|
|
kek ni mmg sedap... x tau nak gambar kan...
dah lah cantik..sedap laks tu..
saya tem ...
cmf_kinna Post at 4-2-2012 12:21 
baper harga sebijik kinna tempah tu? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 101# azie_fariza
rm100... tapi berbaloi sis... berat dlm 2.5kg +
sedap.. n yg penting.. x de bau telur...
kinna x suka makan kek yg ada bau telur.. potong terus... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ni pun kek russian black n white cake yang org tempah dgn honeyz. Maaf honeyz x dapat bagi gamb ...
honeyz Post at 8-2-2012 12:41 
Cantiknyer....nak tanyaler, Honeyz biasa buat ganache tu pakai whipped cream jenama apa yea.Juan buat selalunya meleleh ajer ganachenya walaupun dah buat double boil & ganachenye sejuk tapi cair lagi....hu...hu....Sukatan biasa buat 600g choc bar+500g whipped cream.Honeyz pulak camner sukatannyer |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cantiknyer....nak tanyaler, Honeyz biasa buat ganache tu pakai whipped cream jenama apa ye ...
JuanM Post at 13-2-2012 08:52
Sorry JuanM lambat reply. Sbb xde masa nk on komputer. Ok coklat ganache yang kak honeyz buat guna fresh cream instead of whipped cream. Kaedahnya sama. masak fresh cream guna kaedah double boiling. pastu masukkan coklat cooking. Sukatannya
500 gram Coklat cooking
300 gram Whipped cream or fresh cream (jenama value pride- ni selalu kak honeyz guna ye) - sedap sangat
30 gram butter
setelah sejuk nanti letakkan atas kek dan lebihan boleh dibiarkan seketika untuk membentuk bunga di atas kek. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 104# honeyz
Ok TQ.Juan dah banyak kali nak frost ganache kat kek tapi selalunya frust.harap2 lepas ni ok |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply honeyz
Ok TQ.Juan dah banyak kali nak frost ganache kat kek tapi selalunya frust.ha ...
JuanM Post at 13-2-2012 15:58
Juan try le coklat ganache yg ni. Kak honeyz dulu try macam2 gak.. tapi sejak ikut resepi alex goh ni dah x mahu tukar yang lain. Customer sume cakap sedap ganache nye. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Juan try le coklat ganache yg ni. Kak honeyz dulu try macam2 gak.. tapi sejak ikut resepi alex g ...
honeyz Post at 13-2-2012 16:00
Masa tuang ganache tu ke sejukkan dulu berapa lama yea?Sorry tanya soalan yg simple ni |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Masa tuang ganache tu ke sejukkan dulu berapa lama yea?Sorry tanya soalan yg simple ni
JuanM Post at 13-2-2012 16:03
x lah lama sangat. ada kut dalam 5 -10 min. sbb kak honeyz suka masukkan dalam piping bag baru letakkan atas kek. so nnt ganache tu akan turun perlahan2. tapi kalau nk buat hiasan kena biarkan dia likat lagi. walaupun dia likat tapi lembut sebenarnya. x perlu masukkan dalam peti ais kalau nk likatkan. cuma juan agak2 lah nak selikat mana baru nak bentuk bunga ye.. harap tip2 x seberapa ini dapat membantu juan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ok thanks Juan dah faham |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
buat minggu lepas,cheese nya bercantum ngan coklat pula maklumlah 1st buat.
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mcm best je kek ni..slalu tgok..tp xbrani nak try..huhu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
rasa cam nak try, tp bila la agaknya... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Salam sume....
saya ade satu persoalan n masalah...dari dulu sampai sekarang bile saya buat topping untuk ganache chocolate, mesti x jdi...masalahnyer :
1) awal2 buat die cantekkk jer cair dan likat
2) bile saya sapu kat kek, ok lagi
3) then fews hour die jadi mcm fondant plak ( xkeras tapi die x licking )
4) MCM MANE NK DAPT GANACHE YG KEKAL TEKSTURE LEMBUT DAN BERKILAT MCM KORANG SUME ?
5) Teknik salah ker?
6) Ape fungsi glden syrup ? dlm ganache...
TERIMA KASIH SUMEEE ))) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sAlam semua...
nak tanya, cooking coklat brand apa yg terbaik utk ganache? satu lagi, dark ke milk coklat ya?
pink baru jer beli beryls milk coklat, tp bila dah buat ganache, kenapa x sedap la huhu... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sAlam semua...
nak tanya, cooking coklat brand apa yg terbaik utk ganache? satu lagi, dark ke mil ...
pinKy180 Post at 6-3-2012 02:51
saya selalu guna beryls dark choc...sedap la bagi tekak saya...org lain yg mkn pun kata sedap |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tadaaa..ini dia resepi russian black n white yg sy belajar. mcm sama je dgn akak juice tu tulis.
...
atiqah_bea Post at 29-12-2011 15:23
Atiqah...i amik resepi nih ye..my next project tapi tak tau bila sbb ada a few ingredient yg tak tau mana nak cari kat sini..
Btw apa fungsi gliserin and apa effect dia kalau kita tak bubuh?
Thanks |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Atiqah...i amik resepi nih ye..my next project tapi tak tau bila sbb ada a few ingredient ...
dideal_2004 Post at 7-3-2012 08:10
Iyaler Tiqah saya pun tertanya-tanya juga gliserin tu apa yea....ovellette ke atau shortening? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iyaler Tiqah saya pun tertanya-tanya juga gliserin tu apa yea....ovellette ke atau shorten ...
JuanM Post at 7-3-2012 11:33 
Gliserin tu bukan ovellete ataupun shortening tapi dia cair putih kaler jernih. Yg saya tahu, kalau wat fondant icing mmg ada pakai gliserin. tu la..saya pun nak tahu apa fungsi gliserin ni dalam kek. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gliserin tu bukan ovellete ataupun shortening tapi dia cair putih kaler jernih. Yg saya tahu, kala ...
serikandi_gurl Post at 7-3-2012 12:55
Dulu saya ada terbaca pasal gliserin nih dah dah tak ingat..adakah gliserin nih utk megilatkan adunan ke?? Takpe tunggu mereka yg arif jawab..;) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 9-2-2012 06:03 PM
Author
