ANEKA KEK GULUNG [SWISS ROLL]

adiwish

Originally posted by cupcakes at 13-4-2008 08:31 PM
Kerana teruja tgk swiss roll kat sini, saya pun try lah wat resipi ahpek...jadi juga swiss roll eventho terbelah skit..
Thank u  Ahpek for the recipe dan info berguna dan not forgetting forummer ...

macammana nak dapat macam gini nye colour? bila bakar atas dia tak brown cam gini..tulun

milsya

a'kum,...saya nak tanya kan kalau buat kek gulung ahpek ni tapi tak guna mixer, boleh jadi tak...? mixer tak de la, rosak kena banjir. Boleh tak pukul guna tangan je atau masuk dalam blender ke...(ada ke org buat kek guna blender):re: :re:

cupcakes

Cup punya loyang pun kecik sbb oven pun kecik juga tu yg kena bakar 2 kali.
I guna suhu 140 C..tapi kena juga ikut kepanasan oven masing2...pasal warna tu Cup letak kat shelf paling bawah sekali bila mula2 start masak lepas tu alih pulak kat shelf atas..

choclatemousse

nak menyampuk skit...chef anuar pernah cakap masa attend class dia, gulung kek tuh masa tgh2 panas lagi...kalu sejuk kek akan pecah...choc pon blum cuba lagi...pastu dia ada ckp permulaan kek yang nak digulung tuh potong serong skit, jadi masa mengulung tuh ia membentuk segitiga pastu trus gulung...


method nih apply biler guna jem ek...kalu buttercream biarla kek tuh agak2 suam

[ Last edited by  choclatemousse at 16-5-2008 01:11 PM ]

cupcakes

betul tu..mak saya pun cakap mcm tu..masa panas2 tu gulung..bila dah sejuk baru buka balik  utk sapu jem etc..tak pernah cuba..so tak tau lah betul ke idak..

mie07

minta tolong sikit boleh sifu-sifu............

agaknya 4 oz gula castor, 3 oz tepung gandum, 4 oz mentega cair kalau dalam bentuk cawan banyak mana?  penimbang saya kong tapi teringin nak buat... tolong ye...  TQ

cupcakes

Cuba gi :

http://www.foodnetwork.com/food/ck_cg_weights_measures/0,1971,FOOD_16097,00.html

[ Last edited by  cupcakes at 16-5-2008 05:29 PM ]

mie07

tq  nanti sy cuba

mie07

tq  nanti sy cuba

juicyblueberry

salam to tuan punya resipi-ahpek dan kekwn yg lain juga

nak tanya,gulung swiss roll atas apa?gulung selepas masak atau biarkn dlm 5 minit bru gulung?sbnya saya gulung pas masak,terus tersiat kulitnya kalau gulung masa sejuk,tak patah ke?

chef2 cari..tulung jwb masalah saya.

pinKy180

Meh sy tolong jawab tp sy bukan chef cari tau....

kek ni time nak gulung kena guna kithcen towel atau kertas minyak atau kertas kajang....

pastu kek ni kena sejukkan baru gulung.....takkan patah....sbb masa panas tu klau digulung kek akan jadi pecah2....,

ni base on my expriend lah....so next time cuba juicy biarkan kek ni sejuk baru gulung dan tengok hasilnya....

gud luck

juicyblueberry

chef pinky,

so terima kasih bebyk

memang i gulung sejurus lepas masak,tgh panas2 sb i baca dlm porum ni ada yg kata kena gulung masa panas2

nanti juicy guna stail pinky,ok..pastu buat repot kt sini

pinKy180

ala.....jgn la panggil sy chef....

panggil jer pinky okey....

ok nanti try bagitau fedbacknya ya....

[ Last edited by  pinKy180 at 19-5-2008 09:01 PM ]

juicyblueberry

takpel;h,mana tau masin mulut.apa2pun kita repot sama pinky

ribena_beri

salamz..

resepi apek yg oz tu.. boleh tak geng yg dah buat tlg bg sukatan dlm gram..

pleazzzzzzzzzz ;)

ahpek

Originally posted by ribena_beri at 18-6-2008 07:27 AM
salamz..

resepi apek yg oz tu.. boleh tak geng yg dah buat tlg bg sukatan dlm gram..

pleazzzzzzzzzz ;)

klau nk tukar oz ke gram ni sifir dia
1oz = 25gram

ribena_beri

ooo

ok apek syukran

alissa_sofea

ahpek kalau nak buat kek gulung tu, api atas berapa lama sebab nampak yg mak ahpek buat cantik jer warna atas dia...

ahpek

guna api atas bawah sampai masak...

maisya

sekali lagi buat swiss roll resepi ahpek, kali ni bahagian koko tu tukar ke perasa strawberry(letak strawberry emulco)...tgh plak letak jem strawberry.

gulung guna kitchen towel...nampak plak bekas corak tuala tu kat kek