily_Savage at 16-4-2006 01:23 PM
lily mula pakai kadang2 bila dah berumahtangga..tu pun nak habiskan peket yg 70sen tu dekat setengah taun. mak n family kat kampung mmg x pakai tu sbb lily pun terikut tak berapa reti nak pakai..
... so apa benda nak guna utk substitute msg ni ye?

bagi kakliza boleh ...
masa masak saperti sayuran boleh tambahkan ikan bilis atau ayam ..tambahkan ikan bilis semasa buat sup sayur atau goreng sayuran..

kalau rajin boleh buat stok ayam atau stok ikan bilis..or even stok udang..

noor_hannah

NEVER...

pada adik2, kalau nak sedap masakan, gunakan je bahan perencah asli, seperti bawang2, udang keirng, ikan bilis.

rumah kak hannah tak pernah bawa masuk pak haji sebab bukan muhrim.. hehehe... arwah emak kata dia takde kena mengena dgn kita.. hehehe..

tapi yang lain ni guna sekadar untuk reseipi2 khas dia, but jarang sgt2 guna:

kicap (masin sahaja) untuk masak kicap
taucu - sebab nak masak taucu
sos tiram - sebab nak masak tiram, eg.. brocoli masak tiram
sos tomato n cili sebab nak colek2 or kdg2 masak mee

kalau masak sayur, selalu guna bawang putih pecah2 kan saja + ikan bilis or udang kering,

masak sup sayur or masak bening2 or masak air pun cam tu gak.  boleh je kalau nak tumis bawang2 tu... tapi kalau masak bening ni.. lebihkan je serbuk ikan bilis or udang kering tu... sedapnya terasa.. tak payah pak aji wehhh...

biasa kak hannah beli ikan bilis dah siap kopek tu, then blender halus siap2 masuk bekas and simpan dlm peti ais.. kalau rajin goreng tanpa minyak..

tapi baru ni kak hannah masak sup ayam, bubuh serbuk ikan bilis ni tak seap sgt lah.. better jgn bubuh..

kalau masak lemak cili api, ikut style org negeri.. kalau ayam or daging, takyah pakai rencah2 bawang semua... hanya cili padi, serai, daun kuyit, kunyit hidup.. dah lazat dah tu...

nak lagi sedap, jgn amalkan bubuh gula dlm masakan, rasa dia lari..  jadi anti klimaks, kecuali dlm masakan2 khas tertentu sahaja...

dlm sambal belacan... jgn bubuh gula langsung... rasa dia muak..

noor_hannah

kari kalau nak sedap, yg penting serbuk kari dia.. then kalau orgmelayu suka bubuh santan.. ok lah.. but kalau terlebih santan... tak yg tak sedap..

kak hannah biasa masak kari tanpa santan.. sedap, then pekat2 ... kalau nak bubuh santan pun sikit je.. pernah kak hannah tgk sedara kat kg masak kari.. letak serbuk kari sesudu dua je.. kiranya pada kak hannah tu bukan masak kari.. itu masak lemak berperisa kari.. hahaha... so dia terkejut bila tgk kak hannah generously curah serbuk kari dlm periuk... hehehe.. awas!! jgn bubuh gula dlm kari.. muak rasa dia..

noor_hannah

Originally posted by ashra at 13-4-2006 11:38 AM

my hubby pon pelik tak letak pak aji tp apsal sedap  sebab family dia mmg letak pak aji bila masak..jawapan ye ialah sebab me pandai masak ler

maaf cakap... kak hannah setuju ckp ashra... orgyang pandai masak tak perlu perasa tiruan...

masa mula2 belajar masak dulu, kak hannah selalu fail.. sebab bila kita tak pandai masak, kita tak pandai rasa... tapi, kak hannah tak guna aji or msg/gula, sebab dlm famili tak guna... so.. nak pandai kena selalu trial and error... lama2 kita boleh balance kan rasa dia tu tanpa bergantung pada bahan tiruan.. bukan sekejap dek non kak hannah nak mahir.. bukan sekejapan pandai.. lama tauu...

tapi, ramai org fail sebab, bila dia rasa tak sedap dia cepat2 cover dgn msg or aji / gula.. silap kat situ lah..



psstt:  kak hannah ni cakap je.. skang ni pun kdg2 fail gak masak tu.. nak2 kalau mood takde..

[ Last edited by  noor_hannah at 30-4-2006 10:16 PM ]

noor_hannah

Originally posted by white pearl at 13-4-2006 02:11 PM
:lol

satu lagi my hubby cukup tak suka kalau dalam masakan i letak gula... sambal ker.. hapa ker.. mmg dia tau je kalau letak gula.. padahal tak rasa manis pun...

gula and aji memuakkan rasa masakan...

sofia80

saya memang tak guna pak aji tu, tapi kadang2 masak pakai kiub pati ayam atau sos tiram..

yassara

mak tak ajar guna msg...so tak de la guna

platinum8

Tak pernah guna MSG. Dulu selalu guna belacan tapi tak tahan bau busuk satu rumah. Takut nanti jiran komplen pulak. Walaupun hb tak pernah sound tapi tau yang dia kurang senang bau 'harum' belacan. Sekarang guna fish sauce brand maggie sebagai pengganti. Lagi mudah dan sedap jugak...

ninoZ

among things yg u'll never find in my kitchen dulu kini dan selamanya..pak aji ni laa
tp kalau MSG dlm bentuk lain tu tak dapat nak elak la..mcm lada ajishio, stock, granules dan lain lain yg sewaktu dgnnya..
even buat catering pun tak penah taruk MSG..

a fren pernah claim.."masak ni kalau tak taruk MSG takkan jadik sedap..."
me jawap ape tau... "orang yg tak reti masak je akan buat statement masak takkan sedap tanpa MSG"
hehehehee...sentap terus makcik tu...ciannn dia

frankly..i have nuthing against those yg guna MSG bila masak..
sbb masak ni atas selera masing2 la kan
cuma please jgn guna MSG yg jenis timbang kati tu...ntah ape dorang taruk dlm tu pun kita tak sure


errr kak hannah
sambal belacan kalau takde gula tak best aaah
mesti pandai balancekan  pedas, masam, masin, manis n rasa belacan...baru kawwww
jgn marah

shidaaziz

Originally posted by ninoZ at 3-8-2006 05:09 PM
among things yg u'll never find in my kitchen dulu kini dan selamanya..pak aji ni laa
tp kalau MSG dlm bentuk lain tu tak dapat nak elak la..mcm lada ajishio, stock, granules dan lain lain yg sew ...

betul tu ninoz. kalau namanya sambal mesti ada rasa masam, masin, manis & pedas. baru cukup syarat. letak gula tu bukan le sampai sekati. cuma buat rasa sikit je.

ciku_nunu

nunu pun tak penah guna MSG. papa nunu keje kat jabatan pertanian. dia cakap kalau racun rumput abis, ganti ngan MSG yang dah larut dalam air. gerenti pokok tu mati.... gitulah adanya....

xgune la...
sbb kt lam kicap, sos tomato, sos cili, sos tiram n sewaktu dengan nyer pon da ada byk MSG kt dalam...
xnk la merosakkan organ2 dalaman sendiri secara drastik...

[ Last edited by  semut_merah at 3-8-2006 07:38 PM ]

1mas2ra

tak guna....

platinum8

Plat kalau masak apa pun mesti taruk gula sikit....tak kira la cucur udang, masak lemak cili padi, kari ayam, daging panggang etc. Kalau tak percaya, cuba try test dulu ok...

long

tak pakai msg ..tapi pakai perencah cam ayam knor..maggi..dlm ni mesti ada msg juga kot..