ANEKA PASTRI MANIS

shidaaziz · Post time 19-5-2006 04:30 PM

Originally posted by blue_berry at 19-5-2006 04:13 PM

blue nk tanye..krim putar tu same ke ngn krimwell?

lain. krimwell tu untuk buat butter cream. krim putar ni whipping cream atau fresh cream. jual di dalam kotak. di bahagian dairy.

wansha · Post time 23-6-2006 11:15 PM

salam..

ade sesiapa yg tau psl potuguese egg tak? sy suke sgt mkn...just nk tau ler..kot2 blh buat...sape ade resepi ni bgtau ekk...

tq

DARSITA · Post time 23-6-2006 11:23 PM

tart telur? recipe dia dah ada cuba cari dkt archives

Thanks

chempaka_ku · Post time 24-6-2006 12:16 AM

ada thread pasal tart termasuk link to tart portuguese

click segala tart

Lana@LaraCroft · Post time 24-6-2006 12:21 PM

Originally posted by chempaka_ku at 24-6-2006 12:16 AM
ada thread pasal tart termasuk link to tart portuguese

click segala tart

pendek kata sume tart haku suka..terutama sekali tart telor...penah merata tanya orang camner wat tart telor ni..satu habok pon booo layan...isk..isk...isk

Tapi alhamdullilah..kat sini Lana dah tau nak wat camner Egg Tart...nk wat gak pojek ni..mintak2 aa rmenjadi :pray:

Terima kaseh sume yg byk membantu selok belok camner nak wat Egg Tart nih :tq: :tq:

maisya · Post time 29-6-2006 08:04 AM

Custard Tart guna resepi k.Mas

maisya takde acuan utk tart tu so guna tin muffin dan yg bentuk bunga tu guna acuan kuih cara/bahulu tu...lawa gak jadiknya...

Kacip_Fatimah · Post time 29-6-2006 11:01 AM

kreatif sungguh laa maisya nie...
ekceli semalam saya pun buat jugak tart nie..buat pastry je dulu sebab filling tak tahu nak taruk apa..cadang nak buat blueberi tapi takde bluberi plak..tersilap beli laa..hukhuk..err..kalau guna jem stroberi ke atau jem apa2 bleh dak?!

Nak tanya Kak Mas..[sebab saya ikut resepi Kak Mas..]
adunan utk pastry tu bila lama2 dok menguli kan..cam berminyak skett..tapi still ok..adunan bila bakar elok je tak pecah..cuma nak tanya kak mas..kalau tambah skett tepung bleh dak..?!
saya ikut mcm kak mas..bakar 3/4 dulu dan simpan..bila nak guna baru kuarkan dan letak filling..

shidaaziz · Post time 29-6-2006 11:06 AM

kacip, kalau bakar 3/4 tu lepas letak filling kena bakar balik tau. adunan jadi berminyak boleh jadi sebab terlebih pukul butter. pukul butter & gula tu hanya untuk sebatikan sahaja. kalau terlebih pukul nanti doh jadi berminyak.

shidaaziz · Post time 29-6-2006 11:06 AM

rajinnya si maisya ni.

1mas2ra · Post time 29-6-2006 11:25 AM

Originally posted by Kacip_Fatimah at 29-6-2006 11:01 AM
kreatif sungguh laa maisya nie...
ekceli semalam saya pun buat jugak tart nie..buat pastry je dulu sebab filling tak tahu nak taruk apa..cadang nak buat blueberi tapi takde bluberi plak..tersilap ...

boleh kacip, tambah sikit2 je, kang banyak terkeras pulak, kadang2 depends pada butter yg kita guna...so no hal punya kalau nak tambah...

Kacip_Fatimah · Post time 29-6-2006 11:43 AM

tq shida n kak mas...
err..soklan pasal filling tu takde jawapan pong?!

trajet · Post time 29-6-2006 01:21 PM

hari tu ada buat blueberry cheese tart.ok sedap.masalahnya setiap kali nak keluar kan dari acuan berbunga tu asyik pecah ,kenapa ye...in fact trajet tebalkan sket masa nak paste kat acuan tu pun , bila nak keluar payah.
nak tanya sifu kat sini ,camna cara yg betul nak keluarkan doh nie...

trajet use resepi nie....

BLUEBERRY CHEESE TARTS

Sugar Dough (as basis for all tart pastry)
250g butter
100g icing sugar
1 'B' egg
450g plain flour

Filling
250g Philadelphia cream cheese
50g gula caster
25g butter
1 'B' egg

Blueberry filling

1. Pukul butter dgn icing sugar sampai kembang.
2. Masukkan telur, pukul sampai sebati (well mixed).
3. Masuk tepung, gaul hingga rata.
4. Cubit sikit dan tekan dalam tart mould yang telah digris. Tekan dalam mould dengan fork.
5. Bakar 180C untuk 10-12 minit (3/4 masak). Keluar dan ketepikan.
6. Untuk filling, pukul cream cheese, gula dan butter sampai kembang,
masuk telur dan pukul hingga rata.Masukkan dalam piping beg.
7. Bubuh dalam 1/2 sudu kecil blueberry dalam tat shell dan pipekan cheese keatasnya.
8. Bakar 180C dalam 5-10minit. Angkat.

Nota:
Pastry tu biar nipis pasal bila bakar ia kembang (tebal), tak sedap pasal tak crunchy.
Utk decoration bubuh sikit filling atas cheese dan swirlkan dengan lidi sebelum bakar.
Selalunya I buat banyak dan simpan dalam air tight container, tahan 1 bulan.
Banyak mana blueberry tu actually ikut citarasa masing2.
Blueberry boleh diganti dengan strawberry atau kiwi filling.

shidaaziz · Post time 29-6-2006 01:24 PM

Tak tahu le trajet. ada sapu butter tak? shida tak pernah pulak hadapi macam ni walaupun tak pernah sekali pun sapu butter kat acuan tu.

cuba sapu dengan lapisan nipis butter. ianya boleh membantu.

trajet · Post time 29-6-2006 01:28 PM

dah bubuh butter....
tapi resepi nie doh dia senang rapuh... :geram::geram:

shidaaziz · Post time 29-6-2006 01:44 PM

kalau macam tu cuba guna resepi yang shida tempek by chef anuar tu. shida buat tu okey. tapi tepung kena tambah sedikit lagi sehingga menjadi doh yang mudah dibentuk.

shidaaziz · Post time 29-6-2006 01:46 PM

Ikut resepi ini. Yang ini memang dah terbukti menjadi.

DOH
160g butter
80g gula castor
1 st vanilla esen
sedikit garam
1/2 biji telur
250gm tepung gandum

Cara:
1. Pukul butter bersama gula, esen vanilla, garam sehingga lembut (sekejap sahaja)
2. Masukkan telur dan kacau sehingga sebati
3. Masukkan tepung dan uli adunan sehingga menjadi doh. Kalau doh lembek, taruk tepung sedikit-sedikit. Doh sepatutnya lembut.
4. Tekan doh pada acuan tart. Masukkan inti dan bakar pada suhu 175C selama 20 hingga 25 minit. Atau sehingga masak.

trajet · Post time 29-6-2006 06:00 PM

thanks shida , nanti try this weekend

1mas2ra · Post time 29-6-2006 06:07 PM

Originally posted by Kacip_Fatimah at 29-6-2006 11:43 AM
tq shida n kak mas...
err..soklan pasal filling tu takde jawapan pong?!

alahai kacip, sori tak nampak pulak bahagian bawah, don't be khuatir kacip, boleh letak kalau dah takde, just nakkan a bit of the flavour tu dgn masam2 skit.......no hal....